杏鮑菇肉質鮮嫩，口感肥厚。且有它獨特的香味。它營養豐富，可將血脂，將膽固醇。而且做法多種多樣。做出來還有肉的口感。又比肉更鮮美，做好了比肉好吃。下面來看一種簡單又好吃的杏鮑菇做法。
準備食材：杏鮑菇、雞蛋、生粉、幹辣椒、乾花椒等。
製作流程 ：1、杏鮑菇洗淨瀝乾水分切片備用。
2、鍋裡水燒開放入杏鮑菇焯水20秒即可，撈出過涼水，然後瀝乾水分。
3、然後加入適量鹽、花椒粉，兩勺生粉、一個雞蛋用手抓勻。
4、熱鍋燒油至6成熱依次放入杏鮑菇煎炸。
5、杏鮑菇炸至兩面金黃撈出。
6、鍋裡留少許油，放入乾花椒、幹辣椒爆香。
7、放入杏鮑菇翻炒均勻，加入少許鹽、適量孜然粉，一小勺花椒油翻炒均勻即可。
8、出鍋裝盤，乾煸杏鮑菇就做好了，麻辣鮮香簡直太好吃了，一盤吃完還想吃，杏鮑菇這樣做真是太美味了！
杏鮑菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素，鈣鎂銅鋅等微量元素，氨基酸等營養價值很高的菌類，有增加人體免疫力，降血脂降膽固醇，消食健胃的功能，黃白色的菌菇很討人喜愛，是餐廳和家庭餐桌常見的食用菌。
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