小時候爺爺屋裡總會裝上一罐在醞釀的醪糟，那個時候只知道醪糟味道很好喝，經常就會偷偷溜到廚房裡去偷喝幾口，也許大家都知道釀製久一點的醪糟酒精含量就會非常濃，不小心喝多了還會“大醉”，小編那個時候根本不懂醪糟到底有些什麼功效和作用，直到現在才瞭解！
相信現在大家如果在家裡製作醪糟肯定首選的是用甜酒釀製，因為這種料渣的口感比較香甜，在發酵以後也會有幫助消化的作用，而且在坐月子的女性朋友來講更為一寶，因為醪糟有三補：補血，補虛，補脾肺。要不然醪糟也不會在這麼多年以來，一直作為月子餐使用。女人生完孩子第一頓酒，也許就只有是醪糟所釀製的了！
要知道醪糟除了用來煮糖水雞蛋以外，用來煮粥也是非常不錯的一種美食，而這些做法大多都是把醪糟作為食材來用，那麼小夥伴們見過用醪糟來炒菜嗎？在此之前，小編一個朋友坐月子的時候請來的月嫂，她把醪糟用來燉魚，做出來的味道真是沒話說！之後聽那位月嫂說，醪糟還可以用來燉排骨也很好吃的。小編後來才知道很多大飯店都會使用醪糟來炒菜，基本上每家飯店的後廚都會有醪糟的存在！
接下來小編跟大家分享一種非常簡單的醪糟的做法：
首先準備一斤糯米，用圓糯米最好，可以在超市買一些甜酒麴，非常便宜，一斤的糯米使用3~4克甜酒麴就可以了，涼白開準備300克。
其次需要把原糯米用清水浸泡一個晚上的時間，讓糯米吸飽水分，第2天的時候取出來瀝乾水分，取出來放在已經燒開的蒸鍋上，大火蒸30分鐘，需要把糯米蒸到熟透為止。
然後等待糯米完全冷卻下來，找一個無水無油的容器把糯米放入其中，用來發酵用，過去的時候家裡邊一般都會用到砂罐，現在個人比較喜歡用電飯煲，因為砂罐在家裡不好使用，也不容易存放。取出80克的涼白開和甜酒麴混合在一起攪拌均勻，然後和糯米一起攪拌均勻，最後慢慢加入剩下的涼白開，輕輕的把糯米壓平。
最後在糯米的正中間挖一個小洞，用於發酵出酒用，最後蓋上蓋子密封起來，讓電飯煲加熱三分鐘之後，等到電飯煲裡面的溫度升至30~35度，立馬切換到保溫的狀態，而且一直持續三天左右，基本上就做好了。
剛剛才做好的醪糟，味道是非常清香，直接拿勺子喝兩口就感覺自己能夠喝上癮，不知道小夥伴們在家裡自己釀製過醪糟嗎？
好了，對此小夥伴們還有什麼其他想說的嗎？歡迎評論區下留言一起討論！喜歡的可以收藏，轉發，點贊關注喲！
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