發糕是一種非常傳統的美食，發糕這種美食很多朋友不知道也沒有吃過，主要是因為發糕不出名，現在各種各樣的美食層出不窮，像發糕這種不出名還非常貴的食物自然不怎麼受歡迎。雖然發糕貴也不出名的，但是它的味道是還可以的，而且做法也十分簡單，外面的買不起，大家不妨自己在家裡做。接下來就來給大家介紹一下發糕的做法，一起來看下吧。做發糕，教您簡單“3步”，簡單實惠，發糕鬆軟香甜，太美味了。
第一步，首先準備一些糯米，然後把糯米放到清水當眾浸泡一個晚上，糯米只有在浸泡之後口感才會更加鬆軟一些。糯米浸泡好之後就把它搗成糯米粉。有條件的朋友可以直接買糯米粉，因為小編家裡只有糯米，沒有糯米粉，所以才自己動手做的。
第二步：糯米粉做好之後放入盆中，在盆中放入酵母粉、純牛奶、白糖、雞蛋、乾果（什麼乾果都行）等食材，然後攪拌均勻。這樣攪拌出來的糯米粉看著就像是酸奶一樣，是流動物體，這個時候大家可千萬不要往裡面加澱粉或者是糯米粉，攪拌成酸奶的程度就差不多了，不用做成麵糰。攪拌完成之後把糯米奶用保鮮膜封起來發酵半個小時到一個小時左右的時間。
第三步：糯米奶發酵完成之後就拿出來，然後在裡面攪動一下，讓糯米奶更加均勻。隨後準備一個容器，一般就是一個碗或者是一個不鏽鋼盆，把糯米奶放入容器當眾，在糯米奶的最上方放入一些堅果或者紅棗之類的食材，接著就可以直接上鍋蒸了。大概半個小時左右的時間就可以把發糕拿出來了。因為放了酵母粉的原因，這個時候的發糕會膨脹起來，看上去非常鬆軟好吃。
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