引言：

中国人认识人参至少有3000多年，但把它尊为百草之王的历史却并不太长。

甲骨文中"参"

明代之前，中国人参的主产地是山西上党，产量和影响都远大于东北人参和朝鲜半岛的高丽参。医圣张仲景的《伤寒论》中共收载方剂112个，其中用到人参的有21个，应该算是常用药。有名的"白虎人参汤"、"桂枝人参汤"等，主治伤寒或温病，功效远没有后来的那么神奇。

1959年，前苏联专家布列贺曼在他的专著《人参》中，对古今有关人参本草考证的文献做了系统地整理和论证，得出的结论是：中国金元以前的古代人参植物（上党人参）的基源应是桔梗科，而现代人参（东北人参、高丽参和西洋参）属于五加科植物。

这个结论受到了部分中国学者的质疑，他们认为古代上党是一地产二参，既有桔梗科人参，也有五加科人参。

明代中期后，产自东北的人参（辽参），垄断了中国人参消费，这一方面是由于上党地区产出枯竭，另一方面也可能是东北人参的功效要好于上党人参，竞争的结果使上党人参退出了市场。

人参贸易是东北女真仅次于战争劫掠的第二大财源，在满清崛起的过程中发挥了重大的作用。"奴酋擅貂参之利，富强已非一日。" 东北女真没有男耕女织的传统和技能，正是靠着人参貂皮等特产，支撑着他们开疆拓土。

满清入主中原后，人参作为龙兴之地的特产，登上百草之王的尊位，成为权贵追逐的奢侈品。清代是中国唯一实行人参专卖的朝代，人参是皇室最主要的小金库。

上世纪80年代后，随着新技术的普及推广，人参产量大大增加，走进了寻常家庭。我国是人参产出大国，占世界产量60%以上（全部产自东北），也是最大的消费国，但人参全行业的收益只有韩国参业的十分之一。

本文概要回顾一下东北人参（以下简称人参）的传奇之路。

⒈

宋真宗年间，以国家名义编纂了一部小型百科全书《册府元龟》，里面记载了唐玄宗天宝七年( 748年)，东北的土著部族黑水靺鞨向大唐进贡人参，这是东北人参进入中原上层社会比较可靠的最早记录。

能作为贡品，推测它被认识开发的时间应该要远早于此。

林中的人参

此后一直到明代后期的近千年，人参在中原地区的知名度并不高，期间尽管发迹于东北的鲜卑、完颜女真曾建立过中原政权，但人参并没有因此被内地推崇，大量使用的还是产自太行的上党人参。

明代中期以后，人参成为东北地区重要的商品，女真部落用人参等和明朝互市换取铁器、布匹和粮食。

努尔哈赤能够统一女真各部，除了具备盖世英才，他所在部落掌握了人参资源和贸易也是重要的原因。

努尔哈赤，文献中称奴酋

为保障本族人采参的特权，女真人经常杀害犯境采参的汉人、朝鲜人或者借机内犯明朝领地，引发很多边疆摩擦。

而大明的辽东方略，在很长时间内的一项重要举措，就是控制人参贸易，目的在于遏制女真强大，减少白银外流。

万历37年（1609年），明朝辽东长官熊廷弼下令关闭边境市场，此举造成东北人参大量积压，腐烂万余斤。巨大的损失逼迫建州女真人创造了人参"蒸晒法"。

"初国人刨采人参，未谙其法，渍之以水。上（努尔哈赤）教以制法，令熟而干之，可经久不急售。"这种工艺一直沿用至今。

明崇祯以后，满清在军事逐渐占据上风，通过战争劫掠才超过了人参贸易，成了第一大财源。

⒉

满清定鼎北京后，对东北实施禁封，人参产地基本都划归皇庄和王庄，人参的采收和供应被皇家垄断，人参几乎成了满清宗室和贵族的专享。

人参汤

清代人参采收和分配交易体制，大体上分为三个阶段：在入关前实行八旗分山制，每旗有特定的参场，采收归己；入关后直至康熙22年（1683年），实行官参制，由官员监督刨丁采收，全部上交内务府；之后对民间有所松动，户部发放"参票"，相当于许可证，允许民间商人购买不够贡参标准的等外品（称余参）。

清嘉庆年间，由于人参需求量大增，山参不敷进贡，或许是吉林官参局把关不严，在贡参中发现掺杂了人工栽培的人参（秧参），那时的观念秧参是劣等参，贡参中出现秧参是重罪，酿成清代有名的嘉庆秧参案。

结果是吉林将军秀林被赐死，官参局大批官员被降级治罪，为了几十斤人参就把封疆大吏处死，足见清廷对人参的重视。

人参是实实在在的皇室财源。品质好的人参大都上缴到了内务府，除供皇室宗亲专享以及赏赐外，大部分用来出售。

官参售卖最初只在京城，后开辟南京、扬州、济宁、临清四处，随又扩展到两淮和粤海关。这主要考虑"江南富甲天下 , 为销售贵重商品之理想场所。"

在康雍乾三代，官参每年大约为皇室带来几十万两白银的收入，最多达到100万多两，这是很惊人的数字，同期国家财政收入也不过几千万两，人参是清朝皇帝最大的小金库。

⒊

人参在清代雍乾时期，登上了本草之王的尊位，至少在价格上是当之无愧的。

《清实录》记载，"雍正九年（1731年），除留足 997斤4两5钱人参外 , 其余 3600斤参 、361 斤 1两泡丁（只有皮的空心参） 、33斤3两渣末 、234斤 1两芦须 。。。，交皇商售卖。。。"，整理人参掉下来的渣末每斤居然也能卖20两白银。

到了乾隆时期，人参资源逐渐减少，价格更是高不可攀。民间售卖的、不符合贡参标准的"余参"，每两都要20至30两白银，这大致相当于一个七品县令半年的工资（名义收入），而更高等级的商售官参只有大户豪门才能买得起，一棵山参价值千两并不稀奇。

人参之所以被如此膜拜，原因是多方面的。

首先是确有功效，现代科学证明人参中有效成分有上百种，人参皂甙类和人参多糖类的确对神经系统、内分泌和免疫系统有明显改善作用。

其次是清代江南地区"温补"文化的兴盛。元明之后南方普遍流行补药，上至富贵人家，下至贫困百姓，都对补药的疗效深信不疑，有没有病，都用各种补药来补身。到了清代更是把人参视为神药。

"更有用参附则喜。。。，服参附而死，则委之命。"不管对不对症，用人参就安心，哪怕服用人参也没救活，那也是怪自己的命。这种理念改变了民众对人参的认识，刺激了人参的畸形消费。

第三归功于中国独有的人参文化，这和满清统治者的推动有很大关系。人参生长时间长，外形似人形，在古代"天人合一"的思想体系下，颇具想象空间。

东北人参取代太行山脉的上党人参，为满清崛起提供了重要的物质条件，文人就据此编出了"龙脉东移"的理论，随之人参娃娃等神话在清初流传开来。

满清作为统治阶层，他们的人参崇拜必然影响社会潮流，人参逐渐具备了定魂魄、除邪气的神奇功效，甚至到了逆回还阳、起死回生的程度。

⒋

现代人参主要有四大产区：中国（全部集中在东北）、朝鲜、韩国和北美（出产西洋参），野生人参早已踪迹难寻，如今包括中国在内的四大产区出产的人参都是人工种植的。

中国是世界最大的人参出产国，产出量和出口量均超全球的 60%。

中国人参在90年代之前80%出自吉林，近十几年来黑龙江人参种植面积迅速扩大，成为人参第一大基地。

人参价格变动情况

2017年中国人参产量分布

2017年，东三省鲜参产量大约1万吨。出口量为2873.79吨（干品）。但遗憾的是，作为"东北三宝"之首的人参并没有得到与其产能份额和产品价值相对等的市场价值。我国人参的出口量是韩国高丽参的 4至5倍，出口创汇额却只有韩国的 1/10。

造成这种尴尬局面，首先是我国人参的产业集中度太低。

人参交易市场

在人参加工端，中国有近千家加工企业，却没有叫得响的品牌，众多厂家生产工艺缺乏统一标准，即使是同类产品，其色泽、质地差距很大，导致东北人参产品整体形象不佳。

其次从日韩经验看，人参绝大多数都是以保健品、食品形式进入市场的。而我国到2012年才批准人参（人工种植）为新资源食品，被允许进入食品领域。

参鸡汤

而国人长期以来将人参当作一种药品、奢侈品，如何改变中国消费者的观念，这是人参真正回归"食药同源"，产业做强的关键。

适当提高人参栽培、加工的产业集中度；申请地理标志保护、打造龙头品牌；强化产品标准，培育消费文化；延伸产品链条，大力开发食品、保健品、化妆品。东北人参的营销，要做的事情真的很多也很难。

从生产环节看，韩国并不处在人参的最佳产区，土地还紧张，只能大量用农地栽种人参，造成用肥用药频繁，对人参生长的扰动很大，鲜参品质应该不如东北参。

从消费环节看，华人是人参消费的主力，华裔历来有"地道药材"的观念，中国已经基本达到小康水平，这为人参产业提供了发展的绝好时机。韩国能做好的事情，我们只要下决心也一定能干好。这既是弘扬传统文化，也是一项有无限前景的大生意。

结语：

人参是地球上最古老的之一，的确非常神奇。它不仅对生长地区有严苛的要求，就连种过人参的地，30年都不会再长人参。

人参虽不能起死回生，但它有可靠的保健医疗效用。

它只长在东北，这是上天给我们的恩赐；利用好它，这是我们的责任。

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