您當前的位置 ：新聞中心>荊州社會正文 來源： 荊州之聲 時間：2019-11-20 10:18
荊州新聞網消息(記者唐華)在農村，每當有紅白喜事，鄉親們都會在自家門前搭起棚子，請上幾個廚師做菜，款待親朋好友和四鄰八舍。這種“流水席”儘管方便，可存在的食品安全問題卻不容小覷。為了規範農村集體聚餐，在荊州市市場監管局的指導下，公安縣成立了求恩鄉村廚師協會，通過規範化管理，保障鄉親們餐桌上的食品安全。
王瑤鳳是公安縣楊家廠鎮的一位居民，在農村生活了幾十年。她說，過去在農村吃宴席，後廚環境差，夏天蒼蠅飛舞，食材垃圾遍地都是。而如今，這種現象有了改觀。
在公安縣鄉廚協會楊家廠鎮分會，這裡有定點聯絡的鄉村廚師，常見的食材也應有盡有。冰箱裡儲存各類常見的速食產品，米、油、調味料等物資這裡也一應俱全，公安縣鄉廚協會楊家廠鎮分會會長秦華介紹，只要附近村民要做紅白喜事，他們的廚師可以提供餐飲一條龍服務。
為了消除農村集體聚餐食品監管盲區，荊州市市場監管局加大監管力度，要求各縣級市場監管局強化對鄉村廚師的管理，成立鄉村廚師協會，推廣更規範、更專業的“流動廚房”車。現在，公安縣的鄉村廚師都需要經過嚴格培訓，持有廚師資格證、健康證才能上崗。而一個個裝備齊全的“流動廚房”“流動棚屋”每天都會被運送到各鄉鎮為鄉親們服務，廚師有資質，食材更放心，環境更衛生。
在荊州市市場監管局的指導下，公安縣鄉廚協會逐漸走向規範化運行，同時為辦理紅白喜事的村民節約了成本。
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