佛跳牆這道菜南方人肯定很熟悉，不管你吃過沒吃過至少是聽說過這道菜的名字呢。
佛跳牆是福建當地名菜，屬於閩菜系，並且佛跳牆是國宴菜之一。說到國宴菜大家肯定就知道它屬於價值不菲的吧，不然是上不了國宴的，現在市場上的佛跳牆屬於有錢人的消費方向。
陳赫是一個吃貨大家都是知道的，在曾經上綜藝節目的時候，就是直接的要求做一個佛跳牆的，但是是低配版的，不過看上去還是很美味的，其實真正的佛跳牆，一般人是不會輕易的點的，因為製作的過程複雜，需要花費很長時間進行熬製的，所以一般人不會輕易的點，並且需要的原料也是非常的珍貴的。
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
並且對鮑魚海參的質量要求很高，一般條件的鮑魚海參還做不出來這種味道。難怪我們吃不起啊！
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