佛跳牆是一道著名的閩菜，相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製
他酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，口味無窮。
佛跳牆
佛跳牆食材多采用海鮮鮑魚、海參、墨魚、瑤柱，營養極為豐富，海產品含有的蛋白質及維生素具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。乃進補佳品。
雖說佛跳牆營養美味。但是稍微有點營養學常識的人就知道，誰也不能為了解決自己的味蕾經常吃佛跳牆。
佛跳牆
同比佛跳牆，一種叫啵啵魚的美食似乎也非常受人喜愛，這種啵啵魚是採用深海龍利魚做成。
據漁官人啵啵魚的大廚介紹：啵啵魚是濟南地區的一種叫法，啵啵魚做法多樣，有番茄味的，醬香的，還有麻辣的。
啵啵魚
對此，源動力餐飲集團的營養師也告訴我們：龍利魚作為海魚也屬於高蛋白食物，營養豐富啵啵魚是一種低熱量，低脂肪的食物，含有的營養非常豐富，是一種老少皆宜的美味菜餚。
啵啵魚的湯汁經過秘製工藝製作而成，濃稠鮮香，風味獨特，搭配嫩滑爽口的龍利魚魚肉，讓人食慾大增，百吃不厭。再加上新鮮的蔬菜，可以說是相得益彰，美味無比。
啵啵魚
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