美食，是一座城市的名片
西安作為有名的美食之都
更是吸引了無數吃貨
西安擁有無可比擬的飲食文化和文化資源
鑄就了它獨具特色的美食文化
尤其是一些地方民俗小吃更是出名
比如今天我們要說的
陝西八大碗
八大碗俗稱蒸碗，源於過去的農村宴席，在上世紀七八十年代，還沒有這麼多的飯館，每逢婚喪嫁娶、生誕壽辰等這些重要日子，大家就會在門前支起大棚，置辦酒席來招待親朋好友。
陝西八大碗也叫關中八大碗，最經典的就是黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、梅菜扣肉、帶把肘子、四喜丸子、八寶甜飯。雖然現在這些美食已經很常見，但在過去的宴席上，八大碗可是很重要的角色。
今天就跟大家聊聊咱們的陝西八大碗
記住，可不是八大怪喲！
【小酥肉】
香酥、嫩滑、爽口的小酥肉，對於無肉不歡的吃貨來說，絕對是一道不能錯過的菜。
選用上好的精肉切成條狀，加入雞蛋、澱粉、料酒等醃製二十分鐘，下油鍋後撈出，慢慢蒸透備用，同時加入木耳、青菜等配料組合。酥而不爛、肥而不膩的小酥肉就完成了。
【黃燜雞】
黃燜雞蒸碗與平常我們吃到的黃燜雞做法是不一樣的，最關鍵的一步就是先用澱粉醃製，再進行蒸制，這樣蒸出的雞塊十分滑嫩。
【條子肉】
條子肉是選用五花肉，含有豐富的優質蛋白質。通過豬肉、油炸、蒸制等一系列步驟才會成就這份美味。
看著這醬紅油亮、軟爛香醇的條子肉，再來片饃夾著，簡直是美哉~
【粉蒸肉】
粉蒸肉夾饃是很多人的早餐之選，糯而清香，酥而爽口，咬一口就能感受到米粉和肉香的結合，可以偏辣，也可以偏甜，底下還可以包裹香菇、南瓜等這些配菜。
【梅菜扣肉】
梅菜扣肉，是漢族的傳統名菜。吃起來鹹中略帶甜味，梅菜香氣撲鼻，吸收了五花肉的油和湯汁，味道立刻豐富起來。扣肉肥而不膩，又帶著一些梅菜的清香，兩者完美融合。
【帶把肘子】
帶把肘子，絕對是宴席中的一道大菜。肘子富含膠原蛋白，有滋陰養血、滋潤皮膚，改善皮膚的功效。且肉質肥美、光澤誘人，燉爛之後肉香逼人，垂涎三尺。
帶把肘子，色澤非常漂亮，呈獨特的棗紅色，吃起來酥爛不膩，香醇味美。
【四喜丸子】
四喜丸子，是經典的傳統名菜，屬於魯菜菜系。由四個色香味俱全的肉丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。紅潤油亮，鮮香撲鼻是逢年過節經常吃的一道菜，取其吉祥之意。
【八寶甜飯】
八大碗中有7葷，一素就是這八寶甜飯，老陝人的實在、大氣在這得到了充分的體現。主要以糯米為原料，加入紅棗、蓮子等，最後再撒上白糖，軟糯香甜的甜飯就完成了。
作為陝西特有的美食，它代表著團團圓圓，甜甜蜜蜜。
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