韭菜餅出鍋後香香脆脆特好吃,成為家庭餐桌上最受歡迎的美味

常言說韭菜吃兩頭,冬季又到吃韭菜的時候了,韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用。韭菜的營養價值很高,含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物這麼棒的營養,一定要多吃啦!”,韭菜我吃的最多的做法就是包餃子或者是用來包子等或者炒著吃等,其實韭菜還有一種好吃的做法就是韭菜餅,把將韭菜切段和麵粉,鹽,雞蛋加水調成厚點的麵糊。鍋內加少量的油,將麵糊倒入適量,攤平。 煎至麵糊顯透明狀時翻面,再煎一會直到兩面金黃就好了做好的韭菜餅味道鮮美,簡單的料理就有絕佳的美味,

韭菜餅出鍋後香香脆脆特好吃,成為家庭餐桌上最受歡迎的美味

韭菜餅是北方的一種小吃,河南叫菜饃,山東叫菜餅,一般用韭菜當餡兒。韭菜餅子剛煎出來的時候表面香香脆脆的特好吃。其實做韭菜餅是用技巧的,想要做出美味的韭菜餅那就要從最基層的和麵做起,做韭菜餅和麵的時候,一定要溫水和麵,這樣做出來的韭菜盒子最好吃。下面給大家分享一種用家用電餅鐺製作韭菜餅的超級簡單的方法,做出的韭菜餅香氣撲鼻,吃起來口齒留香。

韭菜餅出鍋後香香脆脆特好吃,成為家庭餐桌上最受歡迎的美味

食材清單:麵粉500g、發酵粉5g、韭菜1小把、雞蛋2個、泡發的木耳2朵、蝦皮 30克、使用5克、鹽半小勺;

製作步驟:

1、麵粉、發酵粉與水、鹽揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜醒半小時以上,把醒好的麵糰分成8個劑子;

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2、把劑子擀成薄片,像A4紙的厚度,非常薄,擀的時候由於麵糰非常軟,要兩面灑粉,擀不圓也不要緊;

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3、接下來準備餡料,將雞蛋打入碗中,打散。鍋內倒油 ,油熱後將雞蛋液倒入,攪拌成碎粒狀,取出晾涼備用

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3、將切成細碎狀的韭菜跟木耳放入碗中,磕入兩個雞,蛋蝦皮、煎好的雞蛋顆粒,再加入食用油、鹽,拌勻待用;

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4、取出一張擀好麵皮,把韭菜餡均勻的攤在一張麵條上,在蓋上另一張麵皮,捏緊四周備用,最初的韭菜餅成型備用;

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5、電餅鐺預熱,在預熱好的的電餅鐺上均勻塗上食用油。把製作好的韭菜餅放入電餅鐺,

6、最後再蓋上電餅鐺的蓋子,2-3分鐘後,開蓋反下面,在等1-2分鐘;

韭菜餅出鍋後香香脆脆特好吃,成為家庭餐桌上最受歡迎的美味

7、直到韭菜餅兩面的餅金黃酥脆,出鍋後,將韭菜餅切成4塊,裝盤就可以趁熱吃了。還可以再放入一片奶酪做夾層,熱的餅會將奶酪捂化,吃起來更是別有一番風味。

韭菜餅出鍋後香香脆脆特好吃,成為家庭餐桌上最受歡迎的美味

要點:

1、和麵的時候,一定溫水和麵

2、餅皮揉好後,一定要醒一下。餅薄餡多,味道才棒。而且餅皮烙的時候也容易烙熟

3、韭菜一定要洗乾淨後散開晾乾水分,儘量讓韭菜也上沒有水分後再切碎。

4、雞蛋炒熟後,也要等完全晾涼了再拌到餡料裡面去

5、韭菜餅的四周一定要壓緊,要是沒有壓緊,不然在反面的時候回裡面的餡會掉出來。

6、烙韭菜餅的時候,一定不要放太多的油,小火,底部變色後,就翻面繼續烙,多翻幾次,隨時觀察,麵皮變色熟了就好


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