談到西安美食，您可能首先會想到羊肉泡饃、涼皮、臊子面等美食，不知道大家有沒有聽說過葫蘆頭泡饃。
單聽葫蘆頭，其實它跟葫蘆並沒有什麼關係，葫蘆頭就是肥腸，而泡饃自然就是在裡邊泡餅了。在西安這道美味深受當地人的喜愛，今天小編為您推薦一家店，這家店位於友誼東路附近，已經開了20多年了，湯鮮味美，非常正宗，去吃飯的一般都是老街坊。
他家的葫蘆頭泡饃做法其實和羊肉泡饃類似，不過味道卻不相同。製作時，老闆會將肥腸洗得非常乾淨，切成小塊，外表看起來白白嫩嫩的。老闆一直說食材處理得好，做出來的食物才純正，因此他家的肥腸沒有一點羶味。至於湯頭，那也絕對可以稱得上鮮美，湯鮮肉嫩是食客對他家食物的評價。
葫蘆頭泡饃怎能沒有餅，他家是自制的白吉饃，非常筋道，直接吃也很美味，不過一般食客都會選擇泡在湯裡。而在這兒吃泡饃也是很有特色的，需要食客自己領自己的餅，然後自己用手撕，撕完就喊服務員拿走放湯，非常有參與感。
有些老街坊還喜歡單點一份滷製的大腸葫蘆頭，有些老顧客鍾愛他家的湯，而且懂的人會少放一些辣子，這樣才能更好地保證湯的鮮美。
雖然沒有華麗的裝修，食客來用餐時停車位也不好找，但這家店的生意一直非常火，就是靠著街坊四鄰們的光臨。現在隨著網絡科技的發達，這家店的名聲也越來越響亮，相信會得到更多遠道而來顧客的青睞！
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