今天我們就說說正定八大碗，前段時間一個朋友來石家莊，本來想帶他去吃川菜，地方都選好了。但是，朋友執意想嚐嚐石家莊本地的美食，我思來想去，決定帶他去吃一下正定八大碗。
由於之前沒有做具體的攻略，所以我們就開車隨便在正定縣城找了一家。本來也就是抱著試一試的態度，結果沒想到給了我們一個驚喜。正定八大碗確實名副其實，連朋友都讚不絕口。
本來就我們兩個人，所以沒有點太多。我們只要了兩碗蒸方肉（真的很好吃，肥而不膩）、一碗蒸丸子、一碗蒸豆角、一碗蒸海帶、一碗蒸豆腐，再加上兩大碗米飯，我們兩個吃的飽飽的，而且也不貴。
期間我們還和老闆娘聊了聊正定八大碗的做法，老闆娘很熱情，告訴我們正定八大碗只是個名字，可不止八碗菜，現在可以蒸帶魚、排骨、豆角、白菜、蘿蔔等等多了去了。回來以後我還特意查了一下正定八大碗的歷史文化，也算是對的起這頓如此美味的佳餚吧。
說起正定八大碗，相傳是三國時期趙子龍所創，大家應該都知道那句“吾乃常山趙子龍”，趙子龍在正定還有石家莊還是家喻戶曉的。說趙子龍每次打完勝仗，都要大碗盛肉，大碗盛菜的犒勞將士，於是誰追隨她的伙伕再返回正定故里以後，就將這種菜的做法也帶回了家鄉，並流傳至今。
正定八大碗做法中的關鍵在一個字在於“蒸”，對於蒸的火候和時間各家有各家的不同。蒸，分為“武蒸和文蒸”，製作前後耗時需要十幾甚至20多個小時才能完成，而且肉菜和素菜也是不同的。
正定八大碗現在已不單單作為美食的存在，同時也是一種非物質文化遺產。品嚐正定八大碗，吃的不止是他與時俱進的菜品多樣，更是品嚐的他深厚的歷史文化。如果你來石家莊，一定要嚐嚐正定八大碗。
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