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总结：

1. 如果气温比较高，打鸡蛋时不用坐热水，因为现在天气比较冷了，所以需要把打蛋盆坐在热水里，比较利于打发。也可以把白糖加进鸡蛋液里打，更利于定型。
2. 打鸡蛋的时候大家要记住一定要打发，打到发白，打的时候出现纹路，提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失就可以了。
3. 打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中，搅拌的时候，记住不要划圈，不要拌的太久了，要避免消泡。
4. 海绵蛋糕的方法来做玉米饼真的是一个伟大的创意了，既满足了想吃的愿望，又解决了玉米饼过于偏硬的问题。一举两得！

掌握住这些技巧就可以了，希望大家会喜欢哦！

【我是爱美食的李大东。喜欢的朋友记得加个关注哦！】

李大东

玉米可以缓解便秘，降低胆固醇，促进新陈代谢。用玉米面做的饼香甜软糯，老少皆宜。

材料：玉米面，中筋面粉，牛奶，鸡蛋液，酵母粉，泡打粉各适量。

调料：白糖，植物油适量

（1）将玉米面，中筋面粉过筛，加入牛奶，鸡蛋液，白糖，酵母粉，泡打粉和清水搅匀，用保鲜膜盖严。醒20分钟备用。

（2）平底锅烧热，刷适量的油，用汤勺将玉米浆舀入锅中，制成圆饼状，待底部煎至上色后翻面，煎至两面金黄时，出锅。

9431静待花开

1、制作方法一：

（1）玉米面100克，白面粉100克，醪糟150克，牛奶适量。

（2）将上述食材全部混合放入2克发酵粉，调成面糊后放置10分钟，或看到面糊发涨约两倍即可。也就这步最费时间了，我常是前一天晚上调好面糊，放在冰箱里，第二天一早再做

（3）平锅烧热抹点油，将面糊掉入锅内，轻轻摇摇锅 （

4）因为摊得小一次可多放几个，能看到饼坯中冒出气泡吧。

（5）小火烤黄一面，注意控制火候避免烤糊，再翻另一面烤黄就可以出锅

2、玉米饼的制作方法二：

（1）把玉米饼面过筛这样可以让口感好一些，之后吧白面和鸡蛋倒入碗中，稍微搅拌一下，之后加入牛奶，要一点一点的加，把它和成面糊

（2）把电饼铛插上电，等电饼铛稍微热了之后刷一层油，以免粘锅

（3）等电饼铛温度比较高的时候，就开始做了。用汤勺盛一勺面糊，把面倒到电饼铛上，注意倒的时候要慢一点低一点，差不多一勺面糊可以做三到四个。等到上面凝固后再翻面，稍微热一会就可以出锅了 3、

玉米饼的制作方法三：

（1）胡萝卜擦细丝擦短些哦。

（2）白菜叶切碎。

（3）玉米饼面和面粉混合。

（4）打一个鸡蛋进去。

（5）加水调成玉米饼面糊然后加点盐，

（6）把胡萝卜丝和白菜叶碎倒进去搅拌均匀。

（7）起油锅用勺子臽一勺面糊放进去，稍稍搅一下划开一点。

（8）玉米饼一面煎至金黄翻面

（9）玉米饼两面煎至金黄即可

Sdy段元帅

怎样做玉米饼？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：我们平时见到的玉米，有新鲜的玉米粒，也有干玉米粒，也可以是磨得比较细腻的玉米面，也可以是颗粒状的玉米，其中，玉米粒和玉米面都可以做玉米饼。

用新鲜的玉米粒做的玉米饼，更多地被人叫做玉米烙，所以，我们就介绍一下怎么用玉米面来做玉米饼吧，就不把玉米烙归为玉米饼的范畴了。

做玉米饼需要用到玉米面，首先要了解，玉米面是什么样子的，要把玉米面和玉米淀粉区分开来，玉米面是由干玉米粒经过一些工序磨成的粉，颜色为黄色（也有白玉米面和糯玉米面，不过比较少见），颗粒比面粉略粗，玉米面属于粗粮的一种，很好地保留了玉米的营养，又改善了粗粮的口感和不易消化的缺点而深受喜爱，尤其是北方人吃得比较多，玉米窝窝头、玉米饼都需要加玉米面制作。

而玉米淀粉是从玉米中提炼出来的淀粉，颜色为白色，比玉米面更细腻，在营养上肯定不如玉米面，通常用在菜肴的勾芡上，可以使汤汁能浓稠，所以玉米面和玉米粉是不一样的，我们做玉米饼，需用到的是玉米面，不要搞混了。

奶香玉米饼具体做法：

【所需食材】：玉米面25克、面粉15克、白糖10克、鸡蛋液15克（大约1/3个鸡蛋）、纯牛奶适量

【具体做法】：

①：先把所需要的食材都称好，先把玉米面和面粉混合，用筷子搅均匀。

②：然后把白糖和鸡蛋液都加进去，再一边倒牛奶，一边用筷子不断搅拌，直到这些食材变成了比酸奶稍微浓稠一点的面糊即可，（--注意：面糊一定要细腻，不要留有大颗粒，否则大颗粒中间包裹着生面粉，会影响面糊口感。）

③：让面糊静置5分钟左右，干净无水的平底锅锅底刷一层薄油，静置好的面糊先用筷子搅拌几下，让白糖融化，然后用一个圆形的汤勺舀一勺面糊倒入锅中，如果锅大，可以一次多煎几个，开小火煎即可，注意饼与饼之间留一定间隙，防止它们粘在一起。

④：等玉米饼向上的一面冒小泡，就可以给它翻面，另一面也煎差不多的时间就可以装出来摆入盘中，继续煎剩下的面糊。

成品：所有的玉米饼都做好了，一共5个，两面金黄，奶香味十足，做早餐非常棒。

玉米饼技术答疑

①：没有电子秤怎么办？

如果家里没有精确的电子秤，这些食材可以凭自己感觉加，只要调成比酸奶略浓稠的面糊即可以成型，只是面粉和玉米面的比例不同，在口感上会有差别，因为玉米面比较粗糙，所以才需要加面粉来调节它的口味，玉米面的比例越少，口感上就越细腻，但是我个人觉得，玉米面也不要太少了，否则就没有玉米的香味了。

②：为什么要加鸡蛋和牛奶？

加鸡蛋和牛奶的目的是为了丰富玉米饼的口感，让玉米饼有蛋香味和奶香味，口感上会更细腻，加了鸡蛋，饼更容易成型，当然不加也可以，用清水替代就行。

③：煎玉米饼可以用大火煎吗？

煎玉米饼一定要用小火煎，开大火，玉米饼很容易焦，而且内部还不容易熟。

④：为什么我煎的玉米饼总是一翻面就散开了？

煎玉米饼的时候不要急着翻面，要等向上的那一面冒小泡，说明底部已经煎好并且凝固定型，这时才能成功翻面。

⑤：面糊的浓稠度对玉米饼影响大吗？

调面糊时需注意，面糊的浓稠度很重要，太稀煎了不定型，太稠玉米饼口感不好，调的面糊比酸奶稍微浓稠一点即可（我说的是一般的酸奶，不是老酸奶。）

⑥：做玉米饼不需要加酵母粉吗？

做玉米饼可以加酵母粉进行发酵，也可以不加，如果面糊调得比较浓稠，可以加酵母发酵，这样玉米饼口感更松软，如果把面糊调稀一些，则不需要放发酵粉，味道也可以很松软。

以上就是希妈分享的玉米饼的做法，其中调面糊、煎玉米饼这两个步骤是最重要的，注意这些制作细节，你也可以做出好吃的玉米饼。

我是希妈，每天分享家常美食做法，如果您对我的回答满意，可以关注希妈厨房，如果有什么不懂的和建议，欢迎在下方留言，感谢您的观看。

希妈厨房

我是二姐，我来回答下怎么做玉米饼的问题。

二姐分享两个玉米饼的做法

玉米饼的做法并没有太难，而且玉米饼做好了之后有一股玉米香甜的味道。而且一般用水果玉米比较香甜，利用了玉米天然的香味就可以做出美味的玉米饼，这样有可能都不用放糖了，这个味道也是特别好吃的。而且玉米吃起来的味道让人觉得非常好吃，做一个玉米饼配一个美味的汤品再吃炒菜，这一道美味的中午饭或者晚饭也就能完成了。那么二姐就和大家分享下美味的玉米饼的做法。

玉米饼的一种做法

准备的食材：玉米、鸡蛋、面粉、少量糖、食用油、牛奶。

首先我们准备两根新鲜的玉米，二姐建议加水果玉米的话会有很好闻的玉米味道，那么做完之后就会香甜。加鸡蛋会让这个玉米饼做出来的味道更香一些，做出来的味道有点像甜品一样，那么这个味道会香气扑鼻的。面粉准备一点就可以，起到凝聚玉米和鸡蛋等食材的作用，而且少加一点面粉的话能让这个味道更香甜一些，所以二姐建议大家少放面粉会更做出更软更香的玉米饼。糖的话选择我们用的绵白糖就可以，这个甜度做玉米饼够用，其实如果觉得玉米饼本身有甜味的，不放这个白糖也是可以的。食用油是烙玉米饼永恒的，这个需要稍微准备一些，这样烙出来的玉米饼能金黄而且外焦里嫩，味道会很好吃。牛奶在这里起到调味作用，这个味道会让玉米饼更加香甜做出来就像甜品的味道一样。

首先我们将水果玉米做熟之后，将玉米的颗粒都拿下来，然后我们稍微加一点清水，将玉米连同一点清水都放到研磨机中，将玉米粒都研磨成玉米糊的状态，然后将玉米糊倒出来放到一个干净的碗中，在碗中加入适量的牛奶、白糖、面粉还有鸡蛋，这样就做好了我们需要的所有的食材，接下来我们少量多次的加入一点清水，将食材就着清水仔细的搅拌一下，搅拌之后要形成一个玉米面糊的效果，这样能保证做出来的玉米面糊水分比较多，吃着的玉米饼就不会干了，否则做出来的玉米饼就类似不发面饼一样，做出来的味道也会打折扣的，所以二姐建议大家要多加一点水比较好。

随后我们用平底锅开始烙玉米饼，用油刷稍微刷一层食用油在平底锅上面，等油温起来一些之后我们倒入适量的面糊，将面糊放到锅里烙玉米饼，等底面的玉米面糊定型了之后，就可以将玉米面糊翻面了，这样将两面的玉米面糊都烙成型，那么做出来的玉米饼就软乎还有水分了，这样当作主食或者当作甜品吃都是很好的选择。

玉米饼的另外一种做法

另外一种做玉米饼的方法会相对的简单一些，那就是将玉米蒸熟之后将玉米粒拿下来，然后用面粉、鸡蛋、牛奶再加入清水直接搅拌成面糊形状，这样做出来的玉米饼能吃到有弹性还有嚼劲的玉米粒，而且这样的做法也会简单方便，如果觉得前面的方法比较麻烦，可以试试这个做法。

总结

以上就是二姐写的关于做玉米饼的方法，二姐说了两个方法给大家。

二姐美食

玉米饼做法很简单，用新鲜玉米制作外香内嫩，现就来说说如何做吧。

食材：鲜玉米1条 白糖1勺 纯牛奶半盒 酵母1克 面粉 半碗

做法：1、鲜玉米剥出玉米粒

2、将玉米粒倒入破壁机，加白糖1勺，纯牛奶半盒搅打

3、搅打完倒出碗里加入面粉酵母搅拌均匀

4、盖上保鲜膜醒40分钟

5、平底锅预热进行烙玉米饼

6、烙至两面金黄出锅

简单易做的玉米饼制作完成，浓香的牛奶味，内里粉嫩，营养高，非常好吃哟！

家常美食录

做玉米饼，要用到什么形状的玉米，这一点儿我们要首先知道。玉米饼一般用到的是加工比较细的玉米面。大家好，我是原来，怎么做玉米饼？我的回答是：做玉米饼，是用玉米面和面粉按一定的比例混合，加入发酵粉、水，混合成糊状或面团，然后做成饼状煎制而成，简而言之，玉米饼一般做出来的都是发面的饼。

用心做好每一篇问答，让您看完每篇问答都有所收获；认真做好每一道菜，让每道菜给你带来无限惊喜。我是原来，一个爱好美食的美食博主。想学更多美食的做法和技巧，请点击红色+号，关注我。

在这里，我给大家分享一个用玉米面和面粉混合而成制成的糊，做出来的发面饼。

【玉米面发面饼】

【原料】：玉米面150克、面粉75克、鸡蛋2个、白糖15克、发酵粉3克、水250克

【开始制作】

1. 鸡蛋打散，倒入盆中，接着倒入玉米面、面粉、白糖，

2.发酵粉用水化开，倒入盆中，搅拌成糊状，

3.糊的稀稠度如下图，用勺子舀一勺，倒出来，面糊能流成一条线即可，然后盖上盖子醒发，

4.大约40分钟就醒发好了，醒发好的面糊表面会看到很多气孔，接着用勺子搅拌一下发酵好的玉米糊，进行一下排气，

5.平底锅里倒入适量的油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，锅子轻微旋转，让面糊摊成圆饼状，两面煎制金黄成熟即可，

6.所有的玉米面糊煎完，把饼装盘就可以食用了，饼的玉米香味浓郁，口感松软，吃一个还想吃第2个。

【玉米面发面饼之你问我答】

为什么里面要加鸡蛋？

加鸡蛋的目的是为了让饼更加的松软，当然，也可以不加，但口感会稍微差一些。

煎玉米饼用什么火？

煎玉米饼全程中小火，这样既可以把饼煎制上色，还不容易让饼糊掉。

【玉米面发面饼总结】

这里分享的是一种调成糊状的玉米面发面饼，做法简单，按着比例和方法，轻轻松松就能做出来，相比和成玉米面面团，省去了揉面到过程。在煎制的时候一定要用中小火煎，才会使煎出来饼的颜色好看，而不会糊掉。

我是原来，本问答系本人原创，禁止搬运

原来是红熙

小伙伴们好，我是阿水，首先很高兴回答题主的问题，我的回答仅仅是个人经验，仅供参考。

玉米饼怎么做？

我来回答

玉米饼，是采用玉米面烘烤而成的饼状食物。色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。

做法

材料

玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,食盐4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2个，金黄色素少许。

玉米饼做法

制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克，食盐4克

以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2个，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。

以上就是我的回答啦，仅供参考，欢迎小伙伴们一起探讨，喜欢记得关注我哦。

毛毛的美食vlog

准备的食材：

新鲜玉米粒适量、面粉适量、鸡蛋一个

步骤：

1、玉米粒洗干净，倒入量杯，加入适量水，用料理棒搅打成玉米浆

2、过筛。用勺背用力把玉米汁都压出来

3、玉米汁中分次加入面粉搅拌均匀;再打入鸡蛋，搅拌均匀成浓浓的玉米糊，面粉一定要搅拌散不能有颗粒，不然煎出来的饼就会有明显的面粉粒

4、不粘锅烧热，加入几滴油，也可以不加油。舀一勺玉米糊进去摊成圆形的饼，煎2分钟左右。玉米饼表面冒泡而且变色就可以翻面，煎1分钟左右出锅。可爱的玉米饼就做好啦

玉米饼非常适合10个月以上的宝宝食用，作为宝宝的手指食物也是非常不错的，但是宝宝在吃的时候，宝妈们还是要在旁边看着哦!

小橘聊美食G

不知道你是说的那种玉米饼，新鲜玉米粒做的饼还是玉米面做的饼，玉米饼有很多种做法而且都很好吃😊

1.这种是小孩子比较喜欢吃的，把玉米粒放入料理机打碎，过滤出玉米汁，玉米汁中加入适量面粉和鸡蛋，搅拌成糊儿状，加两勺白糖，搅拌均匀，平底锅刷油，玉米糊摊成小饼，烙两分钟就可以出锅了，这种做法的玉米饼孩子们大都爱吃。

2.玉米面加入酵母粉，放两勺白糖，加温牛奶调成糊儿，当冰箱低温发酵一晚上，第二天早晨用电饼铛烙成小饼，这种的适合做早餐，营养丰富，简单快速。

3.新鲜玉米剥成玉米粒，加一颗鸡蛋，适量淀粉，适量白糖（可不放），搅拌均匀，找一个模具在电饼铛或平底锅上烙成小饼，这种玉米饼比较适合当零食，香甜可口。

以上是三种玉米饼的做法，玉米饼还有很多种做法，这些是比较简单好吃的😊

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關鍵字: 好吃 李大东 玉米饼

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