說起濟南的特色美食，很多人可能一下子說不出來幾個，也許這個地方被人熟知的還是山和泉這樣的美景吧！但其實在咱們中國，每座城市都有自己的特色美食，濟南也不例外。像九轉大腸、罈子肉、把子肉都是濟南特色。
而早餐裡濟南有著名的“泉城二怪”，一怪是茶湯，叫茶卻不是茶。茶湯，以小米為主料炒制而成，因如沖茶一般，沸水一衝即熟，故名茶湯。一怪是甜沫，味道卻不甜。甜沫，是一種鹹粥，粥做好後主人會問“再添麼兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，後來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是鹹的，不是甜的。
在濟南，3塊錢就能吃一大碗甜沫了，濟南人早餐愛吃，外地人到了一般也都要嘗試。濟南一家老店，每天清晨5點營業至下午兩點，高峰期時每天能賣出六七百碗甜沫。
其實甜沫雖是地方特色，但食材各地都能買到，自己在家復刻也不難。今天就把做法分享給你們。
食材清單
菠菜 4-5棵，豆腐皮 1張，30-50g蔥小半段，姜五片，鹽一勺，粉條20g，小米麵兩勺
油一勺，白胡椒粉少許
詳細做法
1、蔥姜切末、菠菜洗淨焯水，然後切小1-2釐米的小段、花生米提前一晚泡發好，攔腰切一至二刀，豆腐皮切絲、粉條剪成兩釐米長短的小段。
2、熱鍋涼油油熱五成放入蔥姜爆香後直接倒入清水，放入花生碎煮開鍋放入粉條和豆腐絲煮五六分鐘。
3、小米麵用水和勻，緩緩倒入煮沸的鍋裡，用勺子攪拌均勻煮開鍋。
4、麵湯煮開後放入菠菜煮一二分鐘後放入食鹽和胡椒麵拌勻即可。
花生米切碎是為了熟得快些，湯裡的原料可以自己的喜好適當做增減。
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