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畫雞
唐寅
頭上紅冠不用戴，滿身雪白走將來。
平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。
在民間特別是兩廣地區請吃飯時有句口頭禪叫“無雞不成宴”，請親朋好友吃飯，席上無雞被視為對客人的失敬。論味道，雞肉沒有其他肉類的騷羶和腥味，比較鮮美；論營養，雞肉蛋白質含量高，且易被人體吸收，還有多種微量元素，能增強體力，滋補身體的作用。
今天梅子就教大家做一頓美味營養的砂鍋燜雞。
準備材料：
三黃雞半隻，蔥姜，沙姜，小紅辣椒，蒜子，洋蔥，料酒，糖，生抽，老抽，蠔油，白芝麻。
烹飪過程：
1、準備半隻三黃雞，剁成小塊，用溫水沖洗乾淨血水，控幹水分，裝進盤子備用。
2、放蔥姜，少量辣椒粉和糖，料酒，生抽，老抽適量，蠔油，用手抓勻，醃製20分鐘備用
3、砂鍋中放油，加入薑片，沙姜，蒜子、洋蔥，小火炒出香味.
4、然後放進雞肉，放進小紅辣椒，攪拌均勻，蓋上蓋燜10分鐘。
5、開蓋撒上蔥花，白芝麻，出鍋啦，沙姜和雞的香味撲鼻而來，真的好香啊！
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