山裡狗娃
要說淡水魚哪一種最好吃？其實我沒法給出固定的答案，畢竟每個人的飲食習慣是不同的，俗話說的好，“蘿蔔青菜，各有所愛”，只有自己喜歡吃的，那才是最好吃的。由於我們在北方地區生活，城市的周圍只有一個聞名全國的呼倫湖，呼倫湖也是中國最大的淡水湖，湖裡面生長著多種淡水魚類，有鯉魚，白魚，鰱魚，鯽魚，狗魚，白鰱魚，老頭兒魚，華子魚等。 由於近幾年呼倫湖實行禁捕，所以我們只有在冬季的時候，才可以吃到呼倫湖裡面的魚類，平常最喜歡吃的也就是鯉魚和白魚。
我們倫貝爾也有很多林區，在林區裡面有很多冷水細鱗魚，由於冷水細鱗魚的產量比較低，所以平常我們根本吃不到，碰運氣的話， 偶爾還可以買到一點冷水細鱗魚，但個頭都是很小的，其中最常見的就是冷水細鱗華子魚，這種冷水細鱗華子魚的魚肉非常軟嫩，因為常年生活在極低的水溫中，所以它的魚肉軟嫩，並且帶有一定的筋性，吃起來的口感是相當的鮮美，但是這種冷水細鱗華子魚的售價比較高，每斤基本在300元左右，平常我們都不捨的吃，只有家裡來了客人的時候，才才會買上一些招待賓客，我個人認為這種冷水細鱗華子魚，也算是最好吃的淡水魚之一了！
其實我們呼倫湖中也有一種非常好吃的淡水魚，那就是“狗魚”這種狗魚的魚肉軟嫩而且刺少，平時我們就使用狗魚來製作魚丸，或者是包狗魚餡兒餃子，它的肉質發白，而且沒有腥味兒，最重要的是魚刺幾乎沒有多少，用狗魚包餃子或者製作魚丸，口感是非常鮮美的。在我們當地，這也是最受歡迎的一種淡水魚，但狗魚的產量也很低，價格也不菲，它也是很好吃的淡水魚之一。
呼倫湖有很多支流，在一些河灣處，會生長出一種很小的魚，它的名字叫柳根魚，這種魚的體型非常的小，最大的也不過十多釐米長左右，但它的魚肉非常的軟，而且通體上下只有一根大魚刺，我們在製作這種柳根兒魚的時候，大都採用醬燜的方式，這樣吃起來比較入味兒，而且幾乎不用吐什麼刺了。
由於我們平常吃的淡水魚種類比較有限，所以我只能為大家分享自己經常吃的這幾種淡水魚，有很多沒有吃過的淡水魚，我也不能做妄加評論，都說一方水土養一方人，我們只能分享自己家鄉的特色美食， 對於其它地域的美食與食材，我只能聽其它朋友的更多分享了。
——最後總結:關於淡水魚哪一種最好吃的問題，我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
中國最好的淡水魚應該是長江三鮮（鰣魚，刀魚，河豚）之首鰣魚。上個世紀七十年代末，我的小姨夫曾經在長江捕獲一條兩斤多的鰣魚，做好後讓我十一歲的表哥坐了一天的輪船從靖江送到我家，當時母親正懷著我，這是我人生唯一一次吃鰣魚。雖然沒有品嚐到鰣魚的美味，但是那個年代親人之間質樸的情感卻是讓我終身難忘。上世紀七十年代末，中國很窮農村更窮，鰣魚可以賣到兩塊錢一斤，一條兩斤多的鰣魚可以賣到五塊錢，對當時農村人來說是筆大錢，可是小姨夫沒賣，送給我母親補身體。當時表哥還是11歲的小孩，暑假裡大熱天，步行十幾里路去八圩港坐輪船，沿著裡下河（長江最大的支流）到溱潼，然後再換船才能到東臺，一百多公里距離當時要一整天才能到。我一直不知道一個十一歲的孩子是如何做到在沒人監督的情況，一整天守護著一條做好的鰣魚一口都不吃的？那是個貧困的年代也是飢餓的年代，一個十幾歲正在長身體的孩子，一條燒熟美味的鰣魚，誰能相信一個十一歲的孩子能能抵制美食的誘惑？曾經想問表哥當時你不想吃嗎？可是想想就不好意思問了，這是個多麼蠢的問題。那個年代物資匱乏和路途的遙遠並不能割斷親人之間的關聯，貧窮不是自私的藉口。隨著社會和經濟的發展鰣魚滅絕了，上個世界九十年代後長江就再也沒有捕撈到鰣魚了。現在飯店裡賣的鰣魚，已經不是長江鰣魚了，而是美國鰣魚，那是長江鰣魚在北美洲的親戚。鰣魚性急出水就死，不能遠距離運輸，所以中國絕大多數地區的人沒法品嚐，現在是全中國都沒有了[捂臉]。鰣魚是淡水魚脂肪含量最高的魚類，連魚鱗都飽含脂肪，而且是不飽和脂肪。做魚的時候完全保留魚鱗，洗魚不小心弄掉的鱗片也要收集起來和魚一起清蒸，蒸完滿盤油脂滿屋魚香。但這一切都由舌尖演變到耳朵才能體驗！
煙雨聽落花
你好，我來回答你的問題:淡水魚哪一種最好吃?為什麼？
我先回答你第一個問題:淡水魚哪一種最好吃？淡水魚最好吃的一種:是淡水鱸魚。
再回答你，為什麼?淡水鱸魚是淡水魚最好吃的一種。有三個方面原因:一:淡水鱸魚味道鮮美，我們吃起來口感好。二:它富含多種其他魚沒有的營養物質。三:淡水鱸魚價格經濟實惠。
下面我詳細給你解說一下。
鱸魚有兩種，一種是海水鱸魚，另一種是淡水鱸魚。它們從外觀是不同的，海水鱸魚偏細長些，而且海水鱸魚身上有黑色的斑點。請看下面兩幅圖就能辨認。
淡水鱸魚
海水鱸魚
我們先說說淡水鱸魚的味道鮮美。
其他淡水魚如鰱魚、草魚、鯰魚都有很重的泥腥味。淡水鱸魚泥腥味就很少，這在烹飪上就比較容易做，不管是清蒸、紅燒還是燒湯都很美味。
還有我們平時給孩子吃魚都怕魚刺卡到孩子。那你就給孩子吃淡水鱸魚吧，它的刺很少，而且很完整，很容易把它整個刺取出來，只剩下鮮美的無刺魚肉。我經常用淡水鱸魚肉包餃子呢，那餃子味道比其他肉類包的餃子鮮美好吃多了。
下圖就是我用淡水鱸魚肉包的餃子。
再來說說淡水鱸魚的營養
淡水鱸魚的營養極高和極豐富。它富含優質蛋白質，EPA(二十碳五烯酸),DHA(二十二碳六烯酸)維生素A、維生素B2、無機鹽、鈣、磷、鐵以及大量的不飽和脂肪酸等等。淡水鱸魚富含的這些營養物質正是我們人體所需要的。所以我們要經常吃淡水鱸魚。
我們最後說淡水鱸魚價格經濟實惠。
就拿我們這裡來說吧。淡水鱸魚15塊一斤。黑魚25一斤，鯰魚25一斤，鯉魚18一斤，草魚12塊一斤，鯽魚也都是十幾塊一斤呢。從這些價格可以看到，其他有些淡水魚比淡水鱸魚貴很多，那些淡水魚和它味道差不多的。無論是味道、還是營養和淡水鱸魚沒法比。可能有些人會說，長江鰣魚、軍魚那些味道更好。但是那些魚的價格我們承受不了。所以說還是淡水鱸魚最經濟實惠。
綜上所述，我們知道淡水鱸魚味道好，營養豐富，價格實惠，所以我認為淡水魚中，淡水鱸魚最好吃。
藍藍美食記
從小生活在海邊，海魚吃過無數，淡水魚以前是很少涉獵的。雖然吃過幾次，但是總感覺有土腥味，跟海魚比要差上一些。
但是近幾年海魚的產量越來越少，加上每年都有“休漁期”。為了緩解“休漁期”的饞癮，也轉而投向了淡水魚。
我吃過的淡水魚品種不少，給我的感覺，這幾種淡水魚如果烹調得法的話，味道都很贊。
- 淡水的黑魚:這個長相醜陋的、腦袋很大的魚，不知道為什麼會“一夜風靡”起來。滿大街的斑魚鍋，都是用這種魚來做為主料。肉質雪白、入口有韌勁、並且片的薄如蟬翼的黑魚片，著實紅火了一陣。這個魚沒有淡水魚的土腥味，而且刺少、肉鮮，就是家庭製作，清理起來比較麻煩而已。
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- 鱖魚:這個是我認識的淡水魚當中，可以說是最早的、也是最貴的。因為參加不少婚禮，有【松鼠鱖魚】或者【清蒸鱖魚】這道菜，這個魚的魚肉特別細膩，而且沒有細刺。吃起來感覺味道特別好!
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- 嘎牙子:這種黃黃的小魚，第一次吃是在湘菜館裡品嚐到的，而且價格挺高。後來發現市場上也有出售，這種魚做湯可以說是一絕。感覺淡水魚裡，嘎牙子做湯應該是最鮮美的。
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- 鯽魚:鯽魚是最被海邊人熟知的淡水魚，其它的烹調方法基本沒怎麼做過。感覺燉湯是它最好的歸宿!不過我在外地也吃過很多次，什麼【醬燜鯽魚】、【蔥烤鯽魚】這些。鯽魚最大的特點就是刺軟，基本火候到位刺都可以吃掉。
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- 鯰魚:第一次吃這個“髒呼呼”的魚是在山東，用這個魚跟大蒜一起紅燒的【大蒜燒鯰魚】，魚的膠質都燉出來了，吃起來黏牙、肉香、味道濃郁。後來在別的地方又吃過，地方上的名菜【鯰魚燉茄子】。鯰魚自己在家中不好處理，而且製作不好的話這個魚太膩人，土腥味也比較重。不過飯店裡賣的不錯。
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- 鯉魚:經常吃、比較便宜的魚，說不出有什麼好吃的地方。但是如果沒有其它魚的時候，做為一個調劑，感覺還是不錯的。
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- 清江魚:這種魚好像也叫“江團”，長得跟鯰魚類似，就是尾部不太一樣。最常見的就是川菜裡的水煮魚，魚肉感覺非常的嫩滑，屬於非常不錯的淡水魚。
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淡水魚的品種很多，很多江魚和湖魚都非常出名，這個肯定跟淡水魚生活的水質和溫度有關。比如出名的“三花五羅”，就是屬於非常珍貴的、美味的淡水魚。還有傳說中的長江三鮮，不過沒吃過不好評價。對於普通老百姓來說，最經濟、最美味的淡水魚，應該是——鯽魚。不知道我說的對不對？歡迎大家留言、評論。
73神牛
小夥伴們好，我是阿水，首先很榮幸回答題主的問題，我的回答僅僅是個人經驗，僅供參考。
哪一種淡水魚好吃？
我來回答
我覺得最好吃的淡水魚分別是：抗浪魚、虹鱒魚、松江鱸魚、黃顙魚。
1、抗浪魚
抗浪魚的體型比較小，長得很像一個小刀一樣。它的身體比較平，魚身體上的顏色是白的。並且這種魚的做法也有很多，怎麼做都好吃。也有人說，這種魚最好吃的做法是烤著吃和油炸吃。吃起來感覺特別的香。
2、虹鱒魚
原產美洲和太平洋西岸，因為主要生活在低溫淡水，所以導致了魚肉肉嫩味美，而且這種魚肉多，魚刺也比較柔軟，腥味不太大，所以被很多魚肉愛好者喜愛，也是高級食用魚之一，價格也比一般的魚類要高。
3、松江鱸魚
這種魚早在中國古代，並且已經聲名遠播了，蘇東坡在《後赤壁賦》中，就有“巨口細鱗，狀如松江之鱸”這類名句來描述松江鱸魚，眾所周知，蘇東坡也是一個對吃比較有研究的人，連他都誇獎的魚，想必味道也不錯。
4、黃顙魚
這種魚廣泛分佈在中國東部河流，以小魚、小蝦、水生昆蟲為食，不僅僅味道鮮美，據醫書記載，還對疾病的治療有一定的作用。據《醫林集要》記載，黃顙魚能治水氣浮腫，利尿消腫，益脾健胃。
好啦，以上就是我的經驗，歡迎大家一起探討，感謝題主的問題和平臺。
毛毛的美食vlog
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
淡水魚哪一種最好吃？為什麼？
家距長江不足十里，卻從沒未品嚐過長江刀魚是什麼滋味，這刀魚身形好似一把刀，因此而得名。據說價格一年比一年高，產量也越來越少，最貴時一口魚肉價值上千，從價格看來這刀魚不是我們平常老百姓能奢望的。
湖北省的漁業資源可謂得天獨厚，因為湖北境內大小湖泊非常多，水資源非常豐富。所以漁業養殖便是很多湖北人多的經濟來源。湖北養殖的淡水魚還是比較全面的，常見的草魚、大頭魚、武昌魚、黃顙魚、鯽魚等都有養殖，也有小面積養殖一些價格高端的鱸魚、鱖魚等。
長江刀魚吃不起，但是常見的養殖淡水魚還是能經常吃，不同品種的淡水魚做法也不同，在湖北，人們最愛用草魚製作成臘魚，平常也會買新鮮的草魚燒起來吃。入冬後喜歡把大頭魚拿來燉白蘿蔔片，武昌魚自然是紅燒了，黃顙魚肯定是搭配豆腐燒湯，鯽魚要麼是紅燒要麼就是燉湯了，鱸魚肯定更適合清蒸。
不同品種的淡水魚口感不同，不同的烹飪方法給味覺帶來不同的體驗。我個人比較喜歡清蒸鱸魚，特別是蒸熟後肉質呈蒜瓣狀，口感細膩，細細品嚐之後還有清甜之味。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、生薑、香蔥、料酒、蒸魚豉油
步驟一：將鮮活的鱸魚宰殺後，把肚子裡的黑膜、骨血和頭部的魚鰓全部去除乾淨。魚背處肉質較厚的地方劃一刀，把薑片、蔥段塗抹在魚身，然後再刷上一層料酒。
步驟二：鍋中多加入一些清水燒開,盤底鋪一層薑片和蔥段，把鱸魚擺入盤中。等鍋中水開後放入盤子，保持大火足氣蒸八九分鐘左右。
步驟三：蒸魚的過程中切些薑絲和蔥絲，時間到了關火後將魚盤中的汁水倒掉，撒上薑絲和蔥絲。沿著盤邊倒入適量的蒸魚豉油。
步驟四：鍋中燒熱油，油熱油後澆在蔥薑絲上，趁熱享受吧！
小貼士：清蒸鱸魚不用鹽醃製，這樣會使鱸魚流失過多的水分，肉質變的不夠鮮嫩。蒸制的鱸魚時一定要開水上鍋，大會足氣才能在短時間內將魚肉蒸熟，保持魚肉的水分。蒸制時間也要根據鱸魚的大小來調整。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！楚香村
淡水魚種類繁多，常見的有草魚、鯉魚、鯿魚、鯽魚、三角魴、赤眼鱒、鰱魚、鱅魚、鱖魚、青魚、花麥穗魚、黃鱔、鯰魚、花鰍、泥鰍、銀龍魚、烏鱧、白鱔、鱤魚、翹嘴紅鮊、蒙古紅鮊、胭脂魚等。
個人覺得鯽魚好吃肉質鮮甜，鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。
蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬於優質蛋白;肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用;是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。
鯽魚
鯽魚肉嫩味鮮，是我國重要的食用魚類之一，以2~4月份和8~12月份的最為肥美。
鯽魚的食療作用古來已有總結，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，體質虛弱者常吃有益身體健康。
廣東豫見你
大家好，我是閔思大美食家，很高興為你解答這個問題，淡水魚哪一種最好吃呢？為什麼？
水煮草魚是我最愛食的菜之一，也愛做，草魚味甘、性溫、無毒，入肝和胃經，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、益腸和明目之功效。草魚魚肉高蛋白低脂肪，是一種比較優質的蛋白質資源。
草魚的營養價值：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
水煮草魚的方法：
主料：草魚1000g 黃豆芽500g 蛋清2個
輔料：豆瓣醬2大勺 花椒50g 麻椒50g 乾紅辣椒100g 蔥2棵 姜1小塊蒜半朵 食鹽適量 澱粉少許 菜籽油適量 大茴4個 料酒適量
水煮魚的做法
小貼士
1.澱粉注意別放多，薄薄一層裹住魚片即可。
2.建議用菜籽油，這樣燒出的菜才具有川味的本色。
3.黃豆芽不喜歡炒的可以選擇水煮，適合自己口味即可。
喜歡的點贊關注哦 希望我的回答對你有幫助，謝謝。
閔思大美食家
淡水魚哪一種最好吃呢？為什麼？
位於江西省北部的鄱陽湖，是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖，僅次於青海湖的第二大湖。
鄱陽湖是中國淡水漁業主要基地之一，魚的種類達90餘種，江西人都知道鄱陽湖的魚好吃，在菜市場裡見到鄱陽湖裡打撈出來的魚那一定是優先考慮購買的。
鄱陽湖有70%的水域在江西省九江市境內，去九江廬山遊玩的人都會嘗一嘗那裡的淡水魚，其餘20%的水域在江西省上饒市境內，另外10%的水域則在我們江西省南昌市境內。
雖說南昌佔了那10%的優勢，但並不是鄱陽湖所有魚的種類都能見到的，常見的也僅是菜市場裡所能看到的那些。
淡水魚哪一種最好吃？每個人的想法肯定是不同的，對於我這從小到大吃慣了淡水魚的人來說，也不太好肯定哪一種是最好吃的。
我們先來看看日常生活中最常見到的淡水魚都有哪些吧。
銀魚
首先不得不提鄱陽湖的特產——銀魚。銀魚主要分佈在江西省九江市都昌縣境內的南峰、薌溪、萬戶、西源、周溪等鄉所屬的酬池湖、撮箕湖、石牌湖內。
鄱湖湖銀魚形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。自古以來，它就是人們餐桌上的珍餚。
封建王朝時期，最高統治者皇帝都喜歡食用。據都昌地方誌記載：自唐以後，每年都要向皇帝進貢百餘斤鄱陽湖銀魚的幹品。
鄱陽湖的銀魚和太湖等地的銀魚不同。鄱陽湖銀魚全屬定居型一類，不是迴游型，故而味道特別鮮美。
每到金秋十月，漁民們就用密網在湖中揚帆隨風跑網。漁民們多把鮮銀魚曬製成淡銀魚乾。
如果趕上好天氣，銀魚乾雪白得象蘿蔔絲一樣。陰天涼乾的銀魚就泛黃了。雖然色澤不一樣，但它們的營養價值都很高。
鯉魚
2000多年來，鯉魚一直被視為上品魚，黃淮一帶更有“沒有老鯉魚不成席”的諺語。
古人還把鯉魚當作書信代用品，古樂府《飲馬長城窟行》中有：“客從遠方來，遺我雙鯉魚；呼童烹鯉魚，中有尺素書。”至今民間還保留著逢年過節拜訪親友送鯉魚，以示尊敬和祝賀的風俗。
在食用的鯉魚中，黃河鯉魚最為有名，早在春秋時代，史書上就有“黃河之尺鯉，本在虞津居”的記載。
在古代《醫林篡藥》上也有：“彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會而下”的記載，並有“一登龍門而身價百倍”之美談，歷史上曾把鯉魚作為貢品上貢朝廷。
黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富聞名全國，已列為中國四大名魚之首。開封的名菜“鯉魚被面”，就是用一條紅灼灼頭、金燦燦尾的黃河鯉魚，在頭尾之間蓋上一層用麵粉手工“拉”成的乳白帶微黃的“被面”，再用油炸成金黃色，此“被”稱作“絲綿被子”。這條手工拉成的“被面”細得像頭髮絲，蘸上湯汁，又香、又脆、又鮮。
據說這道“鯉魚被面”原是宮廷菜餚，因乾隆皇帝吃鯉魚時，特別愛吃湯汁，御廚們就開動腦筋，用細面絲製作了“被面”，不但讓皇帝不需動匙便能吃到湯汁，而且吃起來更加津津有味。
在江西有一道特色美食，婺源荷包紅鯉。是江西省婺源縣的特產，中國國家地理標誌產品。
婺源荷包紅鯉魚是獨特的魚種，頭小尾短，背高腹圓，形似荷包，故名，被譽為“婺源四寶”之一。
相傳明朝萬曆年間，戶部右侍郎餘懋衡（婺源沱川人），告老還鄉， 神宗念其“代天巡狩”有功， 特從御池選出數尾紅鯉魚作為賞賜，後傳入民間繁殖。因婺源水質優良，氣候適宜，逐漸形成一種特異品種。
每逢喜慶佳節，當地人都有捕魚慶豐收的習俗。婺源荷包紅鯉肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚不同，既可供食用，亦可供觀賞。
鰱魚
鰱魚別名白鰱、鰱子、邊魚等，有白鰱與花鰱之分。白鰱色淺頭小，俗稱“鰱”；花鰱色深頭大，俗稱“鱅”，又叫“胖頭魚”。
俗話說“青魚尾巴鰱魚頭”，鰱魚味美，以頭為貴，每至小雪節氣後，腦滿肉肥，其味尤佳，稱為“雪鰱“。
拆燴鰱魚頭是一道傳統名菜，雖然骨刺除去，但魚形不散，肉不碎散，香濃肥潤。
草魚
草魚別名鯇、油鯇、草鯇、白鯇，東北叫草根魚、混子魚等，背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，主要吃水草。
以草魚為主打的，要算西湖醋魚，也稱“醋溜魚”。西湖醋魚選用體態適中的草魚，在清水中養一段時間，不餵食，洗淨後活殺，入沸水氽熟，然後淋上糖醋芡汁稍烹。出鍋後，色、香、味俱全，魚肉鮮嫩，仿如蟹肉。
鯽魚
鯽魚俗稱喜頭、鯽柺子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鮒、寒鮒，生命力極強。
冬季是吃鯽魚的好時節，民間也素有“秋鯉冬鯽，鯽魚腦殼四兩參(珍貴)”的說法，因為在冬令時節，河流溪渠、湖泊、池塘水質清冽純淨，其他魚類一般不太活動。
而生性活潑的鯽魚卻仍在清甜的水域中爭食魚餌，將自己養得豐腴肥厚，故在冬令時節品嚐鯽魚會別有一番風味。
武昌魚
武昌魚學名團頭鯿，又稱縮項魴，兩側各有14根肋骨，比其他鯿魚多一根。
武昌魚得名於三國時期，東吳的孫皓從建業(南京)遷移1000家居民到武昌，移民思鄉心切，怨聲不斷。當孫皓想再次遷移的時候，左丞相陸凱上疏勸阻，引用了“寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不至武昌居。”這兩句民謠，於是武昌魚便始有其名。
武昌魚油脂豐厚為其他鯿魚所不及，湖北人根據武昌魚肉質細嫩、脂肪豐富的特點，創造出了“清蒸武昌魚”的吃法。
鮮美的武昌魚還博得了歷代名人的讚美：唐代岑參詩：“秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道”(《送費子歸武昌》)。宋代蘇軾詩：“長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香”(《初到黃州》)。宋代范成大詩：“卻笑鱸江垂釣手，武昌魚好便淹留”(《鄂州南樓詩》）。1958年，毛澤東”才飲長沙水，又飲武昌魚“的佳句一出，武昌魚更是聲著華夏、名揚五洲了。
青魚
青魚也作鯖，俗稱黑鯇、青鯇、螺螄青。頭尖，背呈青黑色，腹部呈銀白色，冬季最為肥壯。
在清代王士雄所撰寫的《隨息居飲食譜》中，有對青魚的記載：惟青魚為最美，補胃醒脾，溫運化食。
鯰魚
鯰魚又名生仔魚、鯰巴郎、鬍子鰱等。最顯著的特徵就是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。
鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚是催乳佳品，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鱸魚
鱸魚別名花鱸、鱸鮫、花寨、板鱸、鱸板。古代詩人曾以“江上往來人，但愛鱸魚美”的詩句稱讚其體態和味道。
秋末冬初是吃鱸魚的最好時令，這時的成熟鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質最為豐富。
對於準媽媽和產婦來說，吃鱸魚是一種既補身又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。
- 鱖魚
鱖魚又叫鰲花魚，身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 是我國"四大淡水名魚"中的一種。
鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，讚美的就是它。
黃顙魚
我們當地稱其為”黃丫頭“。黃顙魚生長速度較慢，常見個體重200~300g。刺少，肉質細嫩而味美。
白魚
白魚，俗稱大白魚、翹嘴白魚等，共有16個品種，為我國特有。生長在江河湖泊中，呈白色，喜昂頭，體形大者長六、七尺。其肉質白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳餚。
白魚是吉林的魚中上品，俗話說：“三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮。”《永吉縣誌》記載：“白魚一名‘魚白’一名‘魚喬’，吉林產者最細，故又稱細鱗白魚，貢品。”
唐代詩聖杜甫在《峽隘》一詩中就提到：“聞說江陵府,雲沙靜眇然。白魚如切玉,朱橘不論錢。水有遠湖樹,人今何處船。青山各在眼,卻望峽中天。”
白魚也屬太湖主要經濟魚類之一，與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。
在我們當地菜市場裡見不到活著的白魚，因為它一離開水面就會死，人工養殖有些難度，但即使不是活魚，它的價格一般也要比鱸魚高。
淡水魚哪一種最好吃呢？我國的淡水魚品種很多，每一種都有其不同的特點和營養價值，再加上同一種魚各地的烹飪方法不同，總會讓你覺得有新意，所以哪一種最好吃，這個真要看個人的口味與想法了。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
淡水魚的種類繁多。長江的刀魚。黃河的鯉魚。查陽湖的花鰱魚。都是魚中的貴族。而且淡水魚的食用價值和營養價值都非常的。鱖魚。島子，牛尾巴肉質細嫩性價比高。淡水魚從經濟價值和食用的廣泛性是海魚無法比擬的
現在就讓我帶你領略一下你不知道的淡水魚的粉彩
中華鱘
中華鱘是淡水中的活化石。距今有2.4億年就出現了鱘魚。鱘魚最大的體長2米以上。有‘水中大熊貓’的美譽。中華鱘在科研，醫藥，營養都有很高的價值。
而且中華鱘全身都是寶。魚籽做成的魚子醬是世界上三大美食之一（另外兩種美食是什麼？）
中華鱘全身都是軟骨。沒有硬刺。除去體表的硬鱗都能食用。中華鱘的骨髓有龍筋之稱。更是難得的美味。
哈爾濱的鱘魚宴更是一種美食招牌和文化。其中的熗龍筋，和鱘魚頭的做法更是難得的美味……………………
適合家庭製作的蒸中華鱘
準備食材：中華鱘1500克，蔥絲，薑絲 青紅椒絲
調料：鹽，料酒，蒸魚豉油
製作過程
1：清理，改刀：將中華魚鱘宰殺，去除內臟，用80度至90度的熱水，將中華燻放進去燙兩2------3秒，然後清除體表粘液和骨質鱗片，從頭至尾沿脊骨兩側各劃一刀，以便成熟
2：將改好刀的魚撒上一克的鹽，五克的料酒擦勻，魚身放上薑片和蔥段，將魚放入屜上旺火足氣蒸八分鐘，關火虛蒸2分鐘即可拿出，
3：將蒸好的魚拿出，撿去蔥姜倒去多餘的水分，順旁邊淋入適量的蒸魚豉油，將蔥薑絲青紅椒絲放在魚上。鍋中坐50克油燒至七成熱淋在蔥薑絲上。激出蔥姜香味即可
特點：清淡適口，原汁原味。肉質細膩。魚骨略有嚼勁
🏁製作要點🏁
1：中華鱘要經過熱水燙去體表的粘液。要注意水溫和燙至的時間。
2：改刀時要注意方法不要破壞到脊骨中骨髓（龍筋）
3：大的中華鱘體長都在一米以上。所以就得分檔取材，按部位可醬燉，紅燒……
醬泥鰍
別小看這在小溪河流都能找見的小魚類。它的可是水中小人參。其營養價值非常高。對男同志絕對是滋補佳品。而且非常美味
熱鍋涼油爆香鍋底放醬炒香。加水放入清洗乾淨的泥鰍。大火燒開小火燉15分鐘。自然收汁即可（一定要買野生泥鰍）
花鰱魚
說花鰱魚你肯定迷糊。這麼告訴你吧！剁椒魚頭。魚頭泡餅。鐵鍋燉魚。這些耳熟能詳的菜品是不是比萬千言語更能讓你溜哈喇子……
牛尾巴
這種魚一般都不認識。但提一下嘎牙子你就會有意識了吧！牛尾巴的和嘎牙子相似。但的的確確是兩種魚。牛尾巴體型更修長。肉質更鮮。更細嫩。真正的吃貨閉著眼睛都能分辨出的美味
黑魚棒子
這種長相嚇人。外表像蛇的魚是淡水魚中位數不多能做魚生的魚（繞口令）而且出肉率特別的高。曾經火遍大江南北的斑魚火鍋——它就是主角。先喝湯在涮肉。用特製的蘸料。入口香，滑，辣魚皮韌勁十足
最後囉嗦幾句
淡水魚最好的應該首推中華鱘。全身軟骨。適合所有人群食用。
歡迎各位大佬留言發圖片說說你認識的淡水魚
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