位於新疆巴楚縣紅海景區的尉頭洲，讓我記憶深刻，不僅是有古老的民俗風情，仍在傳承的匠人藝術，以及沉澱千年額唐王城、古烽燧遺址和卡拉姆達爾拜克古墓等文化遺蹟，還有美味的大漠燒烤。巴楚縣的烤羊肉串非常有名，據說是整個新疆烤羊肉串最是美味的地方。
來到尉頭洲，可以不看大漠胡楊，不看民俗藝術，但一定不能不吃這裡的紅柳烤羊肉串。新疆的羊肉聞名全國，新疆的烤羊肉串更是家喻戶曉。來到新疆，若不吃本地人烤的羊肉串，可以說不僅辜負了自己的這趟旅行，也辜負了新疆這番地道風味。
紅海景區的紅柳烤羊肉串，是巴楚燒烤的風味代表之一，是來此遊玩一定不能錯過的美味，且一定要是紅柳枝烤的羊肉串。它作為南疆地區的特色美食，曾出現在《舌尖上的中國》第二季中，大概也正是這美食紀錄片的播出，讓紅柳枝烤肉串頓時名聲大噪。
用紅柳的樹枝削成木籤來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，更平添了幾分紅柳的樹香，不僅具有傳統的地道特色，還比用鐵枝穿著烤有風味得多。 更為重要的是，紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。
看著大塊羊肉被串在紅柳枝上，遊客光是看著就忍不住咽口水，可一問價格就懵了：30塊錢一串，這價格可不便宜呀！但也許是用紅柳枝烤著的吧，也許是羊肉塊比較大，面對著香氣越來越濃郁的烤肉，在場的遊客忍不住還是點了幾串。
但為了環保，如今的紅柳枝烤肉已經不像最開始那樣普遍存在，但也正是如此，紅柳枝烤肉的價格比一般烤肉要貴一些。但30塊錢一串的紅柳枝羊肉串究竟值不值呢？
令我不禁感到好奇的就是這紅柳枝究竟有什麼獨特之處呢？紅柳是一種生長在沙漠上的灌木，廣泛分佈在西北地區。在沙漠邊緣，它非常容易成活，生命力極其頑強。 在燒烤的過程中，紅柳分泌出來的油脂會有一種獨特的香氣，這種香氣與羊肉融合一起，不僅減少了羊肉的羶味，還增添了更多香氣。
當紅柳枝烤羊肉熟了後，遊客趕緊拿起一串吃了起來，剛咬一口下去，忍不住直呼：30塊錢才值得了。不僅肉塊肥大鮮美，其香味十分獨特。更為關鍵的一點，這裡的烤羊肉串除了在燒烤中不時撒一些鹽水外，就再無其他佐料。
如果大家以後來巴楚旅遊，不妨去紅海景區的尉頭洲嚐嚐這紅柳枝烤肉串。而且除了烤羊肉串，還有紅柳烤魚、烤駱駝。圖中這巨大的饢坑據說就是拿來專門烤駱駝肉的。不知道這駱駝肉的味道怎麼樣，吃過的朋友們不妨留言分享一下哦。
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