香滷羊蠍子
材料:羊蠍子900克，洗淨，切成兩塊，料酒2湯匙，鹽2茶匙，醬油100毫升，白糖1湯匙，蔥1條，捲成結，姜塊10克，拍松，桂皮1條，八角1粒，小茴香3克，草果1個，淨化水足量，雞精1/4茶匙，芝麻油1茶匙。
做法:
1、將羊蠍子放入開水裡煮3分鐘撈出，沖洗掉血汙。
2、大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過羊蠍子），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。
3、煮開後，轉小火煮1小時。撈出蔥結，棄掉。加入雞精，繼續用小火煮2小時，加入芝麻油，煮到肉質酥軟，用筷子很易插入即可撈出。
蝦仁滑蛋
食材:
蝦仁100公克、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法:
1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
景頗鬼雞
主料：烏雞。
配料：雲南野生鮮活稥辛料。
調料：鹽、味精、青檸汁。
製作：
1、烏雞宰殺治淨。
2、鍋入清水投入姜塊、拍蒜、鹽，水沸下烏雞煮熟。
3、烏雞撈瀝、晾涼，去骨、手撕成細條待用。
4、取適量烏雞絲，加入香料碎，青檸汁、鹽、味精調味即可。
小貼士
居住在深山中的景頗族生性喜辣、苦，而景頗的菜餚是雲南民族飲食文化的一支奇葩，這道景頗鬼雞是源於雲南景頗族殺雞祭鬼的習俗。在過去只有貴族才能享用。
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