糟炒厚鱼片
材料：鱼肉750克、青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克、淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克
做法：1.将桂鱼肉洗净，切成4厘米长的段，用斜刀法切成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片，放在盘中，加湿淀粉、鸡蛋清抓匀，再加精盐搅匀。
2.木耳、冬笋切成片。
3.青豆瓣煮熟待用。
4.香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉放在碗中搅匀调成汁。
5.炒锅烧油，中火烧至四成热，将鱼片逐片下入，炸至漂起后，用勺推搅，炸熟倒出沥油。
6.炒锅留底油，中火烧至六成热，放入调好的汁，烧至粘稠。
7.把鱼片下入锅中翻匀，出锅装盘，撒上青豆瓣即可。
干烧冬笋
材料：鲜冬笋、榨菜、酱油、糖、绍酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、香油
做法1.将冬笋去根、去皮，洗净后，放入锅中，加入凉水，煮20分钟左右，捞出，用凉水冲凉待用。
2.将冬笋切成条，将榨菜剁成末。
3.将准备好的冬笋放入七成热的油锅中，炸至发干，捞出备用。
4.炒锅烧热，放入香油烧热，加入姜末炒出香味。
5.加入榨菜末炒10秒，下入冬笋。
6.加入酱油、料酒、胡椒粉、糖、鸡粉和少量水，不断翻炒。
7.炒至汤汁收干即可。
家常回锅肉
做法：1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮；
3.开锅后将浮沫撇净，继续煮；
4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉；
5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样；
6.锅里放少量油，下入肉片煸炒；
7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜；
8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
9.甜面酱放入，翻炒均匀。
金针菇韭菜炒鸡蛋
材料：金针菇、鸡蛋、韭菜、油、盐、姜、大蒜
做法：1、韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，再把金针菇撕散开；
2、把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末；
3、锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分；
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用；
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀，下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
金针菇培根卷
材料：培根、金针菇、黑胡椒碎、熟白芝麻
做法：1、金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半；
2、取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住；
3、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。
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