小時候有很多不多見，但讓人垂涎的美食，但偶有機會還能買到，曾經很長一段時間有彷彿消失在了身邊，但最近，這些曾經不見蹤影的美食，忽又出現在我面前，挑起那深刻的家鄉味道。梁弄大糕並不是慈溪的特產，而是隔壁餘姚梁弄的傳統糕點，卻也是我記憶中最懷念的家鄉文化印記之一。
小時候不知道大糕叫什麼名字，只記得偶爾在校門口、商場裡遇到過流動小販賣過。大了後有一次去餘姚找朋友，經過一個美食節才又遇到賣大糕的。美食節的食物，大家都知道，雖然樣式多，但大都中看不中吃還貴，大糕是生意最好的攤位了。在攤位前等了足足有20分鐘，才拿到新鮮出爐的一盒大糕，方方正正的16個小方塊排成四行，放在箬葉上，冒著騰騰的熱氣，正面印著“恭喜發財”“吉祥如意”等字樣，通過薄薄的外皮，內力的豆沙餡兒隱隱約約透出讓人垂涎欲滴的顏色。迫不及待小口咬食，表皮軟糯，餡料香甜不膩，人間美味……放涼了味道也不錯，表皮更有嚼勁。
大糕的原料很簡單，就是米、豆子和白糖。粳米與糯米按比例混好浸泡再磨，紅豆也需要磨，煮熟後加糖拌勻就成了餡料待用。製作步驟也很簡單明確，就八步，篩粉—雕空—加餡—蓋粉—加印—切糕—上蒸—加青箬，磨好的米粉則是用篩子篩到大糕框裡，刮平、雕空，往這十六個格子里加豆餡，輕輕搖勻後用篩子把米粉蓋上去，用印版模子往大糕上印字，然後割開，最後脫框開蒸，十五分就能蒸熟，箬葉是最後加上去的，用其墊底，把出籠的整盤大糕用翻布翻轉，掀開就行。大糕一般半盒或是整盒買，大部分售價是20元半盒，40元整盒。
在梁弄，大糕是一道上得了檯面的點心茶點，農忙時節，填充了勞飢者的胃；家中建房，工匠需要點心，喊一聲即來；親戚朋友登門時，家中無準備，順便捎上幾塊。在端午時節，大糕尤其行俏，“毛腳女婿”必須挑大糕到丈母孃家去，少則幾十箱，多則上百箱，這些大糕由女方分發給鄰居、親友，共享喜悅。等到婚後第一年端午節，大糕又成了女方回贈男方的禮物。
現在見到的大糕口味也多了，黑米的、玉米的，餡料也多了起來，有桂花芝麻、松花等新口味。現在的梁弄，在經過規劃修整後，幾乎家家戶戶賣大糕，還有大糕一條街。鳴鶴古鎮也在進入商業模式開發後，有了賣大糕、年糕餃等特色點心商鋪，可惜，彷彿它也失去了特色和原始的美味，可能消弭的，就只是當初無憂無慮的心吧！
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