胡萝卜炒香菇
材料：
新鲜香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精
做法：
1.香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱洗净切成葱末。
2.锅中加水烧开，放入盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水1分钟后捞出，晾凉。
3.晾凉的香菇用手挤去水分，每朵香菇撕成四块。
4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一个碗中，放盐、白糖、鸡精拌匀。
5.把葱末放入一个小碗中，锅烧热，放入三汤匙色拉油，烧至冒烟，立即倒入葱末中，激出香味儿。
6.把葱油倒入菜中拌匀即可。
金沙海鲜菇（4份量）
做法：
1.海鲜菇400克切成长7厘米的段，洗净。咸鸭蛋黄12个入微波炉加热，取出压成末。
2.海鲜菇放入沸水中，加盐10克焯水至熟，捞出用干毛巾吸干水份，拍一层面粉，入250℃的色拉油中，顺一个方向一直推炸，待海鲜菇内的水份炸干后，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，下咸蛋黄末小火慢慢炒至起泡，下海鲜菇煸炒至干香，出锅装盘，撒葱花5克即可。
凉拌茄子
材料
茄子、朝天椒、小葱、蒜泥、酱油、香油、醋、辣椒
做法
1.辣椒洗净，去籽切好；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净切好，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉。
3.将茄子、辣椒、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
春笋秘香鸡翅
材料：鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油一汤匙、姜片；
做法
1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；
2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用；
3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块；
4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用；
5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；倒入焯过水的春笋，大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒；
6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁；
7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；
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