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大家都很熟悉小米，而黄小米就是小米的一种。
我们最常吃的也是黄小米，小米有粗有细，细的经过的加工更精细一些，不过推荐大家还是选择粗一点的小米，保留的营养成分更多，膳食纤维更充分。另外常见的还有白小米，颜色稍微偏浅黄一些。小米还有黑小米、绿小米、褐小米等多种种类。各种小米的营养价值相差不大，维生素含量有细微区别。
小米是生活中很常见的一种谷物类食物，小米富含丰富的营养价值，它和普通的大米相比，蛋白质含量较高，100g小米能够提供10g左右的蛋白质，占9.7%以上，小米还含有部分脂肪，小米的碳水化合物丰富，占77%，能为人体提供充足的能量。小米中的膳食纤维保留较多，和大米相比高出两倍左右。
小米中富含钾元素，100g小米能提供284mg钾，相比大米来说又要多出两倍多，小米钠离子含量不高，所以很适合高血压患者食用，钾离子能加速钠离子排出，有助控制因为钠离子摄入过量而造成血管外渗透压升高，挤压血管而加重高血压症状。小米中磷元素含量也较高，还有丰富的钙质，钙质是大米的3~4倍，除此外，小米还多出不少维生素E、维生素A和维生素B族含量，是更有营养的一种粗谷物类食物。
很多女性在剩余之后会喝小米粥，小米有“月子米”的美称，因为它的铁含量高于很多常见谷物类食物，所以有辅助补铁的效果，小米味甘，有助调理脾胃，加上它的能量丰富，让身体虚弱，大病初愈的人群很快就能恢复健康。小米的食用方式有不少，通常我们最爱熬粥饮用，小米和南瓜的搭配大家都见过，在脾胃虚寒，身体虚弱的时候小米南瓜粥能带来不错的改善效果，小米和南瓜都“味甘”，甘味能健脾和胃，提高食欲，而且它们富含糖分，能缓解虚损，常备用于胃肠、脾脏虚弱的时候作为调理粥品。小米可以和大米混和煮，能够弥补大米中膳食纤维的大幅流失，膳食纤维还能延缓食物的消化速度，对平稳餐后血糖有不错效果；另外小米也富含更丰富的矿物质，能补充更多有益成分。
小米的吃法还有很多，熬煮成各种粥，如做成米糕、米凉粉。小米很适合秋季食用，秋季五行的气运转为“金”，五脏也以“肺”为主，小米和大米是春种秋收的代表，得到天地灵气最全，得大地气息最后，是最适合补养脾胃的选择。小米可以搭配杏仁、莲子熬煮，古人有一种称呼叫做“杏霜粥”，杏仁味甘，也能润肺补虚，化痰平喘，膳食纤维丰富，还能润肠通便，而莲子性平，能补脾养心，在这段时间酷夏还比较炎热的时候有缓解疲劳和心烦的效果，喝一碗这样的粥烦躁的情绪会平缓很多。
只有营养师知道
黄小米在华北平原大部分地区很受欢迎，小时候一直吃黄小米汤长达的，小时候很少有感冒、咳嗽啥的小毛病，基本上没有，这个跟一日三餐都喝黄小米汤有密切关系的。
黄小米怎么吃最有营养价值，今天就分享给大家一个吃小米营养价值保全最好的做法。
黄小米鸡肉汤：
准备食材：鸡大腿300克、黄小米80克、纯净水2000克、盐10克、大葱10克、白糖5克。
制作步骤：
1、鸡大腿去除肥油，洗干净切大块，流水冲5分钟，冲净血水。
2、起锅烧水，凉水下入鸡大腿，开锅后煮沸3分钟后，捞出过凉后控净水分。
3、把刷干净加入纯净水，开过后下入黄小米、鸡大腿开锅后，小火炖煮20分钟。
4、20分钟后加入盐、白糖后调匀，继续小火炖煮5分钟。
5、把大葱切成葱花，稍微碎一点，用炒菜锅烧热少许热油，温度不要太高，放入葱花，炸出葱香味道，倒入粥锅里。
黄小米鸡肉粥制作完成。
美食小怪咖
相信每个人都被妈妈叨唠过“多喝小米粥”，黄小米估计是每家每户的养生常备单品了~
黄小米被称为“五谷之王”，一般粮食中不含有的胡萝卜素，但黄小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
《本草纲目》中写道：小米“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效”。夏季，天气日渐炎热，无论是白天脾胃欠佳，还是晚上无法安眠，适当喝点小米粥都是很适合的。
黄小米当然是熬粥最营养啦！元气吃辣拉肚子，肠胃特别难受，元气的妈妈每次会熬小米粥给我吃，黄小米熬粥营养价值丰富，听说有“代参汤”的美称哦。
这边给你分享下元气妈妈的南瓜小米粥食谱！
【材料】南瓜、黄小米、水
【煮法】
1.南瓜切小块，放热水里煮，煮南瓜的水不要倒掉，留着煮小米粥，可保留南瓜的甜味；
2.煮好的南瓜用榨汁机搅拌成南瓜泥；
3.淘洗干净小米，锅里放米倒煮过南瓜的水，开大火煮开；
4.煮到小米开花后，倒入南瓜泥，搅拌均匀，小火再熬5分钟，就能出锅啦
元气小提示：
1. 没有榨汁机的朋友们，可以用勺子压泥，但口感会有颗粒感，不够细腻哦
2. 挑选南瓜时，最好选取肉色深的，或者板栗小南瓜，这样甜度很足，不用放任何调味，也有一种南瓜的甜味哟~~
3. 一饭碗南瓜小米粥（250g）≈78千卡，与蔬菜沙拉的热量基本持平，仅仅是米饭热量的1/4，所以怕肥的宝宝可以放心吃~
我是元气~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
元气小厨房
小米当中有哪些营养亮点？
小米，其实而言和其他谷物有着类似的营养素组成。总结来看，小米当中含有少量的碳水化合物、蛋白质、B族维生素以及纤维素类物质，当然像矿物质锌元素、胡萝卜素等营养物质也少量存在于小米当中，是一种营养丰富的谷物，比米饭和白馒头更建议大家食用。
经常吃点小米，对于身体有何好处？
- 为您健康的身体补充营养物质：
小米当中含有不少种营养素，经常食用小米就会补充这些营养素，从而就可以预防像B族营养素缺乏症等营养素缺乏问题，对于健康属于加分项目。
- 为身体适当提供热量：
小米当中含有碳水化合物、蛋白质以及脂肪这三种供能营养素，经常食用可以为身体补充热量，从而就能够为每日的学习和工作提供物质基础。
- 促进肠道健康，预防便秘的发生：
小米，吃起来略微有一点拉嗓子的感觉，这是因为它其中含有一定量的粗纤维物质，进入身体之后可以促进肠道的整体代谢，促进身体的排便，从而就可以预防便秘、结肠癌等肠道疾病的发生。
- 对于神经舒缓方面存在一定的价值作用：
小米的谷皮等外层中富含谷维素等物质，这类物质对于神经舒缓方面有着不错的作用，从而就可以帮助您抑制失眠等问题的出现。
- 经常食用对于皮肤的健康也有促进作用：
因为小米当中富含B族维生素，无论是维生素B1还是B2，对于皮肤相关问题有着预防作用，比如说口角炎等皮肤疾病。
怎样吃小米更加营养健康？
- 吃小米的方式有很多，拒绝煎炸炒的烹调方式：
小米和其他谷物一样，可以生产出来很多种食品，或者蒸小米，或者熬煮小米粥，这些蒸煮炖一类的低温烹调方式建议大家可以适当挑选，但是煎炸炒等高温烹调方式请拒绝食用，避免营养物质的大量流失。
- 吃小米，熬小米粥时请勿加碱：
很多人为了让小米粥变得更加黏稠，所以在熬煮的过程中喜欢加入一点食用碱，但碱类物质的摄入容易损失像B族维生素等一些营养物质，并不建议为之。
想要熬的黏稠一些，建议您可以小火多熬一会，另外也可以少量加一丢丢糯米粉。
- 吃小米，建议您各位多样匹配食材：
小米，虽然优质，并不能长期单独食用，建议大家可以将小米和其他谷物食材进行搭配食用，比如说红薯、南瓜、蔬菜、糙米、山药等食物。
食物多样才能营养均衡，无论是谷物食品还是蔬菜食品，都可以适当补充。
黄小米，不错的谷物粗粮，生活中应该偏向匹配，熬煮小米粥需要粗细搭配，蒸大米饭可以加些小米；没事吃点小米，还原您的身体顺通安康。
王思露营养师
防治消化不良、去口臭、抗菌黄小米粥的法如下:准备材料:小黄米 70g、香葱 1根、清水 适量.1、首先把小黄米淘洗干净.2、把葱切成末,放旁边待用.3、然后锅内倒入水和小黄米,大火...
韦氏竹鼠
黄小米煲粥好吃，但是要煲久些，要不然会消化不良
