橘子
橘子全身都是藥，橘葉橘皮和橘絡。
金秋時節黃藤藤的橘子上市，不論大小城市或鄉間的街道上，吆活叫賣甜橘子的比比皆是，視之使人唾涎欲滴。
橘子是藥食兩用的水果，但是個別食橘子者，食後將橘皮棄之，實在可惜！
橘子產於我囯長江下游和長江以南；湖南、福建、廣東、廣西、以及雲貴等地，但是有甜橘和柑橘之分。橘和柑都屬於雲香科的果實；，甜橘成熟後為紅黃色，外形扁園，皮簿易剝，實小，多肉多汁，性平，味酸甜；柑橘大於甜橘，外形正園，皮稍厚，色黃。味酸，甜，皮緊不易剝。
甜橘和柑橘，營養豐富，含有大量的蛋白質，炭水化合物，維生素c,b1,b2,枸椽酸,葡萄糖，萍果酸，以及鈣, 磷, 鉀等維量元素和大量的營養物質。二者均入肺、脾、胃、肝經。治療咳嗽消脹滿，健脾活胃有很好的療效，對慢性肝炎和高血圧的患者；吃橘子可提髙肝臟的觧毒能力，並能加速膽固醇的轉化，防止動脈硬化和心腦血管疾病的發生。
橘子雖好但不能多食，也不可與胡蘿蔔同食；多食或與胡蘿蔔同食易患胡蘿蔔素血癥。皮膚和兩手內則均呈黃色，如同黃疸病樣，但尿無黃染，肝功能正常。
加拿大研究人員：“橘子含有170餘種植物化合物，60餘種黃酮類化合物（天然抗氧化劑）；可清除動脈血管內的膽固醇，防止動脈硬化，改善膽固醇血癥患者的血脂代謝等”。 所以常吃橘子對慢性支氣管炎，咳喘，津液不足，消化不良，慢性胃病，高血質，高血壓等都有一定的良好效果。但是橘葉、橘皮、橘紅（即橘皮去掉白色內皮稱橘紅，或稱橘雲皮）橘絡、都可以入藥。
橘葉疏肝理氣，治療因氣滯胸脅和兩乳房脹疼，防治瘟疫等。
相傳漢文帝時，有一名醫，叫蘇躭，卓號蘇仙，在鄉里治病很有效驗，為人治病不講報酬。某年春要到外地謀亊需要三年，鄉親們得知相送，送至十餘里時，蘇仙說：“送君千里終有一別，請大家止步。”有一鄉親說：“君已離鄉不知何日才囬，蘇君在此，我們等賴以生存，如今遠去一旦發生疾病，我們只得坐以待斃。！”蘇仙曰：“我按五運六氣推算，到明年秋季必有疫疾，如發生疫疾，取我花園井中的水一升，把花園中的橘葉掐三片熬水飲之，可以不發病。”果然來年秋季疫病流行，凡有發熱悪寒胸脅痞滿的患者，都到蘇仙的後花園中取井水一升，橘葉三片，水煎服，效果良好。愈後不收銭。競治癒患者不計其數。從此橘井泉香的美名在歷史的長河中流傳至今。
橘皮入藥為陳皮、是理氣、除燥、利溼、止咳化痰、健脾和胃的要藥。煮肉、燉魚、鍋內放些陳皮，可以祛肉、魚的油腥味。
橘皮去其白色內皮；其紅色的外皮為橘紅。具有理肺氣，祛痰止咳的作用。
橘瓤的筋膜為橘絡，性平和，具有通經絡，順氣化痰和消痰積的作用。現代藥理研究：橘絡中含有路丁，是防治髙血圧，腦溢血，冠心病，氣管炎的佳品
橘子核《本草綱目》：橘核味苦平，無毒，入肝腎，有理氣止疼，補腎治腰疼，療疝氣（睪丸炎），膀胱氣疼等症。
橘肉（也稱橘瓤）有開胃行氣潤肺止咳的作用。用白沙糖培橘瓤製作成橘餅，可健脾行氣開胃，潤肺止咳。
藥膳
橘皮粥
橘皮洗凈（切）50克，梗米100克，水適量。先將水倒鍋內文火焼滾，再將米下鍋內煮20分鐘，待米熟再將橘皮下鍋內與米同煮約10分鐘，米粥已成。芳香可口。
功能：開胃行氣消脹滿。
主治：胸滿咳嗽，食慾不振。
橘皮茶
陳皮洗凈30克切成絲或小塊放茶杯內，開水衝沏，冷溫頻飲。功能：開胃行氣提神，清熱化痰。
主治：咳嗽有痰，痰少而粘不易咳出者。
養生驗方：
1、鮮橘皮30克，生薑10克，水600毫升，文火共煎，15至20分鈡，去渣取藥液，衝白糖少許分兩次服。
功能：觧表散寒。
主治：外感風寒，風寒束表，肺氣不利而咳嗽。
2、幹橘皮洗淨20克，大棗10個，大麥芽15克，水適量共煮約15分鐘。去渣取藥液，頻飲或當茶飲。
功能：開胃行氣，消食健胃。
主治：消化不良，胸脘痞滿，食慾減退。
3、鮮橘皮洗凈15克，生薑10克，肉桂5克，三味共切碎加白糖少許摻均，少量多次放嘴裡咀嚼慢慢含咽。
功能：行氣觧表，溫暖咽喉。
主治：因貪涼飲冷，（如暴食冷飲，氷鎮飲料等）損於肺系，而致喉癢乾咳無痰。
注：以上方法加些白糖是為了矯正口味，如是糖友患者不要加白糖同樣有效。
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