腎病飲食原則是“五低一高”，其中有一低是“優質低蛋白飲食”。
部分腎友想，低蛋白還不簡單？少吃點肉不就行了。
沒那麼簡單，蛋白質不止存在於肉類中，植物中也含有蛋白質。
我們的主食米麵，其蛋白質比例雖然只有肉類的一半，但由於攝入量大，產生的代謝廢物並不比肉類少。但不吃主食肯定不行，主食中的澱粉是我們身體獲取能量的主要來源。
吃米麵對腎臟產生負擔，不吃又不行，有什麼辦法解決嗎？
可以用一種含澱粉較為豐富，但含蛋白質很低的食物來帶替一部分主食，它就是——粉絲/粉條。
粉絲和粉條含澱粉高、含植物蛋白低、口感好、便宜，平時容易購買，是替代部分主食、減輕蛋白質壓給腎臟的負擔的理想食物。
粉絲和粉條成分相同，區別只在於粗細，細的叫粉絲，粗的就叫粉條。常見的有土豆粉條、地瓜粉條、綠豆粉條、豌豆粉絲等。主要成分是澱粉，基本不含蛋白質。
並且，腎衰竭患者往往有高血鉀和高血磷風險，高血磷用降磷藥物都很難降下來，原因之一是主食中的磷元素在源源不斷地推高血磷。而粉絲和粉條中，磷和鉀的含量很低，可以有效緩解高血鉀和高血磷。
將普通米麵換為專門生產的低蛋白米麵，也可以減輕腎臟負擔，但低蛋白米麵普遍比較貴，對於很多患者來講不是最優選擇。
每天用100g（二兩）粉條/粉絲代替大米和麵條，能幫助腎友減少25%左右的非優質蛋白攝入，減輕腎臟排洩含氮廢物的負擔；減少100mg磷和鉀的攝入量，避免高磷血癥和高鉀血癥。
腎病朋友們知道了嗎？保護腎功能從替換一部分主食開始吧！
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