我是大醫生，和我一起學健康，漲姿勢~
肝癌的發病原因眾多，但有這樣一位農民工，他不抽菸不喝酒，也沒有乙肝等肝炎疾病，卻在一次體檢中意外發現自己患了肝癌！
這是為什麼？
醫生表示，這可能和他生活中接觸到的毒素有關！
生活中的毒素有很多，也許在你不經意之間就會進入身體。進入體內的大多數毒素會經過肝臟，由肝臟進行分解，降低甚至消除毒素。但如果進入身體的毒素太多，或者肝臟功能出現問題，毒素就可能清除不淨，從而影響肝臟功能，甚至可能引起肝癌。
那麼生活中我們會接觸到哪些毒素，傷害肝臟呢？
1、生活中隱藏的7大“肝臟殺手”
硫磺生薑
一些不法商家為了讓自己出售的商品顏色更加漂亮，會用硫磺燻蒸商品，如硫磺生薑。
硫磺燻蒸過的生薑，顏色鮮嫩漂亮，但是容易腐爛。長期食用這種生薑會損傷肝細胞，甚至可能誘發肝癌。
所以在選購生薑時，應該選擇姜面平整、姜體堅硬，且無硫磺等異味的生薑。
青西紅柿
青西紅柿中含有一種名叫龍葵鹼的毒素，吃進去後也會損傷人體很多器官，包括肝臟。這種毒素，成年人只要攝入0.2~0.5克，就可以引起噁心、嘔吐、頭暈等中毒反應。
實驗檢測發現，青西紅柿中的龍葵鹼含量達到了14mg每100克，紅綠相間的半成熟西紅柿中也含有少量的龍葵鹼，但紅色的西紅柿中沒有檢測出龍葵鹼。所以，如果購買的番茄還帶有青色，應該將其放至全紅後再食用。
此外，發芽的土豆也含有龍葵鹼，不能食用。
未煮熟的豆類
未煮熟的豆類都含有一種名為“皂素”的毒素，這種毒素的毒性是很大的。豆角的兩頭是皂素含量最多的地方，所以我們通常會將其去掉，與此同時，被我們去除的絲裡也有很高含量的皂素。
所以扁豆、四季豆等應徹底煮熟後再食用，以免皂素中毒。
另外，自己在煮豆漿時也需注意，豆漿存在“假沸”現象，即它開始冒泡的時候，實際溫度只有八九十度，並沒有真正沸騰，裡面的皂素也沒有徹底被破壞，如果喝了這種豆漿就容易引起中毒。因此，豆漿假沸後應該再煮5~10分鐘，使皂素完全被破壞。
黴變的食物
黴變的食物會產生一種名叫黃麴黴素的毒素，它是明確的一種能夠導致肝癌的致癌物。
儲存不當的蓮子、花生、枸杞等食物中都會產生黃麴黴素，即便是用煮沸等方式，也無法將其破壞。
蓮子、花生、枸杞應該這樣儲存
將買回的花生先在陽光下曬4~5天，然後在儲存時放入一些幹辣椒片，起到吸水的作用。
新鮮的蓮子不要去皮，直接放入冰箱儲存。
枸杞也要放入冰箱低溫儲存。
此外，經常玩的文玩核桃也可能含有黃麴黴素。這是因為在玩文玩核桃的過程中，手心可能會出汗，原本乾乾的核桃變得潮溼，久而久之就會發生黴變。
如果經常玩黴變的核桃，就可能吸收毒素；手上有破潰的傷口，或者玩完核桃直接用手拿東西吃，毒素也會進入體內。
病變的動物肝臟
動物肝臟雖然含有豐富的營養物質，但肝臟畢竟是解毒器官，如果人吃了毒素堆積的毒肝或生病動物的病肝，肝臟中的毒素也會進入人體，傷害肝臟。
所以在挑選肝臟時要注意避開病肝和毒肝。具體怎麼分辨呢？
健康的肝臟顏色較淡，且比較均勻，還有一定的韌性，不易碎。如果肝臟顏色發黑，或者切的時候肝臟掉渣，就說明不是健康的肝臟。
含重金屬的食物
所有的重金屬，一旦過量都對身體有害。如重金屬堆積在肝臟就會損害肝功能；堆積在神經系統就會損害神經系統，導致平衡失調等。
常見的含重金屬的食物有：
1、含銅的食物
鮮酵母、蕎麥、章魚都含有較多的銅元素，其中銅含量最多的是鮮酵母，每100克中含有20毫克銅；其次是蕎麥，每100克中含有14.5毫克銅；再次是章魚，每100克中含有9毫克銅。
這些食物並不是不能吃，只是銅代謝異常或肝功能不好的人群應該少吃。
2、含鋁的食物
明礬處理過的粉條顏色透亮、有韌性，很多人喜歡買這樣的粉條。但明礬中含鋁，如果攝入過多，也會傷害肝臟，引起中毒。
因此在選購粉條時，應該選擇粗糙、不透明的沒有被明礬處理過的粉條。
樟腦丸
樟腦丸揮發的氣味中含有黃樟素和對二氯苯兩種有毒物質，人體在呼吸時會吸入這些物質，並被呼吸粘膜吸收；穿衣服時這些物質也會通過皮膚汗腺進入體內，從而傷害肝臟。
所以如果衣櫃中放有樟腦丸，穿衣服前，應該先將衣服放入密閉的塑料袋中，用冰箱除味劑或活性炭吸附氣味。
2、自測身體毒素是否正在傷肝？
既然生活的毒素這麼多，我們要怎樣才能知道自己的肝臟是否已經堆積了過量毒素呢？
看肚臍
正常人的肚臍是微微向內凹陷的；而肝臟被毒素侵害的人，肚臍向外鼓出，並且有顏色。
這是因為內部壓力太高，把肚臍中的血管重新開放了，所以鼓出來一個包。
看肚子
在不是懷孕的情況下，如果肚子短期內快速長大，也說明肝臟發生了病變，與此同時，肚子上的肌肉也會被撐開撕裂，形成白色紋路。
如果肚子上的紋路不是白色的，而是藍紫色的靜脈血管，這也說明是肝臟出了問題。
因為肝臟病變以後，靜脈壓力增高，血液就會流向臍靜脈重新開放後形成的分流通道，所以肚子上就會出現一道道靜脈血管的痕跡。
3、2道美食保護你的肝臟
傷害肝臟的毒素無處不在，我們能做的除了遠離毒素以外，還可以從飲食上保護肝臟。今天，大醫生就教大家兩道美食，呵護你的肝臟健康。
咖喱帶魚
原料
帶魚、咖喱粉、咖喱塊、洋蔥、芹菜、油、鹽、胡椒、麵粉、料酒、生薑、香葉、糖
做法
1.將帶魚去鰭切段，加入鹽、胡椒、料酒、麵粉醃一下；
2.鍋中倒適量油，下入帶魚段，煎至兩面微黃後撈出備用；
3.用鍋中的底油，將切好的生薑片爆香，再加入適量洋蔥、芹菜段，並放入香葉和料酒。
4.往鍋中加入少量咖喱粉，翻炒兩下，加入適量水，再放入兩塊咖喱塊；
5.湯水煮開後，放入帶魚段，並加入適量鹽、糖、胡椒粉；
6.改小火煮成濃汁，再放入部分芹菜段，煮熟即可。
帶魚含有一種低脂的優質蛋白，肝臟損傷後，蛋白質會缺乏，食用帶魚就能起到補充蛋白質、保護肝臟的作用。
咖喱中含有的薑黃素能抑制肝臟炎症，保護肝臟細胞，保護細胞膜的完整。
所以，將咖喱和帶魚一起烹飪，就能達到保護肝臟的效果。
蝦味爆牛肉
原料
牛裡脊肉、彩椒、胡蘿蔔、蝦皮、蛋清、小蘇打、生粉、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、耗油
做法
1.將牛裡脊肉切片，加入少量小蘇打、適量鹽、一個蛋清和生粉的混合液；
2.將彩椒切條，胡蘿蔔切條，蔥薑蒜切好備用；
3.開火，幹焙蝦皮，焙好後取出斬幾刀備用；
4.鍋中入油，燒熱後倒入牛肉炒散，加入蔥薑蒜；
5.加入彩椒、胡蘿蔔，並加入適量生抽、少量蠔油和蝦皮，炒熟即可。
牛肉中的精蛋白能夠結合體內的鉛，形成一種可溶解的化合物，阻止人體對鉛的吸收；蝦皮中富含的鈣也有助於排鉛。
甜椒中富含的維生素C有助於排銅；胡蘿蔔中含有的果膠能與汞結合，加速汞的排出。
肝臟身為人體最大的解毒器官，無時無刻不在與毒素做抗爭。要保護肝臟，就必須遠離生活中的毒素，健康飲食。
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