春天到了，萬物復甦，到處是一片生機勃勃的景象。人們感受著溫暖的陽光，欣賞著大自然賦予的漂亮風景，然而有不少人在春天會被一些問題所困擾，皮膚容易過敏，口乾舌燥，口舌生瘡，喉嚨腫痛等等上火的症狀，同時許多愛美的女性朋友春天也是大家爭先恐後減肥的季節，面對這樣的情況我們應該怎麼解決呢？今天就給大家推薦一道春天去火保肝的同時又有利於養生瘦體的菜。
今天的主角就是大白菜，大白菜是北方人特別喜歡的一種蔬菜，尤其是冬天幾乎家家戶戶都要囤上幾棵大白菜過冬，餐桌上也經常能看到大白菜的各種做法。白菜燉粉條，白菜豬肉包子，白菜豬肉水餃這些都是北方人特別喜歡的食物。白菜的營養豐富，含有豐富的維生素，鈣，鉀及膳食纖維。白菜中豐富的膳食纖維不但能起到潤腸排毒的功效，對預防腸道癌也有良好的作用；大白菜中的維生素C可以預防衰老，美容養父，增強身體的免疫力，還可以解毒保肝；大白菜中豐富的鉀對高血壓也有很大的幫助。同時大白菜還是清熱解毒的百菜之王，可以幫助我們解熱除煩，通利腸道，清熱解毒，對於一些肺熱咳嗽，便秘非常有效。
【醋溜白菜】
準備食材：白菜幫4片，大蔥一截，大蒜3瓣，乾紅辣椒一根，鹽適量，香醋一勺，花生油適量，醬油一勺
製作步驟：
1、將所有主食材準備齊全，白菜不要葉子部位，只取白菜幫，近期正在上火或者已經上火的朋友最好多吃白菜幫的部位，去火的效果比葉子要好。
2、將白菜幫縱向切成細條狀。
3、將大蒜去皮後切片，大蔥切斜刀，乾紅辣椒掰開後去籽。如果您上火了，就不要放乾紅辣椒了。
4、準備一碗調料汁：老抽一小勺，生抽半小勺，香醋一勺，糖少許，鹽適量，清水一小勺。將所有調料放入小碗中混合攪拌均勻備用。
5、將鍋燒熱，放入大蔥，大蒜和乾紅辣椒爆鍋。
6、爆出香味後再放入白菜幫中火翻炒。
7、白菜幫微微發軟後放入剛剛調好的料汁，開最大火爆炒。
8、快速炒勻後出鍋，出鍋前我放了少許水澱粉勾了一個薄芡。
9、急火快炒，帶有鍋氣，吃起來很香。
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