有時候在街上
會遠遠地聞到一股烤紅薯的香味
很多人會被吸引過來
但是這種烤紅薯的攤是流動的
平時想吃
也要靠緣分才能夠遇得到……
@愛懟人的小懟懟
本來還想著，上班路上經過向陽街的時候看到賣烤番薯，就買一條來吃吃，結果沒遇到。幸運的是，出到新華路就看到了，有甜的有mou的，我買了一條mou的，7塊錢一斤，不便宜啊，一個就5.5塊了。
愛吃烤紅薯的小夥伴
看到這個
真的忍不住要流口水了
可是想吃
卻不是那麼容易就可以買到的
其實在家也可以做烤紅薯
雖然口味有些差別
但是依然很香很美味哦
下面就教大家
如何在家烤紅薯
鐵鍋烤紅薯
1. 紅薯2個用清水洗淨表面泥塵。
2. 如果是粗胖的紅薯，用刀從中間對半切開；如果是細長條狀的，可以不切。
3. 鐵鍋裡倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在鐵鍋底部。
4. 把紅薯一個一個沿著小碗緊貼著放入鍋裡。
5. 蓋好鍋蓋，大火把水燒開，轉小火烤制30分鐘左右。
6. 直到紅薯熟可以用筷子輕鬆穿透，把水燒乾鍋邊結焦時關火。
7. 把烤熟的紅薯取出，可以看到小碗的周邊有燒焦的湯汁。
8. 把小碗取出，鍋底也會附著一層焦糖汁。
烹調小技巧
1、鍋裡的水不要太多，只要1小碗就可以，水太多就不叫烤紅薯，而是水煮紅薯了。
2、小碗倒扣在鍋底，加熱烤制的時候，可以避免水大幅度的沸騰，從而使紅薯大面積接觸到水分。
3、紅薯最好選擇細長條橢圓形狀的、無斑點發黴的為最好。
4、小火烤制過程可以每間隔一段時間就把紅薯翻面，以便紅薯各個面受熱均勻，縮短烤制時間。
5、等鍋裡的水分快燒乾時，人不要離開火旁邊，以免水分少乾燒壞鍋底。
6、關火時間的把握影響著紅薯的口感，等鍋裡的水分燒乾鍋邊結焦時關火。
7、總之，鐵鍋烤紅薯，加水的量和關火時間是比較關鍵的兩點。
看到這裡
是不是口水直流
想吃烤紅薯可以自己在家烤起來哦
如果不想動手
那麼就到街上去轉悠偶遇烤紅薯吧~
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