生活中常見的黑色食物有很多，如黑米、黑豬肉、烏雞，它們自帶的黑色顯得額外耀眼，深受人們的喜愛。很多中老年人還認為吃黑色食物可以讓頭髮變黑，於是就更是每日生活中不能少的物質了。
難道黑米、黑豬肉、烏雞，這樣的黑色食物吃起來真的更有營養嗎？
就拿我們平時吃的肉來說，相比於普通的雞肉，經濟條件良好的人都會選擇黑色的肉，如豬肉裡面會選擇黑豬肉，雞肉裡面會選擇烏雞肉。
其實，這樣的食物並沒有什麼特殊的，肉之所以出現黑色，跟商家飼養的環境有著很大的關係，因為這點導致黑色素沉積，最後讓黑豬肉跟烏雞整體上呈現出黑色。
從營養上對比，普通豬肉跟黑豬肉相比，黑豬肉裡面的含有較多的飽和脂肪酸，以及較為豐富的必需氨基酸，剩下的營養物質跟普通豬肉差不多。
從口感上看，人們之所以吃黑豬肉香，則是因為黑豬肉裡面的鮮味物質較多。所以，黑豬肉雖然更佔優勢，但價格上也略高，對於經濟條件普通的人，想要追求營養也無需購買黑豬肉，普通的豬肉加上食物多樣性也可滿足人的身體健康。
對於烏雞也是一樣，也有不少的人說吃烏雞更香，這是因為烏雞的鮮味主要來源於烏雞中的呈味核苷酸。根據烏雞的生長特點，越是生長時間長的烏雞，體內的呈味核苷酸也就會越多，鮮味也就會越濃。
從鐵含量來看，烏雞要比普通雞高一點，但如果你需要補鐵補血最好的來源不是烏雞而是紅肉、動物血。
還有黑米，黑米之所以是黑顏色的則是因為裡面有較多的花青素、多酚類物質，它的營養價值要比大米高很多。裡面有較為豐富的維生素B族、鈣、鐵、鎂、磷等營養成分。
每天適量吃點，對延緩機體衰老、保護心腦血管、維持機體正常生理功能有益。這種食物是建議大家每天都適量吃的，按照健康標準每天每人吃50g~150g的全穀物為主，跟大米搭配食用，食療效果喜人。
所以，黑色食物確實有營養，但大家也需看清楚情況，適量吃是最好的，至於吃黑色食物會讓頭髮變黑，這種以形補形的說法並不可信。
到目前為主還沒有相關的研究證明，吃黑色食物就可以促進頭皮黑色顆粒形成，只是人體每天需要的一種食物而已，大家不富裕更多的意義正常吃即可。
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