小時候想吃水塔糕
不用專程跑去店裡買
賣糕的生意人會推著車
穿梭在大街小巷裡聲聲吆喝
來了買糕的客人
便掀起保溫的棉被褥子
熱氣與香氣爭先恐後冒出來
麻利裝進塑料袋遞給食客後
這時候吃到嘴裡
是正正好最溫暖、最鬆軟的時候
而十幾年後的現在
麵包房、甜品店比比皆是
倒是傳統的中式點心被逐漸埋沒和取代
這家據說被央視推薦的水塔糕
位於揚州名巷東關街內
地理優勢及不錯的口味
贏得了不少本地及外地食客的喜愛
桂花水塔糕
桂花味的水塔糕
表面是一層桂花花瓣和芝麻
雖然桂花花瓣很足
不過芝麻味卻蓋過了桂花的清香本味
好在水塔糕本身足夠香甜Q彈
從口感上拯救了它
相比傳統的乾巴的桂花糕
水塔糕更加的綿軟、有韌性
入口不會噎人
反而很有嚼勁
水塔糕要剛出爐趁熱吃才好吃
回去冷了的話微波叮一下就好啦
蔓越莓水塔糕
蔓越莓是多少女孩子的心頭愛呀
相比起桂花水塔糕的桂花本味不足
蔓越莓味的水塔糕的蔓越莓味就豐富太多
肉眼可見的蔓越莓果乾
天然的果肉香氣鑽進樸質的原味糕體中
微微的酸甜 軟糯無比 回味綿長
喜歡吃酸甜口的不妨試試這款
來自大米的魔法
和阿姨聊天的過程中
她給我們介紹說
水塔糕原料其實很簡單——大米
但過程卻是繁瑣至極
每一步都需要純手工製作
一個細節不到位 口感就天差地別了
阿姨也不吝嗇分享
全部是秉承古法制作
大米也是選用了東北弱鹼地大米
水米比例、溫度控制都影響著水塔糕的品質
還有發酵
選用陳年老酵 還要反覆3次發酵
再到上籠蒸熟 足足24小時
在快節奏的今天
能耐心蒸一屜水塔糕
不僅是完成了一種糕點的製作
也是對傳統美食文化的一次傳承
純手工、無添加的水塔糕
散發出樸實而又幸福的氣息
讓人入口難忘
同時水塔糕又很好消化
是老少皆宜的健康傳統美食
除了蔓越莓和桂花味水塔糕以外
她家還有黃桃、葡萄乾等多種口味選擇
如果你愛吃糕點
這家還是值得一試的
地址：廣陵區東關街127號
營業時間：10:00-19:30
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