盐津铺子董事长张学武
盐津铺子可称是零食世家。董事长张学武，1974年出生，湖南长沙浏阳人，他还在上学时，父亲就在浏阳经营蜜饯小作坊。
张学武大学毕业后去了一家食品外资企业干销售，经过数年的摸爬滚打，他发现国外一片薯片、一块饼干、糖果或者巧克力都能成为品牌，有很大的销售市场，敏锐地觉察到小食品能有大事业。
2003年，张学武从父亲手中接过家里的老作坊，注册“盐津铺子”品牌。2005年，张学武与兄弟张学文等人一起出资500万，成立湖南盐津铺子食品有限公司。
2005年，建设果干蜜饯工厂，率先推出凉果蜜饯独立散装产品，填补了行业内仅有包装、裸装产品的空白，受到市场广泛赞誉；2007年，创建豆制品工厂；2008年，创建休闲肉制品工厂；2009年，荣获湖南省农业产业化龙头企业荣誉；2010年，获得湖南省著名商标荣誉，创建坚果炒货工厂；2011至2016年，相继建设休闲素食、仓储物流中心、休闲糕点厂。
2006年，销售额3000余万元；2010年，1.7亿元；2015年，5.83亿元；2016年，6.83亿元；
2017年2月8日，“中国零食自主制造第一股”盐津铺子（证券代码：002847）在深圳证券交易所A股中小企业板上市。
2017年，销售额7.54亿元；2018年，销售额11.08亿元。
2017年公司上市后，全景网记者专访
记者：你父亲经营时候，这个厂子有多少员工规模？
张学武：七八个人吧。2016年上半年差不多就2400多人.
记者：当时他经营时收入规模多大？
张学武：一两百万。
记者：那个时候有品牌吗？
张学武：没有。以前叫腾飞食品厂。
记者：盐津铺子这个品牌，有什么缘由？
张学武：以前我们浏阳那一带做的食品就是叫盐津菜，它其实是盐津菜衍生过来的，蜜饯加工，我们这个应该属于在工艺方面是少放糖，用盐让它更生津。
记者：所以，盐津是一种工艺。
张学武：对。
十多年前，张学武与兄长接手父亲的作坊式小食品厂，在家乡湖南浏阳创立盐津铺子的品牌，以凉果蜜饯起步，走品质化和品牌化，正式开始休闲食品的现代企业之路。
记者：你接手来做这个的时候，市场竞争激烈吗？
张学武：当时开始的时候是凉果蜜饯起家的，要打造的是中国小品类零食的概念，国际这些的大食品企业，它还没有专注到这一块来，我们所做的都是中国传统小吃，也叫小品类的零食，国外这些大巨头做的都是巧克力、饼干、糖果这一类涉及的比较多。
记者：做品牌化，当时你有参照的企业吗？
张学武：有，徐福记。它跟我们营销的策略是一模一样的，商超主导，经销跟随的模式。我们跟徐福记是错开了，它是做糖果饼干、我涉入的都是小品类。假设一个商超，我们两个，他一个专柜，我一个专柜，其实就把整个零食基本上统领了。
记者：为什么选择坚持走商超主导，经销跟随的这一模式?
张学武：因为当时我在想，商超，如果靠经销商来操作的话，尤其这些很主要的商超也不愿意，他觉得你经销商赚了他中间的一些差价费用了；然后，我觉得跟消费者走得更近，可以去中介化；第三个就是，好多国际品牌都是这样做的，他就致力于跟主流的商超坚定去中介化的合作，这样子有利于自己品牌的展示，并且还有利于随着商超的复制，商超的拓展而拓展；还有一个很重要的，商超有严格的一个质量管控体系，它会为对你要求特别严，所以它会有一些验厂，包括不定期对你工厂的检测，包括你产品进来，所以它倒逼你企业跟着它一起成长。
记者：食品安全方面，公司在这方面的投入是怎么样的发展路径？
张学武：食品安全首先第一个要保证上游的安全，就是我们的原料，原辅料进入工厂加工的那一个环节非常重要，其次就是工厂加工那个环节，添加剂这一块要严格按照国家的标准，工厂的生产环境要按照ISO9000的标准来，出厂要严格，按照检测要求，按照食品的检测标准，验收合格以后才能出厂。整个完整的质量安全管控体系。随着品相越来越多，包括我们的检测手段，包括我们检测时仪器的配置硬件、软件的配置，投入就越来越大了。
记者：当初你是怎么去开拓市场的？突破走出浏阳？
张学武：像新一佳超市，像沃尔玛超市，在长沙开第一家，就跟他谈合作，跟商超，就是去中介化、去经销商，就直接跟商超合作。
记者：在那个时间来看是一个不怎么知名的牌子，你怎么让别人接受你？
张学武：随着商超的网点越来越多，本身产品质量口味、口感都越来越好，包括推广的宣传也越来越多。开始主要还是立足在长沙、株洲、湘潭，就是湖南、江西，然后就广东，还有云南、贵州、广西、福建。
盐津铺子“零食屋”
盐津铺子一直的定位是：商超直营主导，经销跟随的销售模式。截止2016年上半年，盐津铺子产品覆盖全国31 个省区，产品进入沃尔玛、家乐福、大润发、等众多国际、国内大型连锁商超的1,700 多家门店。从财务数据看，商超这样的直营渠道收入占比超过一半。
记者：外面这些渠道，你自己去跑吗？
张学武：我刚开始的时候都是我自己跑，我自己谈。商超的柜台是有限的，竞争激烈的时候，可能会有一些调整，那就要守住阵地嘛，我出谋划策，我告诉他哪个位置最好，你务必今天晚上要把它陈列上去，要跟商场沟通好，这个位置给我，我会给你转换多少品牌，转换多少人流量。
记者：是一个什么样的出差状态？
张学武：早期基本上一个月一半以上在外面，应该是三分之二的时间在外面。
产品线来看，盐津铺子以凉果蜜饯起家，接着发展豆制品、肉制品、坚果炒货、休闲素食，逐渐形成目前的五大休闲食品布局。
记者：现在是五大类，这五大类最早形成的时间点是什么时间？
张学武：在2015年的时候就全部形成了。
记者：五大品类，未来你最看重哪一块？
张学武：未来更多的会在更安全、更健康、更美味的产品上，估计就是更看重像豆制品、玉米制品、果干、坚果，还有我们叫轻油糕点，用油用的比较少的。现在整个全世界的零食发展方向也是这个方向。
记者：零食这个行业的发展前景你怎么看？
张学武：非常好。零食企业永远是个朝阳企业，以消费者的需求为导向。
记者：行业竞争格局？
张学武：行业竞争以后会越来越大，但是，规范的企业，有品牌的企业、有渠道的企业会走得更远。
记者：你觉得，公司自己的特点在哪里？
张学武：自己的特点还是从源头控制，因为毕竟是自己生产。我们整个的核心还是，“甄选零食，源于自造”，自己把第一关，从原料开始把第一关。
记者：在做电商这一块，募投资金里面也有一块是放在电商，现在比例不是很高。
张学武：（现在）3.73%，未来这块会大，会达到10%左右。线上的品牌更容易传播，所以我认为我们的品牌如果未来要更加好的话，美誉度更高的话，应该线上这块的品牌拉升还是非常重要的。
记者：现在上市，你觉得对公司的品牌和发展有什么样的意义？
张学武：我觉得上市是个契机，也是一个企业的空中加油站，包括团队，应该是越来越适应现代化的竞争环境。第二个就是品牌力，因为你是个上市公司，是个公众品牌，由品牌延伸下来的企业的责任跟担当，往往也会倒逼企业的产品质量越来越好。
记者：你自己的性格有哪些对你的创业特别有帮助的？
张学武：我很有激情，我打乒乓球就要打赢人家，不服输。乒乓球里面有一个“快准 狠”，做企业也一样。 “快”就是说，你市场反应要很敏捷，你要做商超，既然沃尔玛你要做，那你要很快地速度把它做好。“准”是选择的行业要准，渠道要准。还有一个“狠”，狠就是刚才讲了，抢对头要狠，这个店我就必须是第一，我们很多商超在同类产品都是第一的，我不允许第二的，因为整个商超容不下第三名了，就是同类产品容不下第三名。
记者：你们兄弟的分工是什么样的？
张学武：我是公司总经理，他负责工程和采购。
记者：你们之间性格方面有什么不同？
张学武：性格还真不一样。我可能比较外向一点，他比较严谨，所以负责采购。
作为“中国零食自主制造第一股”，盐津铺子不仅在产品方面推陈出新，还从生产线开始，大力加快传统食品生产向智能制造转型。湖南浏阳基地烘焙中心采用万级洁净标准建造车间，建有10条自动化、智能化的烘焙生产线，年产能达6万吨。
目前，盐津铺子在全国建有三大生产基地，以生产“干杂”“烘焙”系列产品为主的盐津铺子食品股份有限公司浏阳总部生产基地；以生产“豆制品”系列产品为主的江西盐津铺子生产基地；以生产“果干”“果糕”系列产品为主的广西盐津铺子生产基地。随着河南盐津铺子烘焙食品项目的签约，盐津铺子构建了完整的“研发、生产、销售”产业链，将形成“一中心，四基地”的格局，进一步提升市场占有率。
2019年，公司将以“人才战略”为基石，全力推进“品牌营销”战略、“渠道精耕”战略、“研发创新”战略、“智能制造升级”战略，全面夯实上市公司治理结构，推进主营业务快速增长。
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