我們都知道，雖然動物的肉有著非常多的種類，但是基本可以分為紅肉和白肉兩個大類。像是豬牛羊這種有著紅色的瘦肉的，被稱為紅肉，而魚蝦這種白色的肉類，被稱為白肉。相比於紅肉，白肉在口感上面的變化是比較多樣的。像是豬肉牛肉羊肉等等在口感上面的差別，就明顯比魚肉和蝦肉在口感上面的差別小。就算是隻看魚肉，不同種類的魚肉，吃起來的感覺也是有可能差別很大的。而同一種魚肉，經過不一樣的加工以後，做出來的口感也是有可能是天差地別。
有這樣的一種魚，在我國的東海和南海都有出產，在新鮮的時候，肉質是比較鬆散的，吃起來是沒有什麼困難的。但是如果燻幹了以後，這種魚就沒有這麼容易嚼得動了。這種魚就叫做“鰹魚”，看名字就知道，這種魚的特點就是燻幹加工以後肉質非常堅硬。那些吃貨們遇到了這種魚，如果是整條燻幹了的，也是一點辦法都沒有，根本就咬不動。要想吃這種燻好的魚，就需要用專業的工具把魚刨成刨花一樣的薄片，這樣才能夠方便地吃下去。
這種魚屬於金槍魚科，因此魚肉也是非常美味的，吃起來也是非常營養，對我們的身體很有好處。如果非要說有什麼缺點的話，那就是這燻過之後魚肉，吃起來比較麻煩。之所以加工之後，這種魚肉會變得那麼堅硬，是因為這種魚要先經過特殊的首發煮熟，去掉魚骨頭以後，來回燻上好幾次，讓魚肉裡面的水分被去除掉很多，才算是熏製完成。所以說才會這樣堅硬無比，不過還好有工具是可以把魚肉做成薄片的，不然的話想吃到這種燻魚，估計要掉上好幾顆牙才行。
除了把這種燻魚做成薄片來吃，還可以把燻魚做成調味品，放到湯裡面就有了魚肉的美味。不過除了這種很正經的使用用途，還有一些喜歡搞怪的人，為了體現這種魚肉的堅硬，就把魚肉做成刀子的形狀，這樣的“魚肉刀”，確實是十分堅硬，也十分鋒利的。像那種金屬做的易拉罐，是沒有那麼容易被刺穿的。但是用上這種魚肉做成的“刀子”，就可以把這個易拉罐給刺一個透心涼，真的和真正的刀子差不多了。不知道看到這種情況，大家心裡有什麼感受呢？
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