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- 蒸主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 冬瓜尾1750克或2750克
- 鲍鱼片25克
- 虾米250克
- 瑶柱25克
- 香菇8个
- 猪展肉400克
广东传统名汤冬瓜盅的做法详细步骤
第1步
猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用。
冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来。尽量挖大一些空间。然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）。
第2步
锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。
盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时。
第3步
蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。
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