我们经常听到有人说，鸡蛋有丰富的蛋白质，牛奶含有丰富的蛋白质。蚕蛹的蛋白质是鸡蛋的两倍。那蛋白质究竟是什么呢？。
从专业来说，蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素之一。说白了蛋白质是生命的物质基础没有蛋白质就没有生命，没有了蛋白质生命即将结束。请问大家蛋白质重要不。那我们也长提到氨基酸。什么色氨酸。蛋氨酸。那氨基酸是什么，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。也就是说好几种氨基酸组成了蛋白质。蛋白质这么好它都能为我们提供那些服务呢?
构成和修复组织，蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。在人体的瘦组织中，如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质；骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的 80％。 身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程，蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。像，刀伤，烧伤。这些都是蛋白质去修复。 蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能,调节体液和维持酸碱平衡,合成生理活性物质。比如说免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用，血液中的脂蛋白，运铁蛋白，视黄醇结合蛋白具有运送营养素的作用，白蛋白具有调节渗透压，维持体液平衡的功能。蛋白质还是能量的来源之一。
那我们说蛋白这么好。我们多吃蛋白可以吗?行不，不行。过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。加重了肾脏的负荷，易产生尿蛋白、骨质疏松、眼底出血。蛋白少了缺乏：会引起体力下降、浮肿、抗病力下降、伤口久不愈合等现象。 水肿型营养不良消瘦型营养不良混合型营养不良。
所以大家合理补充蛋白质。
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