汤圆，你爱炸的，还是煮的？
汤圆开水下锅，煮到漂浮就熟了，煮汤圆对于各位厨房达人来说真的是洒洒水（小意思），百分之百不会失手。
调个浓稠适中的红糖水，煮一捧小小软软的糯米丸子，整个人都暖化了。
肉嘟嘟的柴犬汤圆，薄薄地淋上一层红糖浆上色，翘屁嫩狗诞生。
还有粉嘟嘟的小福猪～一口一个，嗷呜！
比起煮汤圆，炸汤圆好像就没那么多人爱。
不过说真的，芝士炸汤圆你可一定要尝一次啊！不吃真的亏大了。
芝士炸汤圆先煮再炸，外酥里糯，口感一层一层提升，最后吃到浓郁的芝士绝对是一种享受。
经过两道工序处理，汤圆不会轻易露馅。
浓郁的马苏里拉芝士加热之后香气越发突出，搭配咸香开胃的豆粉松，是一种惊喜。
看看，金灿灿的汤圆摆在饭桌上跟金疙瘩似的，年还没过完，年味儿不能少！
马苏里拉芝士做成馅儿不太容易融化，所以最好将它切成较小的碎粒使用，便于芝士馅均匀受热，喜欢拉丝的小伙伴可以在制作之前先加上这一步。
芝士炸汤圆
· 制作材料 ·
糯米粉 200g / 温水160g
马苏里拉芝士碎 20g / 豆粉松 30g
沙拉酱 1包 / 面包糠 30g
· 制作工具 ·
不粘锅 / 煮锅
烤盘 / 玻璃碗
· 份量 ·
8个
制作步骤
▼ STEP 1
200g糯米粉加入160g温水，揉捏均匀，分成30g每个的小剂子搓圆备用。
▼ STEP 2
将马苏里拉芝士碎、豆粉松、沙拉酱混合，做成柔软不沾手的芝士馅儿。
▼ STEP 3
把馅分成10g每个的小份，搓圆。如果馅料偏软，可以放冰箱冷藏一会儿再用。
▼ STEP 4
取一个面团，压扁，用拇指轻轻按压成小碗状。
▼ STEP 5
放入馅料，左手按住馅料和皮料，右手拇指与食指配合收紧，最后捏紧收口。两个手掌相对，将汤圆搓圆。
▼ STEP 6
包好的汤圆开水下锅，煮至刚刚漂浮立即捞出，煮太久汤圆会软塌变形，再炸就不好看了。
▼ STEP 7
放到面包糠上滚一层粉。
▼ STEP 8
油锅小火加热至5成（１６０℃左右），放入汤圆炸至金黄即可。
本篇一共收集了４个有关汤圆的食谱，水煮的、油炸的、有馅儿的、没馅儿的……
今天的元宵节难道你还不知道吃哪一种汤圆吗？也祝愿武汉挺过难关，湖北加油！中国加油！
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