已经开工上班了,单位很贴心除了准备了各种消毒工具,还给大家准备了蔬菜水果,下班时正好可以带回家,不用再跑超市了 。
饺子一直是家人喜欢的食物,每逢佳节,或者有远行的亲人归家,家人都会包好饺子,一起坐在桌前吃上一顿,其乐融融,幸福无比。饺子的吃法不多,但味道却很多,常见的是肉馅饺子,人们普遍认为,饺子就是要有肉才好吃。的确,肉的味道能够激发出人的食欲,让饺子更加香醇。但是,今天给大家推荐的素馅饺子也非常好吃,甚至比肉馅还美味。
今天给大家推荐的就是胡萝卜香菇黑木耳鸡蛋的素馅饺子,黑木耳不但肉质细嫩爽滑,还含有丰富的蛋白质和各种矿物质,具有非常棒的促消化,润滑血管的功效。鸡蛋作为全蛋白食物,拥有几乎人体必需的全部营养物质。再加上胡萝卜,香菇、白菜,这款素饺子可以说是一款非常健康营养的食材搭配,一定要试。
普通面粉: 温水适量
馅料:胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、白菜、香菇、小葱
辅料:生抽、蚝油、食用油、香油、盐
胡萝卜洗净剁碎;白菜剁碎放适量盐腌渍一会,挤干水分,木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎;
放入小葱、蚝油、盐,生抽,油,香油,拌均匀即可;面粉加入温水和成柔软的面团,静置醒发30分钟左右;
醒好的面团搓成长条,切成大小一致的小剂子,切好的小剂子搓圆按扁,擀成薄皮;
取一个小剂子包入馅儿,捏紧。
开水下锅,中间加3次冷水进去,煮到饺子浮起即可。
怎么煮饺子才不容易破皮和粘锅?“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存100度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量,能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
煮饺子首先我们要烧开水,水开之后加上少许食盐,这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧,水烧开之后再下入饺子。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下,防止粘锅。先敞着锅盖煮皮,等到水再次烧开之后加入适量的凉水,盖上锅盖继续煮,这样加3次凉水,将饺子煮熟就可以出锅了。
所以煮饺子,应该先煮皮,再煮馅。先敞着锅盖煮好皮,再盖上锅盖把馅煮熟,这样才不会出现破皮和粘锅的现象。
閱讀更多 九色鹿 的文章