農友君

韭菜是一種多年生的草本植物，是我國特有的蔬菜，最大的特點就是一年可以收割多茬，有很長的供應時間，一年四季均可吃到韭菜。那麼，問題來了，一年裡面可以收割幾茬韭菜呢？

■韭菜收割茬數，應該根據長勢而定，通常一年收割4~6次

韭菜每年具體可以收割幾茬，這個不同種植戶給出的答案是不一樣的，有的一年收割8茬，故而給出8茬的答案，有的一年僅收割4茬，故而給出4茬的答案。出現如此的差異，原因是韭菜的生長情況各異，管理到位，長勢好就可以多收幾茬。而疏於管理，或者遇到異常天氣，導致韭菜長勢較差，則能夠收割的茬數就變少了。

那麼，從科學管理以及考慮到確保能夠持續提供更高品質韭菜的角度來說，一年裡面收割4~6茬最佳。

◆春季收割2~3茬。建議在初春的時候採收第一茬。此時的韭菜生長旺盛，鬱鬱蔥蔥，讓人很有食慾感。往後，每隔20~25天收割一茬。具體於6月份前能夠再收割1茬，還是2茬，則根據韭菜的長勢而定。

◆秋季再收割2~3茬。晚秋的韭菜，口感僅次於初春的第一茬韭菜，建議9、10月份各收割一茬，11月份則根據韭菜的長勢而定。

綜合以上分析，可能大家就會疑問了，為什麼夏季不收割，冬季也沒有安排呢？

夏季炎熱，韭菜生長緩慢，品質比較差，收割來的韭菜口感不好，不如不收割，畢竟收割次數太多，容易導致韭菜早衰。而冬季，韭菜主要用來生產韭黃，不建議收割。

明確了韭菜收割的次數之後，接下來我們繼續探討韭菜收割一茬之後的管理問題。

■韭菜每收割一茬之後，肥水管理到位很重要，但需謹慎

韭菜每收割一茬之後，就會對韭菜造成傷害，留下傷口。所以，給韭菜澆水追肥不能著急，而是要等上一段時間，經過晾曬之後再安排肥水，大約3~5天時間。這主要是因為直接澆水灌溉，很容易促使水漫過韭菜的茬口，從而影響到傷口癒合，造成不利的影響。

那麼，經過3~5天的晾曬時間之後，又該如何澆水追肥呢？

◆澆水。韭菜喜水，澆水就要澆透。

◆追肥。在追肥之前，可以先噴施一次多菌靈，可起到避免韭菜傷口感染的作用。然後，每畝施用腐熟的農家肥1000斤。

◆撒草木灰。有條件的話，可以在施肥之後再向韭菜根部撒一層草木灰，不僅可以給韭菜補充鉀肥，還能促進韭菜傷口的癒合。

◆鬆土、除草。鬆土可為韭菜的生長髮育創造良好的土壤環境，除草則可以避免雜草爭奪韭菜的養分。

到此就可以明白了，我們在每次收割韭菜之後，等上3~5天時間，就可以給韭菜澆水、追肥、鬆土和除草，為下一次韭菜收割做好準備。

最後，對於韭菜收割的前前後後，我們有必要就一些注意事項好好與大家分享。

■韭菜收割的注意事項，一共總結了4點

韭菜收割有講究，這裡總結了4點注意事項，希望對於大家管理好韭菜有所幫助。

◆韭菜收割茬數並非越多越好，過多的收割是在透支韭菜的生命，導致韭菜早衰。同時，也影響到後來韭菜的質量。

◆韭菜收割建議在清晨操作最佳。因為經過一夜的生長，韭菜的品質就變得特別新鮮。

◆收割韭菜時要注意留茬的高度，以剛剛割到鱗莖上3~4cm黃色葉鞘處為宜，過低了影響產量，過高了則傷及鱗莖，進而影響到下刀生長和整個植株的長勢。此外，在往後每割一刀應該比前茬略高，才能保證植株正常生長。

◆不論是一年收割多少茬，都建議在韭菜萎蔫之前的30~40天停止收割，使其自然凋萎。如此可以促使根莖積累更多的營養物質，為植株的越冬和來年的生長創造良好的條件。

終歸農村

韭菜在農村的小菜園裡，是最常見的蔬菜，生長旺盛，管理簡單，隨吃隨割，十分方便，受到老百姓的普遍歡迎。每年收割幾茬，根據家裡人的口味，喜歡吃韭菜的家庭會多收割幾次，不喜歡的自然收割次數少。總體來說，韭菜在我們當地農村，在春季和秋季收割的要多一些，而夏季是韭菜養根的階段，冬季露天韭菜枯萎，進入休眠階段。

韭菜的春季收割。

韭菜在春季萌發，頭刀韭菜的鮮美，是大家有目共睹的。用來包餃子、包包子，或者雞蛋炒韭菜，味道也是獨特味美，當然也可用來開湯，或者和海鮮搭配也可以清炒，都是不錯的選擇。韭菜在春天的收割，頭刀、二刀都是用來嚐鮮的，接下來的三刀、四刀也可以收割，接下來就是夏季了，進入“六月韭臭死狗”的季節，這時候雨水頻繁，任由韭菜自由生長，抽苔、開花、結籽。

韭菜的秋季收割。

九月的秋季，是秋風涼爽的時候，進入“韭菜韭佛開口”的季節，這時經過一個夏季的養根壯根，割去老韭菜，萌發出來的韭菜新鮮，用來包韭菜盒子是非常好吃的。到冬季入冬前，按照二十天到二十五天左右一次的收割頻率，也能割上兩到三次。

收割完一茬韭菜的管理。

每次收割完一茬韭菜，不要立刻澆水，擔心剛割的新鮮茬口引起感染，家裡有草木灰的立刻撒上，一來可以吸收汁液恢復生長快，二來可以補充鉀肥，三可以起到殺菌治蟲，預防地蛆的作用。

長到一週到十天的時候，重新長出的韭菜約十分分左右，可以澆水施肥了，可以隨水衝施尿素，也可以劃溝追施腐熟農家肥了。在下茬韭菜收割前三到五天時間內，澆一次透水，讓韭菜充分吸收後，可以收割下一茬韭菜了。

總之，在我們當地農村種植的韭菜，春季和秋季收割的頻率要多一些，春季鮮美，割三到四茬，進入夏季養根促旺階段，而秋季為了保證安全越冬，不能割得太狠，大約兩到三次即可。每收割完一茬後，可撒上草木灰。而在新韭萌發一週到十天左右，就可以放心施肥澆水了。

我是家在南鄉，喜歡和您嘮嘮關於農村的點點滴滴，記得點贊、關注和轉發，讓我們共同學習一起進步

家在南鄉

我種植韭菜有20多年了，最多時我種過八畝地的韭菜，我們這裡有個說法:韭菜這東西養富不養貧，意思是韭菜生長需要大肥大水，如果自家種個地頭地腦的自家吃，無所謂管理，一年割五、六茬，特別是別在韭菜開花後還割，許多人問我要過韭菜籽，說長的挺好，只是吃了一年就不能要了，原因是割的太多，尤其秋後還割導致第二年因根莖沒有積蓄夠多的養分，造成植株黃弱，死亡。 如果是大規模種植，管理要粗放的多，韭菜的根系特點是吸收慢，肥料大了不會燒苗，我村有人一畝地頭年養根上覆合肥400斤，韭菜長的就是好，至於化肥造成土壤汙染咱不討論，因為種的多所以不能在管理上幹細活，什麼摟劃，鬆土一一一等等，如果那麼做下來還不累死。 大片種植一般每年割兩三茬就不在割了，我們這裡有人在每割一茬後，都會衝施一一些農藥，我老覺的太不科學，一般咱們衝施的農藥，都能噴施，噴施時一噴霧器兌二兩藥，應該濃度不低了，如果你走的快，噴不勻效果都不好，何況大水漫灌，濃度要低到什麼程度，能有效果？ 有一次我有一畝不打算留的老根，春秋兩次|都沒衝藥，結果倒沒事，所以我後來不在衝藥，但要噴兩次藥，韭菜也長的不錯。所以不要做無用功。 前幾年說吃韭菜餃子中毒現象，我個人認為多是一些偽傳，韭菜通過根系吸收的農藥殘留，應該比其它果疏直接表皮吸收的農藥殘留更低，這個話題太大，以後再說吧。

老農之聲頻道主播老趙

韭菜，又叫做懶人菜、起陽草等，有著很強的再生功能，種植一次就可以收穫很多次，對生長環境要求低，有很強的抗寒性和耐熱性，在我國很多地區都均有種植。韭菜一生中可以收穫很多茬，那麼一年可以收割多少茬呢？收割後應該如何管理呢？

韭菜第一年種植時只可以收割兩次，但是在此後進入到韭菜旺長階段後，每年都可以收割5-6次，甚至更久。韭菜具體收割次數要根據韭菜生長情況來決定，一般在春季可收割3次左右，夏季高溫時要停止收割，如果是露地種植的話，在天氣涼爽以後還可以繼續收割2-3次，如果是大棚種植的話，在冬天依然可以收穫。一般露地種植的韭菜每畝產量3500公斤左右，如果是大棚內種植的話，每畝產量可達到5000公斤左右。

韭菜收割後的管理方法：

1、施肥。韭菜生長期很長，產量也很大，在韭菜收割後要想讓韭菜恢復長勢，就要及時補充韭菜生長所需養分。在韭菜收割後的2-3天后，要對韭菜開始施肥。在對韭菜施肥時，可追施充分腐熟的農家肥，儘量少使用化肥，因為化肥使用太多的話，很容易造成土壤板結，在追施農家肥時，要使用充分腐熟的農家肥，因為未腐熟的農家肥中有害蟲的蟲卵，容易使韭菜出現地蛆，影響韭菜的生長。

在每次對韭菜收割後並不能立即追肥，要等2-3天當韭菜傷口癒合後再追施化肥。在收割後要將地塊中的殘葉和其他雜物清理出去，還可以噴灑多菌靈液進行消毒，也可以在收割後在撒施草木灰，可以防止病菌從傷口中進入到植株內部，造成韭菜腐爛。

2、澆水。韭菜是耐旱作物，但是要想讓韭菜長得快，在韭菜收割後要及時補充韭菜生長所需水分。除了在每次韭菜收割後對韭菜追肥時要澆水以外，在韭菜生長期間也要及時補充韭菜生長所需養分。一般給韭菜澆水的頻率為4-5天澆水一次，但是切忌不可大水漫灌，要秉持著少澆多澆的原則，也就是每次澆水量不可過多，增加澆水次數。

3、病蟲害防治。韭菜是宿根蔬菜，得病蟲害比較多，常見的病蟲害有灰黴病、疫病、地蛆等等。病蟲害的發生，嚴重影響了韭菜的長勢，降低韭菜的產量，所以在病蟲害發生後，要及時噴藥防治。

灰黴病：灰黴病主要危害韭菜的葉片，剛發生時，在葉片上會出現白色或褐色斑點，隨後面積會慢慢擴大，一直到整片葉子感染病斑並枯死。灰黴病病菌主要以菌核在土壤中越冬，在第二年春天氣溫和溼度合適時，會藉助氣流等傳播，所以為了防止韭菜灰黴病的發生，在雨後要及時將田間的積水排出去，降低田間的溼度，不給灰黴病發病的機會。在灰黴病發生後，可用78%科博600倍液噴灑消滅灰黴病病菌。

疫病：疫病主要危害韭菜的根莖葉，發病時，葉片會出現暗初色水漬狀病斑，如不及時防治，葉片會變黃腐爛，空氣溼度大時，病斑部位還會出現白色的黴狀物。疫病的病菌會殘留在病殘體上越冬，在遇到高溫高溼天氣時，病菌便會傳染健康植株，所以在韭菜生長期間，要及時將田間的枯枝敗葉清理出去，並在疫病高發季節，噴施50%灰核威1000倍液來噴殺，並且在每次收割後及時噴灑藥物，避免病菌蔓延。

地蛆：地蛆是韭菜生長最常發生的蟲害，每年的春季和秋季，地蛆對韭菜的危害最為嚴重，由於地蛆主要在地下活動，主要以侵食韭菜的根部為主，所以在消滅地蛆時，可使用2%甲基阿維菌素乳油稀釋成1000倍液進行灌根，可有效殺死潛伏在土壤中的地蛆。

4、中耕除草。韭菜生長期很長，一般在種植後可生長5-6年，如果在韭菜生長期間使用化肥比較多，便很容易導致土壤板結影響韭菜的生長，所以在每次收割後，要及時中耕除草，使土壤重新變得疏鬆，有利於韭菜根系吸收土壤的養分，將雜草清除乾淨，還可以防止雜草和韭菜爭奪養分的同時，也能避免雜草給韭菜帶來病蟲害。

韭菜雖然可以收穫很多次，但是每次收割的時間不能太短，一般在韭菜收割後的25-30天后可再次收割。每年的收割次數也不能太多，以免韭菜收割太勤，導致韭菜根系一直源源不斷的給韭菜植株生長提供養分，而使韭菜根系無法好好休整，影響韭菜的正常生長。一般在每年的夏季和秋分過後就要停止收割，讓韭菜根系更好的休養生息，為下一茬韭菜生長打下堅實基礎。

悠悠鄉村路

種植韭菜，一年可做幾次收割，這不是個死數，我們在收割時，應該根據韭菜生長的情況，土地墒情，土壤肥力共同決定。

★在韭菜種植過程中，一般我們種植農戶對於頭年剛定植的韭菜是不做收割的，第二年收割頻率也較低，待第三年進入壯苗期時，這時候可根據韭菜的長勢提高收割頻率，長勢好的話可適當多割，長勢不好就要少割，以培育壯苗。韭菜的收割標準是7葉1心，而不是看高度，只要長成7葉1心，再不收割也不會長粗長大。

◆韭菜自定植後它會生長旺盛期和高產期是三至六年，所以，對於種植的韭菜正確收割方式是：

（1）在其生長旺盛期內我們可以每年春季時節收割三到四次，收割時間是春韭自返青第一茬收割是在40天左右，其後，每茬採收只要間隔20一25天左右時就可做收割工作。

（2）到了夏季高溫時韭菜會進入短暫的半休眠狀態，減緩生長，葉片肽軟匍匐於地面，時候我們不要對其做收割工作，因為，這時候進入半休眠狀態的韭菜，莖葉中的營養物質運輸到鱗莖和根莖及根系中貯藏，吃起來味道不是很好。另外，夏季韭菜不做收割還有一個原因，主要是因為夏季的溫度較高、降雨量較多，高溫高溼的季節容易使滋生病蟲害，夏季處在半休眠狀態下的韭菜株體虛弱，收割後割茬傷口癒合慢，這樣就很容易使病蟲害乘虛而入，導致韭菜感染病害

（3）待秋季涼爽之時，韭菜會再次進入了生長階段，這時候我們又可對其進行了收割，秋季可連續收割二到三次。

④當冬季來臨時，隨著氣溫下降，韭菜再次出現生長停滯，韭菜地上部鱗莖逐漸萎蔫乾枯，進入休眠，這時候我們也不要對其做收割工作。冬季， 韭菜進人休眠狀態時，其在休眠狀態過程中是營養由地上部向下部轉運的過程，這樣可以增強韭菜根株抵禦嚴寒的能力，這是韭菜在長期演化進程中形成的一種對自然環境變化適應的特性。

綜上，所述這些是對北方露天栽種的韭菜收割次數的一個指導。對於溫棚扣植的韭菜正確的收割方式，應是i自移植於溫棚起待長成7葉1心時，我們就可以進行第一茬的收割工作了，整個生長旺盛期內可連續收割三次，不過需要注意的是，因溫棚的溫度溫壓不穩定，對於韭菜的生長速度較正常溫差下生長的韭菜來說會比較緩慢一點，所以間隔下茬的收割時間也要較長一點，間隔時間要一個月以上才好。冬季溫棚韭菜切不可頻繁收割，以免造成韭菜弱苗，將韭菜割死。

在這裡有一點是需要注意的，那就是收割時留茬高度要適當。不管是露天種植的韭菜還是溫棚內扣植的韭菜，留茬不當都會影響韭菜的正常生長。留茬過高會影響當茬韭菜的產量和品質；留茬過低易損傷根系，影響下茬韭菜的生長，降低韭菜的品質和質量。正確的留茬方式是在第一茬做收割時，割茬應貼韭菜地上部分4-6釐米處做收割，以後各茬收割留茬要比前茬高1.5-2釐米為宜。

★對於露天種植的韭菜和溫棚種植韭菜每茬收割後的管理工作是一致的，每收割一茬後都要適時的給予澆水，施肥，中耕除草，培土防病害等一系列的管理措施，科學合理的管理措施到位，這樣才能有利於韭菜的生長，提高韭菜的質量和品質。

一，在韭菜收割後，合理的韭菜田間管理方法是：先對斷茬韭菜撒施草木灰。因為， 草木灰作為天然的鹼熱性有機肥，它對斷茬韭菜恢復生長是有好處的。首先，草木灰具有滅殺部分細菌性病害的作用，這對斷茬韭菜的傷口滅菌有幫助，有利於茬口的迅速恢復。一般來說，撒施草木灰3-5天后，韭菜茬口就可恢復。其次，草木灰含有作物生長髮育的鉀、鈣、磷、硫等多種營養元素，尤其鉀素的含量較高，這為韭菜恢復生長提供了所需的養分。最後，草木灰對於防治韭菜根蛆、蒼蠅蟲卵發育等有作用，能減少潛在病害引起的減產發生。

二，中耕除草。韭菜的再生能力很強，一般在收割後兩天左右，其傷口就能癒合，也就會長出新的莖葉。這時候為促使韭菜快速生長，我們一般要給韭菜補充養分，但在補充養分前，我們首先要進行的是鬆土鋤草工作。其目的有三個：

①是保證土壤的疏鬆度，促進土壤對養分的吸收；②是增強土壤的透氣性，更利於韭菜根系吸收養分；③是清除雜草，防止雜草與韭菜爭光、爭養。

三，追肥澆水。韭菜是喜水、喜肥作物，對肥料的要求很高。所以，在韭菜收割後，我們要給韭菜施肥澆水，其目的有兩個：

①是促進韭菜新茬的生長，為下一茬收割做準備；②是促進韭菜根系的生長，使韭菜根系積累更多的養分。

◆但在這裡所需要注意的是，澆水施肥工作不是在割完韭菜時立馬進行，而是要在韭菜收割後的2-3天后進行此項工作。因為剛收割的韭菜斷茬傷口需要癒合，如果割後立馬進行澆水施肥勢必會使斷茬傷口受到細菌及病菌感染，致使韭菜出現不良反應，而影響韭菜的生長。

另外，對於肥料的選擇，應以腐熟的人尿糞和速效氮肥為最佳，原因有三：

①是人尿糞中含有大量韭菜生長所需的礦物質元素；②是人尿糞和速效氮肥的肥效快，其追肥效果明顯；③是人尿糞中含有大量的水分，水肥集合，更利於土壤吸收肥料中的養分。

◆不過，在這裡需要補充的是，在對露天韭菜的冬季管理上首先也要追施好越冬肥 。雖然冬季不對韭菜作出收割工作，但追施冬肥，可促進韭根的發達，從而使韭菜根系更好的儲存養分。冬肥能夠起到促進韭菜春季及早返青，生長的作用。

◆另外，冬施肥的同時要連同培土工作一塊進行，因為冬季氣溫較低，適當的覆蓋韭根進行培土能夠起到提高土層溫度保護地下韭根少受凍害的作用 。

當然，培土工作春秋兩季也是必須要做的工作，因為韭菜屬於跳根生長的農作物，尤其是在春秋兩季，更是根系生長的高峰期，倘若不及時培土，就會使韭菜的新根裸露在土壤之外，並失去土壤的保護，長期以往，就會導致韭菜生長緩慢，且出現倒伏。所以，在春秋兩季每收割茬後，我們都要給韭菜做適當的培土，培土高度以離割茬處3釐米為宜。掌握好以上韭菜收割後的各個管理步驟，這樣就能種植出高品質、高質量的韭菜。

★ 冬季溫棚韭菜種植的管理。冬季溫棚韭菜需要棚內將溫度應控制在適宜韭菜生長的溫度，一般在20度到25度之間就行。溫度低於零下時要及時的將大棚上上保溫材料，晴天時上午九點到下午三點時及時捲起棚上的保溫物品，讓韭菜接收到陽光，讓葉片進行光合。晴天中午溫度過高時要及時的給予棚內做好通風工作，使棚內有足夠的氧氣供韭菜吸收。對於冬季溫棚種植韭菜的管理工作就和我們平常管理露天韭菜時一樣，每收割一茬後都要適時的給予澆水和施肥，這樣才能有利於韭菜安全過冬。

農嫂話農事

韭菜是老少皆宜的大眾蔬菜，一年四季都能吃到，由於它有著獨特的滋.補作用而廣受老百姓所喜愛。韭菜一年能割多少茬，主要取決於栽種管理、品種等。一般來說，栽種管理得當，兩年生以上的韭菜根株一年割上4-5茬是沒問題的。韭菜栽種主要分兩種形式：露天栽種和大棚栽種，筆者家裡是以露天形式栽種韭菜的。下面，就以露天栽種韭菜，分享自家的一些做法和經驗：

一、栽種管理

韭菜生長較慢適宜早播種，除夏季最熱的時候不宜播種外，春、秋兩季都可以。筆者家鄉常在3月底到4月底之間擇機播種，通常每畝地可以撒韭菜種子4-5公斤，播種後蓋層薄稻草遮陰保溼便於出苗。當然了，播種前需要整好地，形成畦寬1.5米、溝寬0.6米的韭菜地塊。基肥要重視施家腐熟農家肥，如果是土壤肥力一般的地塊，可每畝施農家肥3000公斤左右。播撒種子後，蓋一層1釐米厚左右細土，並澆適量清水保持土壤溼潤。

在韭菜栽種管理期間，要重視溫溼度、水肥、病蟲害的管理。

（1）溫溼度管理，主要針對韭菜越冬、異常降溫等情況。通過蓋膜或扣棚以保證白天溫度15-25度、夜間10-14度的生長溫度，相對溼度60%-70%。

（2）韭菜水肥管理，注意少量多次，切忌大水漫灌，見幹見溼即可。幼苗長出2-3片真葉時追一次提苗肥，可畝施硫酸銨複合肥10-15公斤，施肥後要及時澆水；當幼苗4-5片葉時再追肥一次，施肥量基本同第一次。

（3）韭菜病害，韭菜容易出現灰黴病、韭菜蛆等病害。對於灰黴病，可以在病害初期使用50%速可靈可溼性粉劑1000-1500倍液進行防治，每隔7-10天左右噴施1次，連續1-2次；對於韭菜蛆，可以使用50%辛硫磷乳油800-1000倍液灌根處理。

韭菜收割時機，當韭菜株長到1心7葉及可以開始收割，收割時間最好是晴天清晨，割茬高度最好控制在鱗莖3-4釐米黃色葉鞘處（茬口高度5釐米左右）。

二、收割後管理

1、澆水。頭刀韭菜收割後10天左右可澆水1次，當韭菜新尖長到10-15釐米時在澆水1次。後續再擇機澆水。

2、追肥。韭菜收割後3-5天，可每畝可追施腐熟農家肥2000公斤+磷酸二氫鉀複合肥10公斤+尿素10公斤，以保障茬口韭菜快速恢復所需養分，加快下茬韭菜生長。

3、茬口癒合。韭菜收割後及時撒施過篩的草木灰，既可以加快茬口癒合，還有助於殺滅韭菜蛆等蟲害。一般每畝地撒施草木灰150公斤左右即可。

鄉鑑

韭菜，又叫“懶人菜”，能得此名，全因韭菜適應性強、生命力旺盛，且具有一次栽種，便能收割多茬的特性。韭菜還叫“壯陽草”，能得此稱呼，主要是韭菜營養豐富，且具有較高的藥用價值。正因為如此，韭菜才成為了我們餐桌上的“常客”，也才被我們老農廣泛種植。

細心觀察的人總會發現，有些人種植的韭菜長得比較粗壯，且能夠收割多茬，而有些人種植的韭菜卻長得比較纖細，且收割次數較少。其實，造成此現象的原因就是收割不當與管理不當。那麼：

• 韭菜一年可以收割幾茬？
  

• 韭菜收割完一茬後要怎麼管理呢？

韭菜一年可以收割幾茬？

很多人以為，韭菜只要長出新的莖葉，就能收割。其實，這樣的做法是不對的。韭菜能收幾茬，全由根系來決定。倘若頻繁收割，不僅會降低當茬韭菜的食用價值，而且還不利於韭菜根系吸收養分，也就不利於韭菜的生長。正常情況下，韭菜講究“三不割”，它們分別是：

1、當年種植的韭菜不收割

之所以說當年種植的韭菜不收割，主要是當年栽種的韭菜要以“養根”為主，只有讓根系吸足養分，才能保證未來幾年能夠高產。

2、夏季韭菜不收割

之所以說夏季韭菜不收割，主要是夏季的溫度較高、降雨量較多，高溫高溼的季節容易滋生各種病菌、蟲害，而韭菜收割後比較虛弱，且是需要慢慢恢復的，這時就容易使病蟲害乘虛而入，導致韭菜感染到各種病蟲害（韭蛆）。

3、越冬韭菜不收割

之所以說越冬韭菜不收割，主要是冬季的氣溫較低，在較低氣溫的環境下，韭菜會把莖葉所需的養分迴流給根系，以此促進根系的生長髮育。而冬季收割韭菜，會導致養分分流給新的韭菜莖葉，這不僅會使韭菜出現凍害，而且還不利於來年春季豐產。

綜上所述：除當年栽種的韭菜不收割外，夏冬兩季的韭菜也是不能收割的。所以，韭菜一年可以收割6-9茬左右，分別是春季收割4-6茬，秋季收割2-3茬。

韭菜收割完一茬後要怎麼管理呢？

之前就已經提到過，要想提高韭菜的品質與產量，割後管理是關鍵。一般來說，韭菜在收割完一茬後，有4個管理環節，它們分別是：

1、撒草木灰

有經驗的老農在韭菜收割後，都會立即向韭菜地裡撒上一層草木灰，之所以要這麼做，其目的有三個：一是補充鉀肥，提高韭菜的抗逆性；二是驅蟲殺菌，防止病蟲害的乘虛而入；三是癒合傷口，防止韭菜斷茬處出現傷口感染。

2、鬆土鋤草

韭菜的恢復能力很強，在收割後兩天左右，其傷口就能癒合，也就會長出新的莖葉。為促使韭菜快速生長，我們一般要給韭菜補充養分，但在補充養分前，我們要進行鬆土鋤草，其目的有三個：一是保證土壤的疏鬆度，促進土壤對養分的吸收；二是增強土壤的透氣性，更利於韭菜根系吸收養分；三是清除雜草，防止雜草與韭菜爭光、爭養。

3、施肥澆水

韭菜是喜水、喜肥作物，對肥料的要求很高。所以，在韭菜收割三天後，我們要給韭菜施肥澆水，其目的有兩個：一是促進韭菜新茬的生長，為下一茬收割做準備；二是促進韭菜根系的生長，使韭菜根系積累更多的養分。而對於肥料的選擇，應以人尿糞為最佳，原因有三：一是人尿糞中含有大量韭菜生長所需的礦物質元素；二是人尿糞的肥效快，其追肥效果明顯；三是人尿糞中含有大量的水分，水肥集合，更利於土壤吸收肥料中的養分。

4、培土護根（並非收一茬就要培土一次）

韭菜屬於跳根生長的農作物，尤其是在春秋兩季，更是根系生長的高峰期，倘若不及時培土，就會使韭菜的新根裸露在土壤之外，並失去土壤的保護，長期以往，就會導致韭菜生長緩慢，且出現倒伏。所以，每收割幾茬，我們就要給韭菜培土。

彝州老趙

韭菜既耐寒又耐旱，對溫度的適應性廣，春、夏、秋都可生產，韭菜為縮根系作物，根系分櫱和再生長能力強盛，一年可收割好多茬，但具體收割茬數還要根據植株長勢、土壤肥力以及市場需求而定，比如商品性韭菜，以其韭葉寬大、葉片翠綠、韭香濃郁、高度整齊一致為佳，對商品的要求比較嚴，因此收割的次數就比較少，收割次數太多，韭根營養積累消耗太大，會削弱韭菜再生能力，品質會下降，所以上市商品韭菜為了保證質量，一般收割3~4次。

而自家菜園食用韭菜對商品性要求不嚴，收割次數也比上市商品韭菜次數要多1~2次，但為了能使韭菜年年高產，延長壽命，防止早衰，還是建議大家在收割次數上應適當控制，處理好收割與養根，當年產量和來年產量的衡量，只要控制好收割次數，韭根營養積累充足，韭菜長勢就旺，壽命長，產量高，每年收割以4~6次為宜。

春季韭菜鮮嫩品質好，效益高，可收割3~4次，夏季高溫韭菜生長緩慢，組織粗硬，品質差，可停止收割，秋季氣溫和，光照充足，晝夜溫差大，韭菜生長旺盛，為了使韭葉養分早日回根積累來年生長營養和提高抗寒越冬能力，可收割1~2次後停止收割，為來年再生產打好基礎。

◇韭菜收割技巧：

韭菜收割在清晨為最好時間段，收割的韭菜水分足，韭菜鮮嫩，避開炎熱中午前後時間段，韭菜既不鮮嫩，還易對割茬傷口引起灼燒、病菌感染、茬口水分易蒸發散失等情況，收割留茬的高度應以鱗莖上3~4釐米為宜，由於韭菜有“跳根”特徵，每刀留茬要比上刀高出1釐米左右，主要是能保持韭菜的正常分櫱和以後快速生長。

◇韭菜每茬收割後管理方法：

①，耙土剔根、培土軟化：

韭菜栽培有高畦、平畦、壟栽栽培方式，畦式栽培，每茬收割後，都要用鐵齒耙耙拉畦面，目的是通過鐵齒耙拉根部，可以拉斷剔除跳根後遺留下包裹新根周圍的腐爛鱗莖物，解除包裹抑制，同時還可疏鬆土壤，增強根系呼吸功能，促進根系生長，提高吸收營養能力，促進植株迅速生長。對於壟栽的韭菜，每次收割後，隨著植株的生長，還要逐步培土軟化，加厚土層填埋跳根，促進根系生長，延長植株壽命和防止倒伏。

②，刀刀追肥、水肥管理：

韭菜根系營養積累足，韭菜才長勢旺，分菜多，產量高，而上茬韭菜生長對根系營養消耗大，為了補充上茬營養消耗、供給下茬營養所求，就需要刀刀追肥，因此在每次收割後，都要追施化肥或稀糞水，化肥以氮肥為主，可適量配合磷鉀肥，補充養分，促進下一茬生長，追肥結合澆水同時進行，追肥時間應在收割後3~4天，等收割傷口癒合，新葉長出時再施入，可防止化肥燒傷口、澆水感染傷口等不利因素。

水分方面，水分也是增取韭菜提高產量和品質的重要因素，因此韭菜種植生產當中，還應重視水分的適時適量供給，水分不足，纖維含量增加，喪失柔嫩性，但澆水過多，積溼過高，又易誘發高溫高溼病害，影響正常生長，根據土壤墒情，適時適量減水，可提高產量和品質。

③，清理韭畦，防病除蟲：

韭菜每次收割後，要清理掉剔除下來的幹葉、爛葉，以防引發病害，同時可隔茬適量噴施低濃度低殘留殺菌殺蟲藥劑，確保韭菜健康生長，提高產量。

基層農人

產量與種植年限、品種、設施、管理有關，一般情況下1500~5000公斤左右。

收穫茬口與種植方法、設施、有關，一般每年2~4茬不等。

韭菜種植時間是在冬季過後土壤解凍後到秋分可隨時播種，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合適。所以韭菜的種植時間是在9月以後，就可以秋播了。

韭菜種植方法及注意事項：

從種子萌發到第1片真葉長出，一般需歷時10～20天。發芽適溫15～18℃，最低溫為2～3℃，超過20度不發芽。

韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。

韭菜的施肥規律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。

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富士康的日子

韭菜是多年生的蔬菜，種植了之後好管理、又可以多次採摘，很多人都喜歡把它當作“懶人蔬菜”來種植，像鄉居小菜自己也種有韭菜。

要說種植韭菜一年可以收割幾茬，其實這個是看地方天氣以及個人平時田間管理情況的；韭菜耐熱也耐冷，不過冬季天氣比較冷的話生長太慢甚至停止，所以像冬季一些比較冷的地區是不能收割韭菜的，而像氣候比較暖和的一些地區，冬季裡照樣可以收割1-2次，像鄉居小菜自己就在2019年冬季裡收割過一次。

而除了冬季，其他季節氣候比較合適了，收割後及時進行追肥、鋤草培土等管理，不到一個月又可以收割一次，這麼一算下來一年收割10次這樣不成問題，在農村人們種韭菜來吃，種得長大些了又收割，大致是這樣的頻率；一般不怎麼注意管理的，一年也可以收割好幾次。

當然了，若是新播種的韭菜種子，出苗後長得很細小的，等到長得比較大棵些，需要的時間長一點，肥水、氣候等各方面環境條件合適，一般也要2個月這樣才可以收割第一次。

那韭菜收割後怎麼管理呢？

若是家裡有草木灰，那就直接往地裡撒草木灰然後隔一兩天這樣再挖溝施入草木灰順便剷草培土，草木灰既可以殺菌消毒消滅害蟲，又可以當肥料。

若是沒有草木灰，剛收割了韭菜先不要馬上澆水或者施液體狀的肥料，過2-3天這樣等茬口癒合冒新苗出來了再施肥；施肥用腐熟的糞水或者其他腐熟的糞便農家肥，也可以主施尿素及適量的複合肥（施的化肥要挖溝施入然後覆土，不要直接撒地面上）；鄉居小菜的建議是優先使用農家肥，這樣種出來的韭菜口感更好。

除了施肥，還要注意澆水溼潤泥土（但不要澆水過多，以免積水漚根），這樣施的肥料才利於韭菜根系吸收生長。

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