分類標籤
- 家常菜譜分類
- 私家菜分類
- 香味菜品口味
- 燉主要工藝
- 1小時以上所需時間
- 高級製作難度
食材明細
- 筍乾適量
- 雞肉適量
- 老抽適量
- 湯適量
- 花椒麵適量
- 鹽適量
- 蔥姜適量
筍乾燉雞的做法詳細步驟
第1步
筍乾需要泡一天的時間，期間換幾遍清水，燉的時候最好用高壓鍋，這樣才會一咬就斷。
泡好的筍乾撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖，首圖成品也是筍尖。
第2步
雞肉切成小塊。這個雞是我媽媽養的肉食雞，好大好大，像火雞一樣
鍋裡放油加熱，下蔥姜爆香，然後把雞肉扔進去炒變色。
第3步
下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒麵，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋了
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