提起山東的土特產，恐怕沒有比“煙臺蘋果萊陽梨”這句更讓人耳熟能詳的了。萊陽梨，作為煙臺的知名地方特產，上百年來，一直馳名中外，膾炙人口。民國年間，世人視萊陽為山東梨樹栽培之中心。前往視察調研者，不乏其人。讓我們來整理下民國年間有關萊陽梨的調研資料，還原萊陽梨的輝煌歷史。

歷史悠久 揚名於清末民初之際

萊陽梨相傳是萊陽人從茌平得來，但據研究，茌平縣並無這個品種及與此相似的品種存在。明崇禎年間，萊陽一帶就已栽植萊陽梨。現存萊陽蘆兒港的一株樹齡四百餘年的古梨樹，即是例證。儘管萊陽梨的栽培歷史悠久，但以記載地方物產為己任的歷代地方誌，如《萊陽縣誌》、《山東通志》，有關萊陽梨的記載卻都較晚。最早記載萊陽梨的地方誌，是出版於民國四年（1915）的《山東通志》。此書雲：“梨，福山最多，而萊陽者佳。”其後印刷於民國二十四年（1935）的《萊陽縣誌》記載道：“萊陽梨名馳南北，為果品中上品者，指此。”栽植了幾百年的萊陽梨，此前一直默默無聞，之所以在近一百年前才被史志纂修者關注，說起來，與一個日本人有關。

民國紀元前約三四年，也就是1907至1908年間，日本園藝學家恩田博士到萊陽調查，發現了萊陽梨。恩田博士之所以到萊陽調查，想必當初萊陽梨的栽植已成一定規模。隨後，恩田博士在其專著內，將萊陽茌梨繪圖記載。在這部專著裡，恩田博士高度評價了萊陽梨的品質，稱其為“東方梨中之上品”。外國人都如此高度評價萊陽梨，使得國人開始深信萊陽茌梨與眾不同，“其品質不但超越國內群梨，即東邦諸梨亦望塵莫及，堪稱東亞產梨類之牛耳”。是年冬，恩田博士自萊陽採取茌梨接穗，在日本靜岡縣興津園藝試驗場繁殖試種，改名“萊陽慈梨”。此次試種大獲成功，儘管品質與真正的萊陽梨還是差了點，但在日本卻仍算是絕品。該園藝場後來以此梨作為給日本天皇的貢品，“遂引起日本朝野之注意，群相讚揚，爭行試植”，在日本種植面積逐步擴大，成為東京市場上的名貴果品。

萊陽梨的盛名，使得萊陽梨農獲利頗豐，栽植面積也不斷擴大。據1923年《山東實業學會會志》記載：“（萊陽梨）營利不錯，年產值近20萬……栽培面積已達六十方里。”“每當暮春三月，旋水河（蜆河）西岸梨花如雪，粉雕玉琢，蓓蕾滿枝，因而引得遊人如雲，都來看花，這就是梨花節。”從老資料中的這段描述可知，如今名聞遐邇的萊陽“梨花節”，在民國時期就已經蔚成盛事了。

1934年11月山東省建設廳調查，萊陽梨主要產地為蘆兒港、照旺莊、辛格莊等處，總面積為4050畝。萊陽梨區的紅土崖一帶，古有“小赤壁”之名。崖頂舊有丹崖仙觀，極為宏偉。清末時期，此地萊陽梨種植規模較大，每到春天來臨之際，梨花堆雪，岸柳如煙，“丹崖春雪”遂成為萊陽一大盛景。清末萊陽詩人趙繩祖曾有詩讚賞這一美景雲：“千樹梨花千樹雪，一溪楊柳一溪煙。”民國間著名萊陽學者王西川，也曾在民國四年（1915）登崖賞花，並寫下了《三月十八日到紅土崖看梨花作》的詩篇。

獨特地域 造就品質卓越萊陽梨

萊陽梨之所以品種與眾不同，與其生長的自然環境是分不開的。萊陽梨主要分佈在萊陽的五龍河流域。五龍河是由清水河、富水河、蜆河、白龍河、墨水河五條大河匯流而成。五龍河沿岸沙細如面，俗稱“面沙”，“完全為花崗岩風化之細沙所成之沖積土，從河之上游衝下堆積而成”。“此土土質松而深，對梨之生育甚佳，所產之梨味特甘美”。“故梨園概擇河沿岸之地充之”。除土質外，五龍河河水清澈見底而呈甜味，也是萊陽梨品質優異的一大因素。

因西北風的緣故，五龍河流域的沙土地帶均在河的左邊———即東南方面，寬約一二華里。這裡是萊陽梨的主要產地，當地群眾曾說：“誰家的梨樹莖幹被沙埋得深，誰家的梨品質好。”據民國時期農藝專家調查，在蜆河、清水河會流之對岸（河東岸），長約十餘里，寬一里左右，為“內山梨”產區。這裡產的梨質細糖多而產量也高，據說是土中沙細水高之故。抗戰前，煙臺常有人來此買梨回去做梨膏，所出之梨膏較別村者多出五六斤（每百斤梨）之多。“內山梨”產區中，又尤以蘆兒港、蕭格莊兩村產的品質最佳。五龍河西岸長約十三四里，寬約裡許之地，當地所稱“外山梨”產區，品質相對稍遜，大概與土中沙粗水低有關。

多種災害 萊陽梨產區難以高產

五龍河作為膠東半島的大河之一，歷史上多次氾濫成災，對萊陽梨生產破壞較大。民國《萊陽縣誌》雲：“五龍者，五水夾縣治而南十餘里，至五龍合，則穿山排谷，石崖鬥錯，盤紆逼仄，以入於海。爆漲陡發，斯氾濫橫流。五龍迤北呂疃等十餘村，舉受淹沒，數年間蓋一遇焉。”呂疃等處十餘村，就是蘆兒港、蕭格莊等萊陽梨核心產區。

萊陽梨往往遭受凍害。當地曾流傳著一句俗話“十年九害”，就是指凍害之故。據記載，抗日戰爭期間，萊陽梨區西面和北面沿河的防護林遭到敵人嚴重破壞，砍伐殆盡，已完全失去防風固堤作用。每逢4月花期，北方寒流過境，梨樹幾乎年年受凍；每屆雨季，河水高漲，洪流四溢，梨樹遭受澇害，樹勢變弱，產量因而銳減。

除洪災、凍災外，對萊陽梨衝擊最大的，莫過於病蟲害了。20世紀30年代，萊陽梨區連年以來病蟲害猖獗。由於當時治理技術落後，往往一旦病蟲害鬧得兇了，梨農束手無策，只能聽其自然。為此，山東省建設廳先後派員詳細調查，“方知連年受病蟲侵襲，受創嚴重，所有梨業，因鏽病而早脫落，大好梨果受蟲災而十有九蛀。”為有效治理病蟲害，當地政府在吳格莊西南角，劃出梨樹七百餘株，作為標準實驗區，實施防治。為培養本地農業技術人才，萊陽縣第四科合作指導員趙宜升、朱林輝，被調集省城接受防除病蟲害訓練。

為有效普及科學治理病蟲害，1936年，山東省建設廳擴大了萊陽梨病蟲害實驗區，並選派山東省農業實驗所病蟲害部主任王銘新隨時前往萊陽指導。王銘新在詳細調查萊陽梨病蟲害後，認為鏽病是萊陽梨最大病蟲害。鏽病即赤星病，萊陽梨農叫它“羊毛疔”，為“歷年來梨之最重病災”。“該病病菌，秋冬時期，寄生在檜柏的枝葉上，第二年春天又復為害”。原來，當地梨農為方便打製傢俱，在梨園邊緣多栽植柏樹。沒想到這些柏樹，成了病菌寄生所在。若專賴人工防治，必須連年施藥，方能奏效。為此，王銘新將梨園附近之檜柏、刺柏詳細調查後，向山東省建設廳做的報告建議，“如將各梨園附近五里地帶以內之檜柏、刺柏完全除去，不再栽植，則鏽病永不復生”。

幾經變遷 萊陽梨逐步恢復繁盛

抗戰之前，萊陽的梨園多集中在地主富農手中。因萊陽梨獲利較豐，他們的生活頗富庶，也因而格外注意施肥修剪等管理工作，梨園生產良好，產量也高。當時的梨子，多運往哈爾濱、上海、天津等地，每斤約抵一斤秋糧，應該說是價格很高了。一般中農僅有三四畝地，為地主的百分之五左右。雖然不是太多，但生活也算富裕，這段時期是萊陽梨的極盛期。“九一八”事變及東北淪陷後，因東北已淪入日寇之手，加之日本亦有慈梨，大有取而代之之勢。萊陽梨在東北地區的銷路漸無，萊陽梨遂主要銷往青島、煙臺等地。

全面抗戰開始不久，萊陽陷於日寇之手。“敵偽對萊陽梨甚為注意，淪陷區及敵國銷路更暢，價格亦佳”。之後，國民黨軍隊經常駐此。尤其在趙保元偽軍佔據下，見梨園收入較大，便將軍需負擔，多半加於梨農身上，規定每株梨樹繳納糧草木柴若干，與平常耕地比，稅賦高出數倍，梨農不堪重負，便忍痛將梨樹砍伐。這段時期，照旺莊、蘆兒口、大陶漳等萊陽梨主產區，梨樹砍伐最多，幾達一半以上。趙保元軍隊撤退時，又將梨園大搶，農民恨之入骨。“土改”及解放後，人民政府將梨園按一般土地，同樣進行“土改”。但有些群眾對梨樹管理不當，以致有部分損失。後來由政府代農民組織合作社，由膠東農場組織果樹指導站、村中各積極分子組織研究小組和示範推廣委員會等，“阻止砍伐梨樹，提高生產情緒，吸收群眾經驗，介紹技術指導”。1949年合作運銷業開始，政府與農民訂立收購販賣合同，由政府統一運銷。在各種措施刺激下，萊陽梨栽植面積逐步恢復與擴大，往日的盛景漸漸得以重現。

撰文 / 劉樹偉

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