一日三餐，最识人间烟火。
面对这场突如其来的新型冠状病毒感染的肺炎疫情，浙江餐饮人一直在“战疫”。
浙江省餐饮行业协会联合钱江晚报杭州吃货推出#特殊时期守望相助，餐饮人在行动#系列报道。如果你也发现了身边餐饮人的暖心故事，也欢迎留言告诉我们。
今天我们要说的这个故事，发生在绍兴。
这两天，每晚9：00左右，奋战在绍兴柯桥齐贤街道的基层干部都会遇到一名“外卖小哥”，前天送来汤圆、昨天送来炒饭，还有红烧狮子头、剁椒鱼头、海鲜粥……给每一个值守在春寒料峭的夜晚，增添了几分暖意。
他叫胡伟钧，江湖人称胡一刀，是绍兴市柯桥区餐饮行业协会会长，绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长。
绍兴的吃货们也许对他并不陌生。作为浙江省烹饪大师，他掌勺的烹饪栏目“越味江湖”每天都会在绍兴电视台公共频道播出。不知道有多少吃货跟着他学会了地道的绍兴菜。
这两天，胡一刀给自己安排的最主要的工作，是“为抗击疫情做一些力所能及的事情”。
胡一刀告诉杭州吃货，自己是酒店大厨创业，到现在拥有几家鲁越人家酒店，“这都离不开国家强大，社会的安宁给了我发展机会”。疫情发生后，鲁越人家酒店第一时间响应号召，关停了旗下门店，推掉了订餐。他告诉杭州吃货，这次疫情对酒店损失差不多400万，但是顾客和员工的安全才是最重要的。
对于来不及回老家的员工，他们都做了妥善安排。接着，开启了外卖模式。
胡一刀说，无论是外卖还是爱心宵夜，他们都不敢有一丝怠慢。为保证口味和食品安全，他们在食材上都严格把关。厨具都经过严格的消毒。所有人进厨房前都要先测量体温。外卖菜品也采用了特殊的保鲜盒，全部密封。同时，配合美团实施无接触配送，对接单的外卖骑手进行体温测量和消毒的工作。每一份外卖盒子上还都会贴上标签，制作时间、厨师姓名体温等都会被标注在上面，做到可以溯源。 “我们能做的，就是不要给疫情增加传播的风险。”
1月29日开始，他又选择给值守在一线的工作人员炒菜送餐。
“当时，我收到消息，抗击疫情在一线的工作人员的中餐和晚餐能勉强解决，但深夜时的夜宵没办法落实，由于夜深气温低又冷，没有送夜宵的餐饮店。看到这些医生、警察、社区干部等一线工作人员特别辛苦，我也想尽一点绵薄的力量，表达内心的敬意。”
爱心宵夜的品种几乎天天不重样。
第一天
海鲜粥
第二天
扬州炒饭配汤
第三天
剁椒鱼头
第四天
红烧狮子头，香菇菜心搭配米饭
……
胡一刀说，就是想让大家吃的放心舒心。
“晚上很冷，能吃到热乎的宵夜，真的很暖心。”当地值守人员对胡一刀说，“你不容易，这是没有期限的夜宵任务啊”。
胡一刀则说，自己本身是一名国家级厨师，同时作为柯城区餐饮饭店行业协会会长和绍兴市餐饮和烹饪协会副会长，这个时候就应当义不容辞站出来，担当此任务并坚持下去。
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