每当我不知道该吃点什么的时候，脑子里最先蹦出的，一定是油炸食品。然而，与“油炸食品”一同出现的词往往是垃圾食品、油腻、不健康、肥胖……
这种明明欲罢不能又必须压抑天性的痛苦，我相信肯定不止我一个人在承受。
盐酥鸡
食材：鸡胸肉500g、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量、蚝油适量、蒜末适量、九层塔适量、十三香粉适量、食用油少许、番薯粉适量
做法：
1. 九层塔摘叶，和食用油浸泡备用。鸡胸肉切块，把盐，酱油，蚝油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入鸡块搅拌均匀。腌制一小时备用。
2. 把鸡块裹上番薯粉，用手压实，均匀的铺在锅里。把之前的九层塔铺在上面。预定空气炸锅180℃炸八分钟，然后把鸡块翻面关锅再炸3分钟即可。
烤全鸡
食材：整鸡一只、土豆适量、红甜椒半个30g、酱油30g、蚝油30、料酒15g、花椒适量、香叶适量、八角适量、鲜姜适量、蜂蜜适量、白糖15g、盐3g、黑胡椒粉3g
做法：
1. 整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净，加入酱油、蚝油、料酒、花椒、香叶、八角、鲜姜、白糖、盐、黑胡椒腌制8小时备用。
2. 土豆甜椒切块混合腌鸡剩下的汁塞入鸡肚子里。
3. 将整鸡放入空气炸锅炸篮中，预定200℃20分钟烤制。
4. 20分钟后将炸篮拉出，给鸡翻一下身，刷上一层蜂蜜重新入空气炸锅中，预定180℃烤制15分钟即可。
炸虾天妇罗
食材：虾8-10只、低筋面粉70g、玉米淀粉30g、水80ml、鸡蛋1个，盐1g
做法：
1. 虾去头，壳，虾线和腹部的筋，使其竖直之后用厨房吸水纸吸除多余水分备用。
2. 将剩下的配料配在一起调匀成面糊。
3. 将食材裹好面糊，放入空气炸锅的炸篮中设置200℃炸10分钟。10分钟后，取出炸篮，轻晃几下，用筷子将食材翻下身。再入炸锅以200℃炸5－8分钟即可。
黄金带子
食材：冰冻大带子、盐5g、黑胡椒适量、鸡蛋一只、水60ml、生粉60g、面粉75g、日式面包糠150g、沙拉酱适量
做法：
1. 大带子解冻洗净，沥水备用。
2. 将盐5g、黑胡椒适量、鸡蛋一只、水60ml、生粉60g、面粉75g混匀成糊。
3. 将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，放入空气炸锅的炸篮中设置200℃炸15分钟即可装盘。在盘中一角挤上沙拉酱沾食味道更佳。
烤豆角
食材：豆角1把、盐适量、生抽适量、花椒粉少许、油少许、香醋少许、辣椒面适量。
做法：
1. 豆角处理好，洗干净装进大碗里。撒上适量盐，生抽，少许油和花椒粉拌匀。
2. 空气炸锅200℃预热3分钟，将豆角放进去。温度调到190℃，炸15分钟，中间可以间隔几分钟搅拌翻面一下。
3. 出锅后淋上香醋和花椒面即可食用。
杏鲍菇
食材：杏鲍菇500g、盐适量、油适量、孜然适量、辣椒面适量。
做法：
1. 杏鲍菇清洗干净，切成条备用。
2. 全部切好，放入碗里。撒上盐，孜然，辣椒，一点点油。搅拌均匀腌制一刻钟。15分钟后将渗出的水倒出。
3. 放入空气炸锅设置180℃炸7分钟，中间翻动一下即可出锅。
炸豆腐
食材：北豆腐2块、油少许、葱适量、盐适量。
做法：
1. 豆腐切角状，表面刷油备用。葱切末放入碗中，再放盐和水调成汁备用。
2. 打开空气炸锅设置200℃，炸10-12分钟即可出锅。
3. 与葱盐水蘸食。
蛋 挞
食材：淡奶油、纯牛奶、白糖、小号挞皮、蛋黄。
做法：
1. 将淡奶油牛奶白糖混合在一起，加热至糖化拌均匀微放凉，再将蛋黄加在里面混成挞水。
2. 将挞水过滤两次。
3. 将挞皮摆放在空气炸锅里，再将挞水加至八分满，设置空气炸锅200℃运行5分钟即可。
小油条
食材：发面，盐，油。
做法（来自群友SallyCA，感谢她的贡献！）：
1. 把发面像做饺子一样揉成一条，然后把中间切开，分成两条，再切成一寸半左右长的块块，把每一小块中间用筷子压一下，拿起来一边扭，一边拉长。
2. 把一个浅浅的平碗放进油，把每一根油条都在油里滚一下，放进空气炸锅里，横着放一排，竖着放一排，每个中间留点缝。
3. 设置空气炸锅390℃炸5分钟，每两分钟抽出来翻一翻。炸好了撒点盐即可。
蛋 糕
食材：蛋糕粉500g、鸡蛋3-4个、牛奶、玉米油适量、白糖500g、
做法：
1. 蛋清蛋白分别放到两个盆里。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2. 筛入蛋糕粉。用手持打蛋器搅拌均匀，必须要打到无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
3. 用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
4. 拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
5. 取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌，之后倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
6. 将空气炸锅200度预热5分钟后把蛋糕放入炸锅里，设置140℃烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160℃烤30分钟即可出炉。 出炉后晾凉用脱模刀脱模。
榴莲酥
食材：冷冻蛋挞皮7个、榴莲500g、鸡蛋2-3个、熟黑芝麻适量。
做法：
1. 将蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻变软备用，将榴莲去核，用勺子压成泥备用。
2. 取一个蛋挞皮，装入一小勺榴莲肉。对折，边上压紧。依此将挞全部包好。
3. 将包好的榴莲酥放入空气炸锅中，设置200℃运行5分钟。
4. 时间到，取出去掉蛋挞锡纸托，依次摆入空气炸锅拉篮中； 均匀地刷上蛋液，依次刷完后撒上芝麻，再继续设置200℃运行5分钟即可。
閱讀更多 年輕人都在做什麼 的文章
