做韭菜饺子时，最忌这味料，很多人不懂，难怪饺子不香，味道怪
说起饺子，北方人都在熟悉不过了，过年期间饺子肯定没少吃，因为在北方，逢年过节都要吃饺子。今年过年，人们都在家里待着，比往年待的时间都很长。一个北方朋友说，今年虽然不能出门，但是在家里天天吃妈妈包的饺子，真的太幸福了。对于一个在外奋斗的北方人来说，世界上最好吃的应该就是妈妈包的饺子了。
“好吃不过饺子”，这句俗语证明了饺子有多么美味！不是北方人，我也很喜欢吃饺子，所以我也学会了包饺子，尤其喜欢吃韭菜馅的饺子。饺子好吃，最关键在于饺子馅，那么韭菜馅该怎么做呢？
做韭菜饺子时，最忌这味料，很多人不懂，难怪饺子不香，味道怪。韭菜的味道很重，具有很重的辛辣味，韭菜味很多人不喜欢，但是喜欢吃的人就喜欢吃着韭菜味。不过做韭菜馅的时候，一定不能加五香粉，做饺子馅人们都喜欢加五香粉增加香味，但是韭菜的味道和五香粉的味道相冲，五香粉味道掩盖了韭菜本身的香味，所以做出来的饺子不香，味道还很奇怪。下面教大家拌韭菜馅，一起来看看吧～
【韭菜猪肉馅】
食材：韭菜、猪肉馅、胡椒粉、盐、料酒、食用油。
做法：第一步，首先把韭菜洗干净，然后沥干水分备用。
第二步，猪肉剁成肉馅，然后加胡椒粉、盐和料酒搅匀，往一个方向搅拌均匀。
第三步，把韭菜切碎，然后放入猪肉馅中，再加适量熟油搅拌均匀，韭菜馅就做好了。
第四步，然后开始和面、揉面、擀饺子皮，然后开始包饺子，韭菜馅不能放太久，久了韭菜会出水。
第五步，包好的饺子等锅中烧开了再下锅，煮饺子的时候点三次水，饺子浮上来就煮熟了。
烹饪技巧：
1、韭菜馅不能加太多的调料，胡椒粉也别加太多，加一点去去肉腥味即可，而五香粉千万别加。
2、调好的韭菜馅要抓紧包饺子，因为韭菜会出水，饺子馅变得汤汤水水的就没办法包饺子了。
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