清水菜本身來說毫無烹飪難度。將時令蔬菜放在水中煮熟即可。喜歡清淡的人，撒點鹽就好，喜歡重口味的人，也只需要簡簡單單一碟蘸水即可，生手懶人一學就會。這樣平易近人的菜，恰當的時候，端上桌，會收到意想不到的效果。
你在感冒的時候，想吃什麼？來上一碗清水菜，正是時候，你不僅能將菜吃個精光，還能喝光湯。逢年過節，一頓接著一頓的大魚大肉，一天接著一天的胡吃海塞，吃得毫無胃口。來上一碗清水菜，正是時候，不僅清爽開胃，還能解膩潤腸。
今天，我準備分享給大家的是清水兒菜。你可別小瞧了普普通通的兒菜，人不可貌相，海水不可斗量，兒菜營養價值十分的高。
第一，具有解毒消腫、防癌抗癌的功效。
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用預防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;
第二，具有下氣消食的功能。
兒菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，兒菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化;
第三，具有利尿除溼的功能。
兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溼；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。怎麼樣？你瞭解了兒菜之後，是不是對兒菜心生歡喜了呢？你也許已經迫不及待想知道兒菜的做法了吧。
兒菜品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可。而用清水煮，有其獨特的優勢。
其一，很好地保存了食物當中的膳食纖維素。起到潤腸通便的作用，促進消化系統。
其二，能有效控制油、鹽的攝入量。
其三，減肥效果好。
其四，簡單易做，屬於不會失手的菜品。
動起來，清水兒菜便能端上菜，清理腸胃，清理心情，太陽照常升起，日子還將繼續，相信一切都會好起來，而且會越來越好。
清水兒菜做法
食材：兒菜500克
配料：小蔥、鹽、醬油、醋、味精適量
第一步，兒菜洗淨，切塊。
第二步，兒菜開水鍋，中火燜煮十分鐘，即可。
第三步，小蔥切蔥花，加鹽、醬油、醋、味精調成蘸水。
溫馨小貼士
第一，煮兒菜時，加一點鹽能保持顏色青翠可愛。
第二，蘸水加一點醋，味道更好，更解膩刮油。
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