不知道大家在日常生活當中喜不喜歡吃炸魚塊兒呢？小編的媽媽就常常喜歡給我們炸魚塊吃，雖然說油炸的食物相對來說不是非常的健康，但是適當的吃還是可以的，而且如果將炸魚塊再用來燉湯喝的話，更加營養美味，尤其是再搭配上一點蒜末那種鮮香，小編一想起來就口水直流。
炸魚塊時，不要用澱粉或麵粉了，換成“它”，魚塊外酥裡嫩更美味
不過想要炸出來的魚塊非常的營養美味，而且又酥脆好吃的話，上漿這一步是非常關鍵的，好多人對上漿非常的頭疼，常常表示自己會裹上一層厚重的麵糊，這樣炸出來的魚塊就不鮮香了，今天小編就來跟大家分享一下，在炸魚塊的時候不要再選擇用澱粉或者麵粉了，如果換成紅薯澱粉的話，炸出來的魚塊會外酥裡嫩，更加好吃。
炸魚塊
1、首先我們從市場上購買新鮮的草魚，在買的時候我們可以直接讓商家將草魚給剁成塊，這樣回家之後我們直接清洗乾淨就可以了。
2、將魚塊清洗乾淨之後，然後控幹水分放在一個乾淨的大碗當中，然後加入蔥段和薑片，然後再加入適量的料酒和啤酒，攪拌均勻，醃製半個小時左右。
3、魚塊醃製好之後，然後先在紅薯澱粉當中裹上一層薄薄的紅薯澱粉，最後在雞蛋液當中過一下。
4、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候，然後將上好漿的魚塊放入鍋中，一直炸至兩面金黃。
5、等到所有的魚塊都炸好之後，然後倒進鍋中再進行復炸一遍，這樣炸出的魚塊外酥裡嫩，非常的美味。
6、將炸好的魚塊撈出控幹油之後可以直接吃，當然我們也可以再進行加工一下，燉魚湯也是非常不錯的一種選擇，在燉魚湯的時候只需要加入醋和醬油，再加上一些蒜末燉出來的魚湯就非常的美味。
所以說我們在燉魚塊的時候不要選擇麵粉，因為麵粉的質地太硬，容易裹上厚重的麵粉，這樣炸出來的魚塊就有一股麵粉味，影響口感，紅薯澱粉則比較薄一些，這樣粘上一層薄薄的紅薯澱粉，炸出來的魚塊就非常的美味。
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