滕州人對吃的愛
絕對可以用執著來形容了
煎炒烹炸,無一不愛
今天我們就來聊聊滕州人愛吃的那些
“炸物”
任風雲變幻,不曾改變!!
油條
滕州人愛吃“炸物”是從早餐開始的!炸油條、炸糕……有時候吃個夾餅還要把餅炸一下!
提起油條、炸糕,似乎老滕縣人都好這一家。這家開了20多年的油條店,很多人吃著吃著就長大了!
郜師傅的油條店在滕州都是出了名的!原本街上的美食就已經夠多了,但是和郜師傅家前排的隊一比,就能看出哪家的人氣高了!
面是早就和好的,只需用到切下一塊,然後擺到案板上,用刀整齊切開就好了!
油條起初的名字叫做“油炸檜”,這可是與南宋時期的秦檜有關。
滕州好吃的油條不少,但是提起炸糕,能提起來的沒有幾家!有的油條店裡甚至還沒有炸糕!
記著小時候,相較於酥脆的油條,自己更喜歡吃炸糕,尤其當咬破外面的面時,裡面的糖流出時。更是美味!
滕州的早餐樣式很多,但是吃著剛炸好的油條、炸糕,再配上白粥,似乎這一天都充滿了昂揚的鬥志!
饊子
麻花、饊子、面葉子,饊子店裡做的都是地地道道的老滕縣“炸物”!
咬上一口也是酥脆滿口!別看都是面經過油炸而成,不同的做法,味道可是大不一樣。
手藝是祖傳的,52歲的王師傅這一干就是近40年!以前是跟著父親做,如今則是跟著老伴。
如果不是親眼所見,相信很多年輕人還不知道饊子是這樣做出來的!
一根根似麵條的面絲,撒上面。然後三根三根的團好,饊子就好了!
老滕縣傳統糕點
金城小區集市裡面有一家做傳統老滕縣糕點的店--溢鑫糕點,老闆姓石,在這也開了十多年了。
薑絲是剛做好的,每一根都有幾十釐米長!脆脆的薑絲外面都裹了一層糖漿,嘗一口也是瞬間能填滿心房!
還有的薑絲裹滿了芝麻,光是聞聞就是香氣迷人!
剛出鍋的蜜三刀,猶如紅燒肉一般誘人。每塊三刀上方的三道刀痕,故取其名。具有漿亮不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚的特色。
小時候過年過節走親訪友的必備,還記得叫什麼嗎?白色,形狀像羊角和梅豆角,裡面是蜂蜜,因其形態似山羊之角和梅豆角,內含蜜糖而得名--羊角蜜。食時,咬破角殼,蜜漿流出,香甜滿口,別有風味。
舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。香甜酥脆宮廷桃酥,也是出自石師傅之手。又酥又甜的桃酥馨香誘人,那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的!
不大的店內,石師傅還準備了麵包、蛋卷、休閒食品……每一種都能讓人回憶起小時候吃的美味!
炸酥菜
裡面有最愛吃的蘿蔔丸子。做丸子時這火候一定得掌握好,要不然啊,外面都糊了,裡面還沒熟了,要不啊就是皮了,沒有那種酥勁兒了。
滕州市全國文明的【馬鈴薯之鄉】,酥土豆這道傳統食品歷史相當悠久,源於何時已無法考證,在滕州人看來,總比肯德基的薯條夠味。
剛出鍋的炸魚酥酥的,就連魚刺都炸得很透徹,特別香,就煎餅、就酒都是絕配的呢!
提起下酒菜很多滕州人的第一印象就是花生米!而這炸花生米就得吃個香、酥、鹹口,皮和仁分離,再撒上點鹽,更是美味。
一次抓上一小把,吃完了之後,這手心留著的還有小鹽粒,花生皮兒也可能掉一地,但是也抵不住這花生的誘惑,擦擦手,該吃還是要吃的!
怎麼樣,滕州人愛吃的
這幾種“炸物”有沒有你的最愛?
或者你還有沒有什麼要補充的?
知道哪家的“炸物”好吃?
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