本期导读：去超市囤货，这几种蔬菜要多买，就是半个月不出门也没关系
疫情防控还在持续，封城封村的情况依然还在，很多地方出门的次数都有限制，出不了门也就只能在家好好待着吧。钟南山表示，新型冠状病毒肺炎新增感染病例已经在一些地区出现下滑，疫情有望出现缓解。他预计峰值将会在2月中下旬出现，4月前可能结束。不过他承认，目前人们对新型冠状病毒还有很多未知。他说道：“我们还不知道病毒为何有如此大的传染性，这是最大的问题。”
根据上述预测，很有可能还得在家宅上一段时间，不过我相信，疫情终将成为过去，我们毕竟战胜这场灾难。让在家待着就待着吧，只要家里备好粮食，饿不着，闷一点就闷一点吧，只要能为国家做点贡献，自己牺牲点外出时间，又有什么大不了的呢？
去超市囤货，出去一次不容易，这几种蔬菜一定要多买，放半个月也不会坏做法多样，吃半个月都不腻，而且营养价值也是特别丰富，半个月光吃这些，对身体也不会有什么不利影响。像一些不容易存放的叶子菜，大家就尽量少买，买回家先把这些菜先吃掉，再吃适合长期存放的菜。下面就一起来看看都有哪些蔬菜是可以长期存放的吧！
第一种要多买的蔬菜：大白菜
白菜
白菜是人们日常生活不可或缺一种的重要蔬菜，它味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”的美称，白菜的吃法有很多种，比如凉拌白菜、醋溜白菜、白菜包子等，多数人还是比较喜欢吃白菜的。如果储存条件适宜，白菜存放10-15天是没有问题的。
白菜含水量比较高，储存温度过高的话会很容易腐烂。买来的白菜，可以先将其放在阳台上晾晒4-5天，将最外层的白菜叶晒蔫，就可以放到储存室了。
白菜最适宜的储存温度是0-5度，家里有暖气温度高，就不要把白菜放在室内储藏，可以放到院子里或地下室。家里没有供暖比较冷的话，如果温度在0度左右则通风储存即可，如果温度在0度以下，就要在白菜上盖上塑料布或者棉被了，防止被冻。
第二种要多买的蔬菜：胡萝卜
胡萝卜
胡萝卜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，它营养也特别丰富，适当吃些胡萝卜对我们身体大有好处。胡萝卜的吃法也有很多，比如清炒胡萝卜丝、凉拌胡萝卜、胡萝卜饼、胡萝卜汤等。正常情况下，胡萝卜储存一个星期是没有问题。
胡萝卜最适宜的储存温度是0度，相对湿度95%-100%，尽量放置于阴凉通风处。胡萝卜存放前不要用水清洗，不建议将胡萝卜放进冰箱，也不要放在塑料袋里闷着，很容易长芽。
第三种要多买的蔬菜：土豆
土豆
土豆好吃又便宜，而且做法多种多样，用不同的做法就能做出不一样的口味来，很多人都非常喜欢。比如：酸辣土豆丝、红烧土豆、土豆炖鸡、土豆饼等。土豆中含有大量淀粉，可为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。一般土豆在室内可以保存45-60天是没有问题的。
土豆的保存方法相对比较简单，大家可以参考下面两种方法：
第一种，先准备一个黑色塑料袋，再把土豆放进黑色塑料袋里面，并且打上结，放置在阴凉通风处保存就不会发芽了。黑色塑料袋有吸热和遮光的作用。
第二种，首先准备一个塑料袋，然后把土豆放在塑料袋内，接着往塑料袋里放一个苹果，最后把塑料袋里面多余的空气排出来，并且打上结就可以了。苹果可以释放乙烯的气体，抑制土豆发芽。
第四种要多买的蔬菜：南瓜
南瓜
南瓜是一种营养丰富且比较常见的蔬菜，口感香甜细腻，很多人都非常喜欢吃。南瓜含有丰富的矿质元素，含有人体所需的多种氨基酸。南瓜中的多糖，还能提高人体的免疫力。南瓜中类胡萝卜素，可以转化成维生素A，对我们的眼睛和骨骼发育都有很好的作用。南瓜的吃法就更多了，比如南瓜发糕、蒸南瓜、南瓜粥、南瓜丸子等。
南瓜比较耐储存，没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。
南瓜因为个头大，一般买回来一次都吃不完，切开的南瓜该如何保存呢？下面给大家总结三种比较实用的保存方法，可以参考一下：
第一种，南瓜切开后，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空，再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏，可以存放5-6天。
第二种， 在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期都不会烂，水分也不会蒸发掉，食用时，切下南瓜边边的薄层，就会看见里面的南瓜是新鲜如初的。
第三种，在南瓜的切面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证切面果肉的干燥，起到了防腐的作用，用这个方法，可以保存半个月，而且南瓜的水分也充足。
第五种要多买的蔬菜：山药
山药
山药不仅营养丰富，还有很高的药用价值。山药淀粉含量高，脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素适合高血压人群。山药的吃法也有很多种，比如清蒸山药、红烧山药、素炒山药、山药粥、山药排骨汤等。
山药无切口的话，放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月。在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让它们散开。
去皮切片后的山药的保存方法：用保鲜袋按每次的食用量分装起来，立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。
第六种要多买的蔬菜：红薯
红薯
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是土豆的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
红薯的吃法可以说是多种多样，比如大家喜欢吃的烤红薯、拔丝红薯、地瓜干、红薯稀饭、红薯丸子等。
红薯的保存方法也是特别简单，买回来的新鲜红薯，把它们放在太阳底下，晒上几天，让红薯里面的水分充足蒸发，这样不仅耐储存，而且会更甜。找来一个大小合适的纸箱子，箱子底部铺上一层白纸，然后每隔一层白纸放上一层红薯，最上面一层也铺上纸，用胶带封起来，在箱子的表面打上些气孔，方便红薯通气。记住放的时候，检查红薯是否有伤，带伤的容易腐烂。
——杨哥有话说——
现在超市里的蔬菜品种真是太多了，多到你根本就数不过来。我觉得给大家推荐的这六种比较耐储存的蔬菜，应该每家每户都会储备吧。现在我们的生活水平提高了，家里面的食物品种比我们老一辈要多太多了。像冷冻食品、干货、罐头、腊肉、火腿肠、大米、小米、面粉、干果，能吃饱肚子的东西简直太多了，在家不出门，撑个十天半个月的，根本不是问题。建议大家去超市购物的时候，可以量力而行。
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