大树200949431898
洋葱炒牛肉是一道非常家常的做法,这两种食材搭配在一起营养又美味。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组成比猪肉更接进人体需要,能够提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
洋葱具有保护心脑血管,降低血液中的胆固醇,降血压,降血脂,促进消化,杀菌消炎,祛痰利尿,增加食欲的功效,常吃对身体有好处。
洋葱炒牛肉丝
1.牛肉洗净切成薄片,再切丝,放盆里腌制。
2.牛肉丝中加盐,胡椒粉,料酒,鸡粉抓拌均匀,再加入鸡蛋清,淀粉,清水,植物油抓拌均匀,腌10分钟。
3.洋葱洗净切丝,青椒切丝。
4.再准备姜片,葱粒,大蒜,干辣椒段。
5.锅里放油,油要多放,倒入腌好的牛肉丝翻炒20秒,时间长了牛肉丝会老,
炒好后盛出备用。
6.锅烧热放油,姜片,葱粒,大蒜,花椒粒,干辣椒段爆香。把青椒,洋葱放进去翻炒,炒好后加入牛肉丝,翻炒几下,出锅装盘即可。
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小镇华姐
家里女儿特别爱吃牛肉,所以把我练就了一手做牛肉的本事。什么红烧牛肉,爆炒牛肉丝,香煎牛排,几乎天天变着花样做牛肉。而且做好吃的牛肉,根据做的菜式不同选择的牛肉部位也不一样。比如炒要用牛腰虚肉,红烧要用牛格子肉或者喜欢吃筋多的用剔骨肉,还可以用牛肋骨或者牛尾巴,卤要用腱子肉,煎牛排则要用黄瓜条或者雪花肉。不同部位不同做法,我也是摸索出来的。爆炒牛肉,要掌握好腌制方法和火候,这是关键。做法:1.购买腰虚肉,一整头牛也就那么一点小小腰虚,所以去菜场要赶早,买到没有注水的黄牛肉。2.买回来后洗干净,切丝,切牛肉要逆纤维切断,猪肉则是要顺纤维切。3.腌制牛肉一定不要用盐,一定!不然肉就老了。用生抽,糖,孜然粉,生粉,家里如果有迷迭香也可以用一点,手抓匀后点入菜油裹浆。3.洋葱切丝,怕辣眼可以放冰箱冷藏。不怕辣的就边流泪边切吧切吧!4.热锅烧油油一定要多些,不然牛肉容易糊锅,经验之谈!一般来说会有放入葱姜蒜爆香,我没放,我觉得洋葱就够香了。5.看到锅里油开始有点青烟时,下入牛肉丝快点速翻炒,肉变色后下入洋葱翻炒均匀至炒透明,点一点生抽调色,撒入飞花盐,少许鸡精,起锅装盘。牛肉炒洋葱就一碗香米饭,无论是优质蛋白质还是碳水化合物够一天的能量需求了。能量满满的一天哟😋
美食做不停的鱼
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洋葱牛肉丝的制作过程是什么?
牛肉有着肉中娇子的美称,对于喜欢吃肉的朋友,牛肉就是一个不错的选择。蛋白质含量高,而脂肪含量低,也是喜欢健身的朋友的首选。成品的牛肉味道可口、抗衰老、成品味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康,大康我也非常喜欢吃牛肉特别是大快朵颐的吃肉的感觉,一个字就是 爽
日常生活中最常吃的牛肉部位就是里脊、牛腩和腱子肉了。不同部位,不同做法,吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒,而牛腩和腱子肉就更适合炖煮或酱卤。牛里脊就很适合做洋葱牛肉丝,炒起来简单好吃又美味。今天大康就分享一下这道洋葱牛肉丝
洋葱牛肉丝
食材用料
牛肉(牛里脊)、洋葱1个、生抽2勺、孜然粉1勺
料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉2烧、姜
步骤做法:
1、买好的牛肉逆纹切薄片然后切丝
2、碗中牛肉倒入适量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀以后再腌制20分钟
3、这时候准备洋葱,去皮后切丝,姜切两片再切丝
4、锅热倒油,下入腌制好的牛肉丝用筷子翻炒至变色后盛出备用
5、锅中留少许底油,倒入洋葱翻炒至颜色变为半透明后,倒入牛肉一同翻炒
6、再向锅中倒入适量的生抽、孜然粉、胡椒粉、盐翻炒均匀,即可出锅
洋葱牛肉丝小贴士:
1、选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩、牛肉一定要逆纹切
2、切洋葱的时候在边上放一碗水,就没那么辣眼睛了,如果感觉紫洋葱太辛辣,可以试试黄洋葱,比较温和不会太辛辣。
爱美食的我你爱吗?
谈食者康大王
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄
洋葱炒牛肉是美味可口且非常有营养的家常菜,其做法如下:
用料:牛里脊肉、洋葱、淀粉、味极鲜酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、蒜、盐、花生油。
一、牛肉冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分,切丝。
二、牛肉丝加适量味极鲜酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制一会,再加少许油抓匀。
三、洋葱去皮,洗净切丝,蒜切碎备用。
四、热锅凉油,牛肉丝下锅快速翻炒,变色后盛出。
五、锅中再起油
,蒜碎下锅煸炒出香味,加洋葱丝继续翻炒至洋葱丝变软。
六、煸炒好的牛肉丝下锅,一勺蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀即可。
缺哥A
主料
牛肉500克、洋葱一个、柿子椒一个
辅料
香油1勺、精盐2勺、淀粉2勺、黑胡椒粉1勺、蚝油1勺
洋葱牛肉丝步骤1
洋葱牛肉丝的做法大全
牛肉切丝,放入淀粉、一勺盐、一勺蚝油、黑胡椒、香油,混合腌制5-10分钟
步骤2
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洋葱牛肉丝的做法图解
洋葱切条,青椒去籽切条
步骤3
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洋葱牛肉丝的家常做法
国内热油,放入牛肉丝炒制7成熟,铲出备用,国内余油放入洋葱翻炒
步骤4
洋葱牛肉丝的简单做法
洋葱炒香后放入青椒和牛肉丝翻炒
洋葱牛肉丝
烹饪技巧
牛肉滑炒时间不能太长,肉质会老
重庆正宗小面
平日里我们最常吃的牛肉部位要数里脊、牛腩和健子肉了。不同部位,不同做法,吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒,而牛腩和健子肉就适合炖煮或酱卤。所以选对里脊肉是关键的一步。
好了,话不多说,下面我为大家分享几种洋葱炒牛肉丝的做法。
做法一
主料:牛肉、洋葱
辅料:生抽、料酒、盐、淀粉、黑胡椒、孜然粉
步骤
1、把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装大碗里。加适量生抽、料酒、淀粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
2、把腌好的牛肉丝,倒进油锅里滑炒至变色后,盛起备用。
3、锅中留底油,倒入洋葱翻炒至颜色变成半透明后,倒入牛肉一同翻炒。
4、再向锅中倒入料酒、生抽、盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀后即可起锅。
烹饪技巧
1、切牛肉时,一定要逆着牛肉的纹理切片,然后再切成丝。
2、腌牛肉丝的时候,可拌1小勺油,过油的时候油量要略多一些,下锅后快速滑散,这样就不会粘成一团,也不会变老。
3、黑胡椒和牛肉、洋葱是绝配,根据自己的口味酌量添加。
4、这道菜不要拌炒过久,否则牛肉会失去滑嫩的口感。
5、切洋葱时,在边上放一碗水,就没那么辣眼睛了。
做法二
1、牛肉切丝,用生粉、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。
2、洋葱切丝,蒜头、辣椒切好。
3、准备一小碗酱料,用适量生抽、少许料酒、盐、少许白糖、麻油搅拌均匀。
4、热锅凉油,下蒜头、辣椒爆香,然后下牛肉丝炒至8分熟,接着下洋葱,翻炒至全熟,最后倒入酱料,翻炒均匀即可出锅。
做法三
1、牛肉用水多冲洗几遍,最好泡上半个小时去除血水。然后将牛肉切成薄片,再切成丝。洋葱切丝,姜拍扁切丝。
2、切好的牛肉放入碗中,加入二勺生抽一勺料酒,搅拌均匀后,再加一点点小苏打,大概就是四分之一调料勺的样子,加一点点糖提鲜,最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制15分钟左右。加入小苏打腌制的牛肉,你可以放心的炒,怎么炒都不会老。
3、锅内加适量的油,烧至六成热,加入姜和花椒爆出香味。
4、转大火,将腌制好的牛肉倒入锅中,快速翻炒30秒。
5、炒至牛肉变色后,加入切好的洋葱,翻炒至洋葱略微变软,加少许生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀后,即可出锅。
以上就是我为大家分享的几种洋葱炒牛肉丝的做法。我是杰妈,欢迎在评论区留言,一起来交流有趣的美食之道。关注我,和你一起分享这个世界!
杰妈厨房
洋葱牛肉丝,一听名字大家都知道这是一道非常好吃的美食,那么小编就和大家分享一下洋葱牛肉丝的做法吧。
第一步,准备200克牛肉,200克洋葱,在准备20克香葱, 30克食用盐,再准备一些酱油和料酒,最后再准备一些小辣椒和生姜。
第二步,把牛肉切成丝状,再把洋葱切成片状,把香葱切成葱花状,再把锅油热,加入葱花和小辣椒进行爆香,再把牛肉和洋葱加入开始炒,炒15分钟之后即加入食用盐,再加一小段生姜倒入一点水再煮一下即可出锅。
以上两步就是洋葱炒肉丝的做法,希望对大家有用。
记录生活的毛毛
洋葱炒牛肉丝的制做过程,用食料,洋葱,牛肉,青椒(或者是红干辣椒),辅料,清油,姜粉,草果,花椒,料酒,白糖,食盐,鸡精。
把洋葱剥皮干净后切成细丝,牛肉切成细丝。青椒切成丝,然后取锅放清油加热八,九成放入白糖吵成红色放入牛肉丝爆炒上色后调入料酒少量,在放上各种佐料,姜粉少量,翻炒1分钟,放入洋葱丝炒出葱香味放鸡精少量,装盘食用。
千层香马记烤饼店
洋葱牛肉丝是一道很美味的菜肴。下面我说说具体的做法。1:准备300g新鲜牛肉,一个洋葱,姜一小块,蒜两三颗,小米辣三四个,青椒两个。2:将新鲜牛肉按纹路切成丝,放适量盐,生粉,生抽拌匀腌制十分钟,洋葱切成块,姜切丝,蒜切粒,小米辣切成小截,青椒斜切成段。3:放油入锅(尽量多点),放入姜丝,蒜粒,小米辣,青椒炒香,放适量盐,然后放入腌制好的牛肉,炒至变色。将锅里的牛肉铲至一边,加入洋葱,放入适量盐,翻炒30秒,再与牛肉混合炒,加少量水,焖两分钟,更入味,然后起锅,洋葱肉丝就完成啦。爱吃辣的小伙伴可以在放姜蒜的时候加剁辣椒,爆出辣味,再放牛肉。希望我的回答能帮到你!!!
爱下厨的小胖子
炒牛肉好不好吃最关键就取决于是否嫩滑。
用料:牛肉,洋葱,红辣椒,料酒,姜蒜,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,孜然粉。
步骤1:将牛肉洗净逆着纹路切成片,再改成丝放入碗中,倒水清水(水量约为牛肉的1/3),搅拌均匀,待牛肉吸收足够的水份后,加入适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉搅拌均匀,最后加入一勺食用油搅匀,腌制15分钟。
2:将洋葱,红辣椒,姜蒜切好备用
3:大火热油,将腌制好的牛肉,放入油锅中大火快速翻炒至变色后盛起备用。
4:锅内热油,放入姜蒜辣椒爆香后,再倒入洋葱翻炒,加少许盐。
5:待洋葱炒至稍软后倒入炒好的牛肉丝,再加入大量孜然粉翻炒,再淋入些生抽翻炒一下即可出锅装盘。