歷史的天空好精彩11
古代還真沒有麻辣火鍋，首先火鍋的出現在歷史上來看比較早，但都是以清湯和肉湯為主，麻辣火鍋的出現，實在重慶的辣和四川的麻相結合後出現的，這個可以追尋到清末。但也稱不上古代。
MR錘
從“火鍋”的起源來看。
火鍋現在已經風靡全世界了，但起源於遠東地區還是比較公認的。但具體時間卻存在爭議。中國學者認為火鍋起源於漢代，理由是考古發現的一些青銅器很明顯就是將一些蔬菜或肉類混合在一起進行煮食，這可以視為火鍋的雛形。
從世界公認的角度來看，火鍋起源於蒙古。比如說德語火鍋就是mongolisher topf，翻譯成中文就是蒙古鍋，究其原因可以理解為宋末元初成吉思汗打遍歐亞大陸時將火鍋帶到了全世界。所以現在西方畢竟信服的是火鍋是成吉思汗西征時發明的，就是隨軍帶一些牛羊，平時可以馱運行李，如果軍隊斷糧時就地宰殺煮食，並且就地採摘植物作為蔬菜。
就“火鍋”這個詞出現最早於清代。比如說《老殘遊記》第十九回：“端上飯來，是一碗魚……四個碟子，一個火鍋，兩壺酒。”或是《駱駝祥子》第十三回中也記載到：“先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋。”
具體到題主的問題，古代肯定有火鍋了。畢竟只是用一個圓鍋將肉菜一起煮食就可以稱之為火鍋，沒有什麼複雜的技術含量。
從“麻辣”來看
麻辣火鍋必然用到兩種植物：花椒和辣椒。
花椒原產於中國。比如說漢代大戶人家的女性喜歡住在“椒房”裡，就是在閨房中用搗碎的花椒糊牆，認為這樣可以提神醒腦，驅邪避祟。古老的詩歌總集《詩經》中也有多次關於花椒的記載。可見，花椒可能很早就利用於火鍋中用於調味。
辣椒是明朝末年才傳入中國的，最初只是最為用於觀賞的植物。到了清代乾隆年間人們才逐漸意識到辣椒的食用價值並將其用於調味。
可見，要想吃到麻辣的口味，至少要等到清代了。
總結
回到題主的問題，要想吃到麻辣火鍋，怎麼得在清代初年。那時辣椒才開始慢慢應用於飲食，這才使麻辣火鍋成為可能。
至於古代火鍋是什麼樣子，這小編只能說大體都一樣，無非是牛羊雞魚等肉類配蔬菜在鍋中煮食。如果硬要說什麼區別，也只能說是地區之間的差異。比如說印度的咖喱火鍋，朝鮮的酸菜火鍋，瑞士的奶酪火鍋和巧克力火鍋等。
物質文化史
麻辣火鍋，單看“麻辣”兩字，就忍不住口舌生津，但麻辣火鍋這等美味在古代卻沒有史料明確記載。辣椒是在明末清初開始食用的，普及度還不是很高。那個時候的飲食習慣和菜品發掘也不像現在這樣。雖然古人沒這個口福，但是幸好我們享受到了。疫情過後，約上三五好友，找家老字號火鍋店，一起好好享用這人間盛品—“麻辣火鍋”吧！
歷史的刻錄者
早在商周時期，人們將各種肉類放入特製的鼎中邊烹邊食，稱之為“溫鼎”，“溫鼎”內有夾層將其分為兩部分，上層盛放湯羹肉類，下層放置炭火燃料，設有火門用來更換炭火，鼎的周圍有透氣用的小孔，這就是火鍋的雛形了。不過此時的火鍋還只是王公貴胄們的奢侈品，到了戰國時期，火鍋普及開來，開始走入尋常百姓家，用來烹煮的“溫鼎”也小了許多，此時的人們也開始在食用火鍋時蘸些鹽、辣椒等調味品，吃火鍋蘸料的習俗逐漸形成。
到了魏晉時期，火鍋更加盛行，人們也開始了對鍋底的研究，雞湯鍋、麻辣鍋等各種湯鍋應運而生，而火鍋器具則有了更進一步的發展。魏文帝曹丕酷愛火鍋，吃一次火鍋要吃好幾種鍋底，而一隻鼎只能盛一種鍋底，吃一次火鍋要用很多隻鼎，非常麻煩，為了解決這個問題，曹丕發明了“五熟釜”，在鑄造時將鼎中的空間分成五部分，這樣一隻鼎裡就可以盛放五種鍋底，比我們現在常吃的“鴛鴦鍋”還要高端。
到了宋元時期，火鍋的吃法進一步發展了，過去由於肉切得很厚，火候控制不好，經常會將肉煮老了，後來人們學會了將肉切片，這樣既熟得快又味道鮮美，用筷子夾著肉片在鍋裡涮兩下即可食用，“涮火鍋”的時代來臨了。
到了明清時期，火鍋的發展達到了一個新的高度，不同地區形成了各具特色的火鍋，比如四川重慶的麻辣香鍋以及北京的老北京涮肉等。由於經濟的發展，這個時期也產生許多名貴精美的火鍋，乾隆皇帝好吃火鍋，和珅為了孝敬主子，請了幾十位全國各地的火鍋名廚精心研究，用鹿尾等多種名貴食材，精心製作了一桌火鍋大餐，堪稱奢華。古今以來，有這多人愛好吃火鍋，與吃火鍋帶來的樂趣大有關係。林洪就說過，吃火鍋有“團熱暖之樂”。的確，三五知己相約，不像參加宴會那樣講究禮儀，毫無拘謹之感，圍著火鍋邊吃邊敘談，真是樂在其中。特別是家庭的火鍋，更可以體現一家人相親相愛的和睦氣氛。若是幾世同堂，則是一派天倫之樂的景象。
譬如廣東人打邊爐，他們講究站著吃。所用的筷子也特別長，幾乎比普通的筷子長一倍。而且一吃就是兩三個小時。如果心情煩躁，哪有這種興致？因此可以想見，廣東人在打邊爐的時候，心情是很舒暢的，越吃越有勁，越吃越有味。四川人吃火鍋則喜歡坐高凳子，居高臨下，便於燙涮的操作。重慶的火鍋，往往在鍋內用竹或木條隔成幾格，即使幾個素不相識的人坐在同一桌邊，各自將各自買的葷素生料往自己那一格一涮，絕不會你吃了我的我吃了你的菜。
通常，火鍋都是在冬天吃，但四川重慶則不以為然，不分春夏秋冬，四季都吃。最妙的是山城有幾條街，簡直就量“火鍋街”，沿街一溜二三十家火鍋店，一年四季，從早到晚，熱氣騰騰，高朋滿座。誰都知道，山城重慶和武漢，南京一起，被列為長江邊上的三大火爐城。夏天，山城的氣溫38度的日子往往要連續兩三個星期。這麼熱，一動不動都會冒汗不止，而火鍋店裡的食客還是那麼多，雖然吃得汗流浹背還是幹。若不是吃火鍋有樂趣，誰去受這份罪！重慶認為夏天吃火鍋來它個以熱抗熱，渾身大汗一出，反而頓覺爽快。這種樂趣，是重慶人才能領略，也才能領略的。
本來吃火鍋是一種樂趣，可在清代的江南，有錢家主人吃火鍋自己倒是樂了，卻不準僕人享受其樂，因此才把火鍋稱之為“僕僧”。清代中葉顧祿在《清嘉錄》記江南暖鍋時，引述了一本名《墅談》的書，說之所以叫“僕僧”，其原因之一是有錢人家為防止僕人偷吃食物而設的。原文記：“暖食之具，謂之僕僧。雜投食物於小釜中，爐而烹之，亦名邊爐，亦名暖鍋。團坐共食，不復置几案，甚便於冬日小集，而不甚便於僕者竊食，宜僕者之僧也。“財主的吝嗇嘴臉，竟在火鍋事情上也暴露了出來。這也算圍繞火鍋而來的趣聞吧。
鍾馗講歷史
陶淵明的菊花火鍋。源於戰國時期的溫鼎火鍋，也叫做溫爐，是一種被設置為上下兩層的火鍋。古代人的智慧是我們遠遠想不到的，他們的腦洞特別大。上面一層主要作用是盛放食物，或者溫酒，下面一層就是放炭火來燃燒，旁邊還有一個小出口，用來排出燃燒完的灰燼。
僅次而已T
陶淵明的菊花火鍋。源於戰國時期的溫鼎火鍋，也叫做溫爐，是一種被設置為上下兩層的火鍋。古代人的智慧是我們遠遠想不到的，他們的腦洞特別大。上面一層主要作用是盛放食物，或者溫酒，下面一層就是放炭火來燃燒，旁邊還有一個小出口，用來排出燃燒完的灰燼。過呂布發vv回家
清飛揚的肥羊
有 西漢就有 出土文物可以證明 南越王墓 曾侯乙墓 海昏侯墓 淮南王墓都有出土火鍋器皿 乾隆更加喜歡吃火鍋 曾經連續兩個月吃火鍋 還擺過“千叟宴”，吃的就是火鍋 但是麻辣火鍋就不一定了 畢竟辣椒不是中國原產
H說扒道
回答這個問題，要搞清楚花椒、辣椒和火鍋在中國出現的時間。花椒是中國的原產植物；火鍋這種烹飪方法商周時期就出現了，我們現在吃的這種火鍋是明清才盛行的；辣椒是明末傳入中國的。所以，古人要吃麻辣火鍋最早也只能出現在明末。
野老籬旁依鏡臺
這個古，要古到什麼時候，很關鍵。
花椒咱們國家有的早，二千多年前就有了。可是沒辣椒啊，辣椒得明朝時期才傳入中國的。
因此說呀在明朝以前咱就是有鍋有肉也吃不了麻辣火鍋呀，只能吃辛辣火鍋行。
但是明朝以後清朝一代咱們就能吃了。那咱們調料還全乎那。啥都有了，各種吃法。
清朝算不算古代？按我上學那會歷史書說鴉片戰爭以前算古代，鴉片戰爭到五四運動算近代！
那這麼說古代有麻辣火鍋！這是古的有點晚！
敬恩里仁為美
古代是多古呢？辣椒到中國不過三四百年哦
