历史的天空好精彩11
古代还真没有麻辣火锅，首先火锅的出现在历史上来看比较早，但都是以清汤和肉汤为主，麻辣火锅的出现，实在重庆的辣和四川的麻相结合后出现的，这个可以追寻到清末。但也称不上古代。
MR锤
从“火锅”的起源来看。
火锅现在已经风靡全世界了，但起源于远东地区还是比较公认的。但具体时间却存在争议。中国学者认为火锅起源于汉代，理由是考古发现的一些青铜器很明显就是将一些蔬菜或肉类混合在一起进行煮食，这可以视为火锅的雏形。
从世界公认的角度来看，火锅起源于蒙古。比如说德语火锅就是mongolisher topf，翻译成中文就是蒙古锅，究其原因可以理解为宋末元初成吉思汗打遍欧亚大陆时将火锅带到了全世界。所以现在西方毕竟信服的是火锅是成吉思汗西征时发明的，就是随军带一些牛羊，平时可以驮运行李，如果军队断粮时就地宰杀煮食，并且就地采摘植物作为蔬菜。
就“火锅”这个词出现最早于清代。比如说《老残游记》第十九回：“端上饭来，是一碗鱼……四个碟子，一个火锅，两壶酒。”或是《骆驼祥子》第十三回中也记载到：“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅。”
具体到题主的问题，古代肯定有火锅了。毕竟只是用一个圆锅将肉菜一起煮食就可以称之为火锅，没有什么复杂的技术含量。
从“麻辣”来看
麻辣火锅必然用到两种植物：花椒和辣椒。
花椒原产于中国。比如说汉代大户人家的女性喜欢住在“椒房”里，就是在闺房中用捣碎的花椒糊墙，认为这样可以提神醒脑，驱邪避祟。古老的诗歌总集《诗经》中也有多次关于花椒的记载。可见，花椒可能很早就利用于火锅中用于调味。
辣椒是明朝末年才传入中国的，最初只是最为用于观赏的植物。到了清代乾隆年间人们才逐渐意识到辣椒的食用价值并将其用于调味。
可见，要想吃到麻辣的口味，至少要等到清代了。
总结
回到题主的问题，要想吃到麻辣火锅，怎么得在清代初年。那时辣椒才开始慢慢应用于饮食，这才使麻辣火锅成为可能。
至于古代火锅是什么样子，这小编只能说大体都一样，无非是牛羊鸡鱼等肉类配蔬菜在锅中煮食。如果硬要说什么区别，也只能说是地区之间的差异。比如说印度的咖喱火锅，朝鲜的酸菜火锅，瑞士的奶酪火锅和巧克力火锅等。
物质文化史
麻辣火锅，单看“麻辣”两字，就忍不住口舌生津，但麻辣火锅这等美味在古代却没有史料明确记载。辣椒是在明末清初开始食用的，普及度还不是很高。那个时候的饮食习惯和菜品发掘也不像现在这样。虽然古人没这个口福，但是幸好我们享受到了。疫情过后，约上三五好友，找家老字号火锅店，一起好好享用这人间盛品—“麻辣火锅”吧！
历史的刻录者
早在商周时期，人们将各种肉类放入特制的鼎中边烹边食，称之为“温鼎”，“温鼎”内有夹层将其分为两部分，上层盛放汤羹肉类，下层放置炭火燃料，设有火门用来更换炭火，鼎的周围有透气用的小孔，这就是火锅的雏形了。不过此时的火锅还只是王公贵胄们的奢侈品，到了战国时期，火锅普及开来，开始走入寻常百姓家，用来烹煮的“温鼎”也小了许多，此时的人们也开始在食用火锅时蘸些盐、辣椒等调味品，吃火锅蘸料的习俗逐渐形成。
到了魏晋时期，火锅更加盛行，人们也开始了对锅底的研究，鸡汤锅、麻辣锅等各种汤锅应运而生，而火锅器具则有了更进一步的发展。魏文帝曹丕酷爱火锅，吃一次火锅要吃好几种锅底，而一只鼎只能盛一种锅底，吃一次火锅要用很多只鼎，非常麻烦，为了解决这个问题，曹丕发明了“五熟釜”，在铸造时将鼎中的空间分成五部分，这样一只鼎里就可以盛放五种锅底，比我们现在常吃的“鸳鸯锅”还要高端。
到了宋元时期，火锅的吃法进一步发展了，过去由于肉切得很厚，火候控制不好，经常会将肉煮老了，后来人们学会了将肉切片，这样既熟得快又味道鲜美，用筷子夹着肉片在锅里涮两下即可食用，“涮火锅”的时代来临了。
到了明清时期，火锅的发展达到了一个新的高度，不同地区形成了各具特色的火锅，比如四川重庆的麻辣香锅以及北京的老北京涮肉等。由于经济的发展，这个时期也产生许多名贵精美的火锅，乾隆皇帝好吃火锅，和珅为了孝敬主子，请了几十位全国各地的火锅名厨精心研究，用鹿尾等多种名贵食材，精心制作了一桌火锅大餐，堪称奢华。古今以来，有这多人爱好吃火锅，与吃火锅带来的乐趣大有关系。林洪就说过，吃火锅有“团热暖之乐”。的确，三五知己相约，不像参加宴会那样讲究礼仪，毫无拘谨之感，围着火锅边吃边叙谈，真是乐在其中。特别是家庭的火锅，更可以体现一家人相亲相爱的和睦气氛。若是几世同堂，则是一派天伦之乐的景象。
譬如广东人打边炉，他们讲究站着吃。所用的筷子也特别长，几乎比普通的筷子长一倍。而且一吃就是两三个小时。如果心情烦躁，哪有这种兴致？因此可以想见，广东人在打边炉的时候，心情是很舒畅的，越吃越有劲，越吃越有味。四川人吃火锅则喜欢坐高凳子，居高临下，便于烫涮的操作。重庆的火锅，往往在锅内用竹或木条隔成几格，即使几个素不相识的人坐在同一桌边，各自将各自买的荤素生料往自己那一格一涮，绝不会你吃了我的我吃了你的菜。
通常，火锅都是在冬天吃，但四川重庆则不以为然，不分春夏秋冬，四季都吃。最妙的是山城有几条街，简直就量“火锅街”，沿街一溜二三十家火锅店，一年四季，从早到晚，热气腾腾，高朋满座。谁都知道，山城重庆和武汉，南京一起，被列为长江边上的三大火炉城。夏天，山城的气温38度的日子往往要连续两三个星期。这么热，一动不动都会冒汗不止，而火锅店里的食客还是那么多，虽然吃得汗流浃背还是干。若不是吃火锅有乐趣，谁去受这份罪！重庆认为夏天吃火锅来它个以热抗热，浑身大汗一出，反而顿觉爽快。这种乐趣，是重庆人才能领略，也才能领略的。
本来吃火锅是一种乐趣，可在清代的江南，有钱家主人吃火锅自己倒是乐了，却不准仆人享受其乐，因此才把火锅称之为“仆僧”。清代中叶顾禄在《清嘉录》记江南暖锅时，引述了一本名《墅谈》的书，说之所以叫“仆僧”，其原因之一是有钱人家为防止仆人偷吃食物而设的。原文记：“暖食之具，谓之仆僧。杂投食物于小釜中，炉而烹之，亦名边炉，亦名暖锅。团坐共食，不复置几案，甚便于冬日小集，而不甚便于仆者窃食，宜仆者之僧也。“财主的吝啬嘴脸，竟在火锅事情上也暴露了出来。这也算围绕火锅而来的趣闻吧。
钟馗讲历史
陶渊明的菊花火锅。源于战国时期的温鼎火锅，也叫做温炉，是一种被设置为上下两层的火锅。古代人的智慧是我们远远想不到的，他们的脑洞特别大。上面一层主要作用是盛放食物，或者温酒，下面一层就是放炭火来燃烧，旁边还有一个小出口，用来排出燃烧完的灰烬。
仅次而已T
陶渊明的菊花火锅。源于战国时期的温鼎火锅，也叫做温炉，是一种被设置为上下两层的火锅。古代人的智慧是我们远远想不到的，他们的脑洞特别大。上面一层主要作用是盛放食物，或者温酒，下面一层就是放炭火来燃烧，旁边还有一个小出口，用来排出燃烧完的灰烬。过吕布发vv回家
清飞扬的肥羊
有 西汉就有 出土文物可以证明 南越王墓 曾侯乙墓 海昏侯墓 淮南王墓都有出土火锅器皿 乾隆更加喜欢吃火锅 曾经连续两个月吃火锅 还摆过“千叟宴”，吃的就是火锅 但是麻辣火锅就不一定了 毕竟辣椒不是中国原产
H说扒道
回答这个问题，要搞清楚花椒、辣椒和火锅在中国出现的时间。花椒是中国的原产植物；火锅这种烹饪方法商周时期就出现了，我们现在吃的这种火锅是明清才盛行的；辣椒是明末传入中国的。所以，古人要吃麻辣火锅最早也只能出现在明末。
野老篱旁依镜台
这个古，要古到什么时候，很关键。
花椒咱们国家有的早，二千多年前就有了。可是没辣椒啊，辣椒得明朝时期才传入中国的。
因此说呀在明朝以前咱就是有锅有肉也吃不了麻辣火锅呀，只能吃辛辣火锅行。
但是明朝以后清朝一代咱们就能吃了。那咱们调料还全乎那。啥都有了，各种吃法。
清朝算不算古代？按我上学那会历史书说鸦片战争以前算古代，鸦片战争到五四运动算近代！
那这么说古代有麻辣火锅！这是古的有点晚！
敬恩里仁为美
古代是多古呢？辣椒到中国不过三四百年哦
