小福家常菜

小麥粉適量、 開水 1碗 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 五香粉 適量

烙餅的做法:

麵粉5碗。(根據家裡人多少訂量，一碗開水（我家飯碗）分次加入，用筷子攪拌成絮。用手揉麵，和成麵糰。

①麵糰醒發一夜

②第二天，手沾面，揉成光滑麵糰。

③擀成大薄餅

④抹油、鹽、五香粉。捲起來

⑤切成大小均勻的面擠子

⑥壓扁

⑦電餅鐺中火4分鐘（大餅）。翻面後小火2分鐘，外觀酥脆。

⑧不油、也不鹹。只有面香味，還分層了。

⑨中間軟、皮脆。

下次多放點油、鹽、蔥花、五香粉，可能會更香。這次，不油、不鹹，只有面香。

曾經冬梅寒雪

小麥粉我們山東人叫麵粉，麵粉可以做出各種各樣的麵食，像我是山東人，我們很喜歡吃小麥粉，小麥我們都是自己種的，麥子豐收以後打出的麵粉就是小麥粉，我們山邊家家戶自己我都會種上十幾畝田，全部裡面種的是小麥。

我山東魯西南那邊最喜歡吃小麥粉，小麥粉可以做成包子饅頭面條，甜食糕點做出各種各樣的花樣味道的麵食。

記得小時候俺娘就會每次過年的時候就會做一些各種各樣的小麥粉饅頭啊，包子。

還會做素菜丸子啊，還有菜丸子裡面必須用小麥粉才能做成的，沒有小麥粉是做不成的。那個時候能吃到小麥粉是一種很幸福的事情。俺娘用小麥粉，青蘿蔔大蔥，生薑，香菜一起做的那個丸子放水，一起做那個丸子放油鍋裡，丸子可好吃了，那在我們小的時候來說，那真的是人間的一種美味啊，小的時候沒有這麼多好吃的啊，也沒有像這麼多肉啊什麼的，那時我們吃的全部是素菜啊，糧食全部是自己種的嗯，我們也不用買，過年俺娘會炸一大丸子嗯，想吃的時候就可以吃幾個，也不那時候也沒有這麼也不會熱啊，直接等著吃，也不會拉肚子啊，因為那個時候做的東西都是自己家種的，糧食也沒有，空氣也沒這麼多汙染。

看一下我們用小麥粉做出的各種美食。

芳子在他鄉

大家好，我是山海五味，我來回答下這個問題“小麥粉可以製作哪些美食麵點”。我們這裡盛產優質小麥，而我又是麵食愛好者，對於各種麵食的製作不能說精通吧，但是還是不錯的。限於您的條件，沒有酵母、泡打粉，有烤箱、平底鍋，這樣就不能做發麵了，但是可以做的麵食還是有好多的。下面就來分享幾種。

餃子是死麵的，不需要發酵粉就可以做。

所需食材：麵粉500克，水250克，鹽1克，餡料適量。

【製作步驟】

第一步：麵粉加入1克鹽，緩慢倒入水，用筷子先攪拌成面絮，然後上手和成光滑的麵糰，先放置一邊備用。

敲重點：加入食鹽可以增加麵粉筋性，煮餃子時不容易破皮。我這個是加入了一些黑麥粉。

第二步：來準備餡料，我這次做的白菜肉餡的。先把蔥姜切碎放入肉餡中，然後加入一勺蠔油、適量食鹽和一點十三香，起油鍋加入幾勺食用油，放入十幾顆花椒炸制到花椒焦熟，把熱油倒入肉餡中，挑出花椒粒，肉餡拌勻醃製一下。

第三步：白菜切碎，加入一勺食鹽，醃製15分鐘，醃製好以後把水分擠出，水不要倒掉，留用。擠好的白菜放入肉餡中，再加入2勺香油拌勻，如果覺得肉餡太乾就把剛才擠出的菜水倒入一些打入肉餡中。

敲重點：肉餡要朝一個方向攪拌，多攪拌一會出膠肉餡才Q彈好吃。

第四步：取一塊麵團，先搓成長條，再下成小劑子，然後擀成麵皮，包入餡料捏緊成餃子就可以了。接下來就是煮餃子了。

【所需食材】

主麵糰：中筋麵粉500克，水260克，食鹽一小勺，食用油適量。

油酥：麵粉一把，食用油4勺

【製作步驟】

第一步：麵粉放入盆中，加入一勺食鹽，緩慢倒水，邊用筷子攪拌成棉絮，然後上手和成光滑的麵糰。不光滑不要緊，放那蓋上蓋子靜置一會兒再和就很容易和光滑啦。和好以後倒在面上一些油，把麵糰塗抹均勻，然後蓋上蓋子靜置1小時以上。

敲重點：塗抹油的麵糰經過醒面會變得特別柔韌，後面擀薄也不容易破掉。

第二步：來做個稀油酥，抓一把麵粉放在碗中，熱油鍋，放入幾段大蔥炸成焦黃色，把熱油倒在麵粉上，挑出大蔥，攪拌均勻即成稀油酥。

敲重點：做油酥時建議用熟油，就是加熱過的油。冷油放入蔥段炸一下，這樣做出來的油酥比直接用生油和的要香太多。

第三步：待麵糰醒好以後，案板上塗抹食用油防粘。取一塊麵團出來，揉圓然後鬆弛5分鐘，用擀麵杖擀成大薄片，撒上油酥，用勺子背塗抹均勻，從短的一邊捲起來捏緊開口，然後兩端向中間對摺，用擀麵杖擀成4毫米左右厚的餅胚。

第四步：電餅鐺刷油，把麵糰放進去烙熟。烙的過程中，待表皮形成一層硬殼定型以後，在表面再刷一層食用油。烙成兩面金黃就熟了。

敲重點：烙餅時要兩面刷油，薄薄的一層油即可，不但會使表皮香脆，而且會把水分封在裡面，即便經過電餅鐺的炙烤也不會失水太多，這也是做出來的餅柔軟的關鍵。如果不刷油，烙的時候水分流失過多就很容易導致麵餅乾硬。沒有電餅鐺用平底鍋也是可以的，全程小火。

這樣做出來的死麵餅，剛出鍋時外皮是一層脆脆的，香香的硬殼，裡面是一層層柔軟的芯子。等涼了以後外皮的硬殼也會變軟，整個餅不會因為冷掉而變幹變硬，照樣是軟軟的，層次很多，吃起來太過癮了。

【所需食材】

中筋麵粉300克，水150克，鹽1勺。

【製作步驟】

第一步：把鹽加入麵粉中，緩慢倒入水，先用筷子攪拌成面絮，然後上手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半個小時。

敲重點：餳一會兒可以使麵糰更加細膩柔軟，而且利於麵筋的形成。

第二步：麵糰餳好以後下成比餃子劑兒大1/3的面劑子，然後擀成餃子皮。

第三步：擀好的餃子皮每張都塗抹食用油，然後摞起來，正面擀兩下，翻面擀兩下，如此重複，把劑子擀成大概直徑20釐米的餅胚。

敲重點：多塗抹一點食用油後面才容易揭開；大概10—15張餃子皮摞一摞，摞太厚餅不好蒸熟；必須反正擀，不然總處於下方的面劑子擀不到始終都是小的；擀的時候注意手上的力度，不要死命地使勁擀，要輕著點，不然壓太實了最後不好揭開。

第四步：盤子裡放一張油紙或者刷一層油，把麵餅放進去，放進蒸鍋裡，水開後再蒸12分鐘即可。

第五步：蒸好以後取出來，稍微涼一下，輕輕地把每張麵餅揭開就成了。

吃的時候配上炒合菜就超級美味了，其實春餅可以卷一切，只要你喜歡吃的菜都可以捲進春餅裡，都是十分美味的。

【所需食材】

麵粉一碗，水2碗，韭菜一把，雞蛋1個，鹽適量，油適量

【製作步驟】

第一步：韭菜切碎放入麵粉中，然後打入一顆雞蛋，加入適量水調成酸奶狀的麵糊。

敲重點：調成的麵糊稀稠合適，狀態類似酸奶，至於水的用量大家根據自家麵粉的吸水量來。

第二步：平底鍋或者電餅鐺刷油，鍋熱以後放入一大勺麵糊，轉動平底鍋使其均勻攤開，保持小火烙制，待定型後翻面，最後兩面都烙成淡黃色就可以了。

十分柔軟，特別好吃而且營養豐富的韭菜雞蛋餅，製作十分簡單快手，特別適合做早餐。

看您有烤箱，這裡再分享一道小點心。

【所需食材】

中筋麵粉 200克，玉米油 100克，蛋液 20克，熟瓜子仁或熟花生碎或者核桃碎 50克，綿白糖 10克，鹽 4克，香蔥 一小把，無鋁泡打粉 3克，蛋液（刷面） 適量

【製作步驟】

第一步：先把香蔥洗淨切成碎末，然後將玉米油、打散的蛋液、鹽、綿白糖、瓜子仁和蔥末混合，用手動打蛋器攪拌均勻（我這次放的是炒熟的瓜子仁）。

第二步：先把麵粉和泡打粉混合均勻再一起過篩加入上述液體裡。

第三步：用刮刀按壓直至沒有乾粉，可以成團（麵糰相對比較鬆散，這是正常的，如果不鬆散做出來的成品會比較硬、不酥脆了）

第四步：把麵糰均勻分成20-22克左右一個的小劑子，然後滾圓，取50克月餅模具裝上喜歡的花片挨個按壓成餅狀，模具不用刷油，麵糰含油量大，一般不會粘。如果怕粘的話就把劑子上滾一層薄薄的麵粉防粘。成品大概18塊。沒有模具就直接用手掌按扁成餅狀即可。

第五步：烤箱開180度開始預熱。全部按壓好以後，用剩餘的蛋液給生胚表面薄薄刷一層，然後放進烤箱中下層，參考上下溫度180°，烤制時間15-20分鐘。具體的根據自家烤箱調整，看著上色差不多了再稍微烤一會兒就好了。

這道小點心鹹香酥脆，帶有淡淡的蔥香味道，十分好吃，不知不覺好幾塊就下肚了。對於老年人而言，更加喜歡這種鹹味的點心，而且含糖量很低，多吃幾塊也不怕。用普通麵粉就能做，而且製作簡單，趕緊給家人做一做吧。

山海要囉嗦

現在疫情期間，宅家家裡沒事大家都琢磨起了美食。其實這次宅居在家大家不要覺得苦悶，這也給了我們一個全身心陪伴家人的機會，像平時大家都忙於工作和娛樂，哪有時間和心情去陪伴家人啊。藉此機會好好和家人待在一起，給他們做一些平時沒時間做的美食來吃，不是一件美事嗎。在家不出門也算給國家做貢獻了。

山海五味

我家隔三差五都要吃的家常餅，很簡單，我做的基本上一頓就光盤！超級好吃！一定要試試哦

操作步驟：

✨✨1：兌一碗溫水，水裡放入適量的鹽攪拌至化開！取適量的小麥粉家裡有泡打粉可以加適量的泡打粉)將水少量多次的倒入，攪拌成絮狀！然後再把麵糰揉成團，蓋上蓋子醒發10分鐘!

✨✨2：醒發好後的麵糰再揉光滑，接著在菜板上擀開！厚度大概5到6毫米！然後均勻的刷一層油，刷好油的麵皮從一邊捲起來！再用刀切成大小均勻的小段！

✨✨3：將切好的小段豎起來用手壓扁，擀成餅狀就行，厚度大概5到 6毫米左右！

✨✨4鍋中刷油，油熱下餅，轉小火，蓋蓋子悶兩三分鐘，再翻面蓋子子悶兩三分鐘，即可出鍋不要頻繁的翻動哦，不然餅會硬！

吃不完了還可以做燴餅，炒餅，反正一餅多用！懶的時候我都是烙出好多，想怎麼吃就怎麼吃！

寧莀媽咪小廚房

首先小麥粉可以製作的美食是五花八門的，你的手頭沒有酵母泡打粉，有平底鍋和烤箱。我建議你用它來做蔥油餅，蔥油餅的製作方法如下，

首先我們將麵粉中加入適量的鹽，然後加入75℃左右的熱水活成麵糰，（也可以用熱水活一半面粉，然後用冷水再活一半，最後放在一起用），蓋上保鮮醒制20分鐘。拿上30克左右的乾麵粉加適量的油和鹽，合成油酥，香蔥洗乾淨後晾乾切碎。

其次，我們把醒制好的麵糰分成相等的劑子，然後擀成長條形麵條，抹上油酥和蔥花捲起，然後捲起來擀成餅再放十分鐘。

最後，平底鍋中放入適量的油，放入做好的麵餅，烙制兩面金黃即可出鍋。這樣露出的蔥油餅層層酥脆，滿口留香。既可以作為主食又可以作為早餐或零食。

保安張小胖

太多了，列了一些最近用麵粉做的美食

饅頭，花捲，煎餃，芝麻餅，紅糖發糕，芝麻條等

大家覺得做得怎麼樣呢？

阿明美食小吃解密

大家好，很高興 給大家回答這個問題。那讓我們走進這個問題。

可以做的有很多，比如：

培根鮮蝦芝士披薩<strong>

主料

高筋麵粉400g、小麥麵粉100g、酵母4g、糖8g、黃油10g、橄欖油、披薩醬料、水果玉米、火腿、洋蔥、青椒、培根。

培根鮮蝦芝士披薩的做法步驟

1.加入上述定量的高筋麵粉、普通麵粉、酵母、融化的黃油、糖和100克溫水，開始和麵～和到手上和盆面上都乾淨了，麵糰比較光滑了就可以了。然後包上保鮮膜放到溫暖的地方醒面1小時。（我放到了太陽底下給它蓋了棉被……因為現在是冬天）

2.醒面的過程中開始準備各式各樣的料。需要切丁的：玉米、洋蔥、青椒、火腿、培根。需要切好看的圈的：洋蔥和青椒。培根切片。剝好煮熟的蝦。按個人喜好加量。我就是加了太多料，以致於好難切……

3.一個小時，麵糰大概會發至兩倍大，取出揉麵，擀成圓，盤壁抹少量橄欖油，放到披薩盤中（我是按六寸的量來的）。邊上要高一些，放了馬蘇裡拉芝士碎，然後把餅邊包起來。用叉子活或牙籤插出N多個小孔。

培根鮮蝦芝士披薩的做法圖解44.先均勻塗上披薩醬（我買的現成的，因為羅勒碎啊披薩草啊什麼的……我好懶）往上放各種碎丁，加芝士，量按個人喜好。放入烤箱200度10分鐘。我今天第一次用烤箱，所以沒數，一直盯著看芝士融化程度，所以大概就十分鐘吧。

5.拿出來就是這個樣子了，由於我芝士有癮……於是有了後面的步驟。

6.放上各種圈圈和片片還有大蝦！

7.然後我加入了一整袋芝士……原諒我一生放縱不羈愛芝士。

8.放入烤箱200度，繼續烤10分鐘～看融化程度嘛～大家自己感覺一下

9.出爐，好香～拉絲效果很棒～超級好吃，比外面買的強多了！

山藥餅

主料

山藥1塊、小麥麵粉少許、蔥少許、芝麻少許。

山藥餅的做法步驟

1.山藥

2.插成絲

3.加麵粉

4.加蔥攪拌

5.攪拌成這樣

6.下鍋炒

7.這樣就好了

8.出鍋

煎蝦餅

主料

蝦仁500g、豬肉豬500g、雞蛋4只、小麥麵粉200g、紅蘿蔔1個、姜未適量、醬油適量、雞精粉適量、砂糖適量、蔥適量、胡椒粉適量。

煎蝦餅的做法步驟

1.合照

2.紅蘿蔔，蝦仁，豬肉，全部用料理機打碎。（家有小煮男)

3.所有材料混合一起。

4.開火，熱鍋放油

5.8成熱時，用勺子一勺一塊下鍋煎。

6.煎到2面金黃起鍋。

7.配上番茄醬，美美噠！

8.來一口，就杯茶。

營養早餐：燕麥豆漿、豆渣餅

主料

燕麥20g、大米10、黃豆50g、胡蘿蔔1根、小蔥適量、食用油適量、雞蛋1個、小麥麵粉60g、食鹽適量。

營養早餐：燕麥豆漿、豆渣餅的做法步驟

1.晚上準備好豆漿原料

2.洗淨泡在清水裡，第二早上用豆漿機打成豆漿

3.把小蔥、胡蘿蔔切細備用

4.濾掉豆漿剩下的豆渣

5.加入麵粉、小蔥、胡蘿蔔、雞蛋、食鹽

6.攪拌均勻

7.平底鍋放入少量食用油，把麵糊團成小團，放入鍋中用小火煎

8.煎成兩面金黃

9.早餐開始了

麵食小吃套環

主料

小麥麵粉、酵母、食用油、白糖。

麵食小吃套環的做法步驟

1.首先把麵粉發酵醒面，裡面呈現蜂窩狀即可。另和麵一小團（此麵糰不用發酵，麵糰大小是發酵麵糰的三分之一）圖片之前準備步驟忘記拍照了！果子炸多少，根據家庭喜愛程度決定

2.把麵糰按比例3:1（發酵麵糰：一般麵糰）揉在一起（媽媽說這樣的比例是為了油炸的時候不會過分膨脹，炸出來的形狀好看），然後像擀麵條一樣，擀成麵皮，劃成75px寬的條狀

3.每三條疊落在一起，切成小長方形，中間劃一個口子

4.把一頭塞進口子里拉一下，就成了途中旋轉的蝴蝶結一樣

5.將做好的麵食放在八成熱的油溫裡炸，炸的時候翻個身，為了使兩面都炸的均勻上色

6.將兩面炸至金黃色即可，嘗一口脆脆的，滿口香

7.個人喜歡不放糖的，但是家人喜歡放糖，這時候準備一點水熬糖水，不要熬的太稠，將所有的果子分批次浸一下糖水即可！甜甜的！脆脆的！香香的！

雞蛋灌餅<strong>

主料

小麥麵粉150g、雞蛋3個、鹽適量、水適量、油適量。

雞蛋灌餅的做法步驟

1.麵粉150g,可以做3塊餅的用量，化開鹽水，用鹽水和麵，鹽水一點點放，我是用的涼水，有人說用熱水或者溫水，這個我沒試過，所以不好評價，如果你願意試試也行，做好後可以來交流交流感受

2.所有面粉和乾淨，面團團揉8-10分鐘左右，麵糰稍有一點點沾手也沒有關係，不要揉的太乾

3.蓋上保鮮膜靜置10分鐘

4.分三份，取一份做餅

5.雞蛋打一個，放鹽，我是一個餅打一個雞蛋，也可以一次打好所有的雞蛋，分次用，這根據個人習慣

6.麵糰擀成長條，正面抹上一層油，擀麵的時候，砧板上要多放點麵粉，否則容易粘砧板

7.抹了油的一面對摺

8.捲起來

9.壓扁，邊上要捏合

10.砧板鋪粉，擀成薄餅

11.平底鍋放油，小火，微熱後，放餅

12.底面呈微透，翻面，可以看到中間鼓起來了

13.挑開鼓起的包包，雞蛋倒進去，可以從洞口將筷子伸進裡面，這樣雞蛋會全部灌進整個餅裡

14.然後就是兩面煎透，因為雞蛋吸油，如果此時覺得太乾了，可以少加一點點油潤潤鍋，這樣煎出來的餅就不會糊，也不會幹。可以用筷子挑開看看裡面的雞蛋，如果雞蛋都凝固，就可以出鍋了

15.好了，出鍋，切開，盛盤，開吃。根據喜好，可以加番茄醬，味道更好！

香蕉小餅

主料

小麥麵粉80g、香蕉1條、雞蛋2顆、玉米澱粉7g、水適量。

香蕉小餅的做法步驟

1.所有材料備齊。

2.香蕉用小碗搗碎成泥（我個人喜歡小餅裡可以看見和吃到果肉的狀態，所以並沒有搗太碎）

3.搗碎的香蕉倒入雞蛋碗裡，攪拌均勻。

4.再倒入麵粉，最好是一點點曬入，當然嫌麻煩也可以一起倒入。

5.在攪成糊狀的狀態下倒入適量清水。

6.和清水充分混合後讓稀麵糊靜置十幾秒，這個時候可以小火加熱平底鍋。

7.鍋熱時倒入麵糊，這裡一定不要放油，待麵糊出現氣泡就可以翻面了。

8.翻面後在等個十幾秒就可以出鍋了。

奶香雙色小饅頭（超級上手）

主料

小麥麵粉300g、酵母粉10g、南瓜150g、煉奶20g、溫水適量。

奶香雙色小饅頭（超級上手）的做法步驟

1.南瓜去皮切小塊蒸熟備用

2.蒸好的南瓜加入煉奶充分攪拌均勻

3.既然是雙色饅頭我們首先來做原色的…原色的呢沒什麼就是麵粉揉成團醒10鍾

4.攪拌好的南瓜泥加入到麵粉中～揉成團也醒十分鐘

5.分別取出兩塊用擀麵杖擀成圓餅

6.擀麵杖擀成圓餅疊加原色的在下面黃色的在上面

7.向內捲成卷

8.切成段…

9.切好的雙色小饅頭準備上蒸鍋

10.放入蒸鍋內15～20分鐘即可

11.蒸好出鍋

12.饅頭裡有煉奶的奶香～南瓜的軟糯～美味可口

土豆餅

主料

土豆4個、小麥麵粉適量、鹽1勺、火腿腸1根、食用油適量。

1.土豆切細絲、火腿腸切丁、加入麵粉和適量水和成麵糊糊

2.電餅鐺或平底鍋刷油、加熱後用勺子把和好的土豆絲麵糊糊舀出在鍋裡攤出掌心大小的餅子、一面煎至金黃翻面再煎、煎至兩面金黃差不多就熟了。注意餅子不要攤太厚

3.煎熟後出鍋切成小塊裝盤即可

灌湯包

主料

豬梅肉150g、大蔥1顆、水發木耳2~3朵、小麥麵粉200g、豬皮凍1小塊。

灌湯包的做法步驟

1.麵粉用適量熱水調成絮狀態後，加水和麵至稍軟，餳發20分鐘。和麵時可滴幾滴食用油，則面柔軟光滑，不易粘手。

2.豬肉鉸餡，放料酒、調醬油入味

3.大蔥切沫(我是鉸完肉之後把蔥鉸了兩下)

4.木耳切碎

5.皮凍切小塊

6.餡料調味

7.包子一

8.包子二，裝鍋大火至開鍋12分鐘。

9.吃的時候小心燙嘴巴

米飯夾心愛美食

用小麥粉製作的美食可多了，簡單的回答一下。

首先是麵食，比如山西的刀削麵、蘭州的拉麵、河南的燴麵等經典麵食，還有臊子面、剪刀面、牛肉麵、擔擔麵、餄烙面等等。

其次是糕點類，如麵包、餅乾等！

最後是小吃類，如油條、貓耳朵、糖糕、餃子、麵筋、麵皮等等！

A風呱的石頭A

大家好，我是一名美食愛好者，特別喜歡做麵食，每次做完美食，分享給家人，感覺特別有成就感和滿足感，說的高大上點，就是感覺實現了自己的人生價值！

現在咱們來說說小麥粉可以做哪些麵食:

小麥粉分為中筋 高筋 低筋麵粉。

中筋麵粉就是咱們平時吃的普通麵粉，可以做麵條🍜、餃子、花捲、烙餅、發麵餅、涼皮、以及各種糕點、油炸食品（麻花 油柿子 茶食）等等好多。

高筋麵粉就是做麵包🍞和披薩用的麵粉，通常蛋白質含量超過13%，筋度比較高，做出來的食品有筋性，可以撕著吃，做西點的話，做法和比例都很講究，需要一定烘焙經驗才能成功！

低筋麵粉就是做蛋糕🎂 甜點 蘇芙蕾 嬰兒溶豆 泡芙等各種甜品用到的麵粉，蛋白質含量在8%左右，做出來的食物細膩柔滑，非常好吃！

以上就是麵粉的分類，以及高 中 低筋麵粉分別可以做的美食，大家可以參考一下！[耶]

你和我的她踏踏

麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

關鍵字: 小麥粉 麵點 美食