清徐蜘蛛人
疫情之間，天天都窩在家，吃肉都成為奢望了，在家做些青菜、涼皮、涼粉、丸子、萊餅等
萬紫千紅nan
嗨！大家好。我是農村集市看客，自從疫情以來，大家每天待在家裡不能出門，每天除了睡覺，吃就是最大的事了，每天打開手機朋友圈裡，發的最多的就是美食了，每天變著花樣的做著各種好吃的，把平時想做的美食，沒有時間做，這次疫情在家裡，把各種美食都嘗試了一下。
今天打開冰箱才發現裡面吃的差不多了，在冰箱的最下層，發現了春節前留的一個毛肚，突然想起來女兒最愛吃的酸辣毛肚，那今天就做個酸辣毛肚吧！我給大家介紹一步驟吧！
1：生毛肚一個放到盆裡加麵粉一把，用手抓搓去除上面的粘液，用水洗淨。
2：毛肚加白醋和少許鹽接著再抓搓，直到完全去處上面的粘液。
3:把毛肚放入鍋里加水蔥姜料酒把毛肚煮熟，用筷子能扎進毛肚就說明熟了。（不想吃帶毛的肚子，也可以把毛用小刀刮掉，生毛肚要用開水燙一下，才能刮掉毛。）煮肚子的湯留著備用。
4:煮熟的毛肚切成條，白菜切成塊，姜蒜切成末。
5：調料：郫縣豆瓣醬少許，蠔油少許，紅油少許，醬油適量，雞精適量，白醋適量，香油適量。
6：鍋中加油下姜蒜末炒香，下郫縣豆瓣醬，蠔油炒出紅油，下入煮肚子的湯燒開，撈去料渣，下入白菜和毛肚，放醬油雞精燒開把白菜煮爛，放紅油白醋，最後放點香油即可出鍋了。
農村集市看客
肺炎的形勢還是比較嚴峻的，以往過年一般會去飯店吃上一頓，一年365天，天天做飯，也算是給自己找個藉口輕鬆一天，但現在有這想法的人太多了，一到節假日周圍的大小飯店總是人滿為患，而飯店生意好了之後菜的口味卻打了折扣。
肺炎疫情，不去飯店軋鬧猛，三個人四個菜，在家吃得滿足又實惠。
【清燉豬爪】
豬爪就是豬的四個腳丫子，但前爪和後爪賣的價格是不一樣的，前爪比後爪肉多，所以，價格要比後爪貴，平時一般吃魚菜類的多，肉類只是偶兒改下口味。
豬爪許多人喜歡吃紅燒的，但我們家卻喜歡吃清燉，不用過多的配料，只要用文火燉至酥爛，吃的時候蘸上蔥姜蘸汁。
比紅燒的好吃，外面的皮Q彈，裡面的肉酥爛，吃起來一點也不膩，一個大豬爪，三個人能一頓吃光。
蔥姜蘸汁做起來也很簡單，把香蔥剁成末，和薑末一起拌勻，鮮醬油煮開後加入適量糖調味，再放入蔥薑末拌勻就可以了。
【魚蟹湯】
鯽魚和大閘蟹一起做成魚蟹湯，真是的鮮得掉眉毛的一道菜，這道菜可以說是我們家的保留菜，從大閘蟹上市就隔三差五開始吃了，一直會吃到沒螃蟹的時候，才另外換做法。
鯽魚清洗乾淨，大閘蟹去掉腮，心，一切為二，然後把鯽魚放鍋中煎至兩面呈金黃色後加入開水煮開，再把處理好的大閘蟹一起放入鍋中。
煮至湯汁呈濃白色後加適量鹽調下味，再煮上10分鐘就可以了，出鍋前撒上香蔥碎，這道魚蟹湯做的時候無需過多的調料，只需要一撮鹽就會鮮到讓你放不下筷子。
【蘑菇炒青菜梗】
冬天的青菜，在下過霜之後，炒出來會非常軟糯，而且吃起來帶著一絲清甜，但可能是因為氣候的原因，這時候的青菜葉子吃起來會比較老，影響口感 。
所以，在我們這兒菜農就會把青菜葉子去掉，直接賣菜梗，菜梗可以直接炒著吃，或者也可以用來燉魚，燉肉吃，炒著吃的話也可以放點油豆腐或者菌菇一起炒，吃起來會更鮮。
今天的青菜梗是和蘑菇一起炒的，鮮味十足，好吃又簡單，我們家孩子吃菜不喜歡吃葉子，因此這道是他的最愛。
【青椒扁尖筍炒脆皮幹】
用青椒，扁尖筍和脆皮幹三樣素菜做的一道菜，但特別好吃，扁尖筍是我們江南的特產，春季的時候買了放在冰箱的，平時用來燉湯或者做菜，放上扁尖筍會鮮很多，脆皮幹吃起Q彈有嚼勁帶著扁尖筍的鮮味。
這道菜不僅可以用來下飯，用來做面的澆頭也是很不錯的，在我們這兒的麵館裡也是一道很受歡迎的家常澆頭面。
青椒扁尖筍炒脆皮幹做起來也很簡單，三樣食材分別處理後，先把青椒放鍋中煸炒，再把脆皮乾和扁尖筍一起放入鍋中，炒勻後加1勺生抽和少許鹽調味，加少許水煮開就可以關火。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
喜歡的朋友們可以關注小編，小編會每天推出關於美食的文章，有什麼問題或建議也歡迎大家積極評論的！
v蕭子夕v
很高興來回答今天的問題，我是Kiki丸子，一個愛生活愛美食的小仙女兒，哈哈。最近每天都在家裡，正好趁這個時間好好陪陪家人，多說說平常沒時間說的話。這樣的情景之下，當然得配上美味的燒烤咯，一家人圍在一起擼串，聊天，再美妙不過了，我最近可是饞燒烤饞得不行了，趕快吃起來吧。
❤食材準備：韭菜、金針菇、貢丸、雞翅、蝦、香菇、土豆、豆腐乾、豇豆、火腿腸、藕片、青椒、千頁豆腐、脆皮腸
❤做法步驟：
1.食材處理好，雞翅用蠔油、醬油加蜂蜜稍微醃一下，雞翅背部還要用刀子劃開小口，讓味道能夠充分進入
2.一勺孜然粉、一勺糖、兩勺辣椒醬、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油(花椒粉也可以)、一勺蒜末、三四勺洋蔥碎、三勺食用油、辣椒粉依個人口味添加，攪勻就可以了，靈魂醬汁就做好啦
3.烤盤上鋪一層錫紙，刷薄薄一層油
4.所有準備好的食材放上去，醬汁要刷勻
5.烤箱220度預熱10分鐘， 食物放進去烤20分鐘就可以
【❤小貼士❤】
1.燒烤好吃的秘訣就是多刷燒烤料，一定不要吝嗇，一定要刷滿!多放料更好吃。
2.儘可能選擇出水比較少的蔬菜，烤之前控幹水分，像韭菜這種容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的話記得倒出來。
3.可以燒烤自己愛吃的任何食物。
❤這才是在家擼串打開的正確方式哦，呆在家裡也能享受擼串的樂趣。一起吃起來吧！後期還會為大家持續分享更多的美食哦！
Kiki丸子
天天窩在家裡，成就了很多大廚，很多家庭主婦們廚藝大長，原來不做的或者沒時間做的都挑戰了一把。
過年這段時間，都是家家團圓慶祝的日子，辛苦一年了，難免每頓做兩個菜。
我比較喜歡吃的，幹炸帶魚:把帶魚洗淨控水提前醃製兩個小時，然後掛點麵粉和澱粉，二合一混合，就可以炸了，炸出的帶魚外焦裡嫩，香味十足。
排骨燉豆角:這是我一年四季都很喜歡吃的菜，特別是買到新鮮的豆角，和排骨一燉，吃飯時候就點大蒜，別提有多香了。
大拌涼菜:作為東北人，這也是我的最愛，多種蔬菜放一起一拌，香油味精生抽醋，再放點辣椒油，和葷菜搭配，葷素不膩，有它，能多吃一碗飯！
再就是小蔥拌豆腐:一清二白，簡簡單單，豆腐的鮮味濃郁。
好菜，喜歡吃的菜有很多，中國美食博大精深，百種食材有百種味道，每個人口味不同，喜好不同，所以以後如果有機會再來介紹。
我是東北家庭廚子，我愛東北美食！
英夢輕輕
涼皮做了，饃饃蒸了，油條炸了，蛋糕也烤了(還是可可味的)，還有酸奶蒸蛋糕，順便還做了雪花酥，當然火鍋也吃了，牛肉醬、蜂蜜檸檬、醃鵪鶉蛋都做了[捂臉][捂臉][捂臉]……明天看看還流行什麼，接著來[來看我][來看我][來看我]
零食君愛分享
“潮州魚飯，是飯也不是飯”
疫情期間家裡蹲，這無疑是對留深的潮州吃貨一種折磨。
這段時間一直和家人清理冰箱裡的“呆滯庫存”，經過各種花樣菜色的創意開發，好不容易清得七七八八便決定從老家寄上一些“魚飯”來一滿思鄉情緒[耶]
【簡單科普】
魚飯之名，有兩種說法。一種認為煮熟後的魚飯一簍簍擺放著，就像一鍋鍋乾飯一樣，而且魚飯新鮮原味，鹹淡適中，吃起來往往沒完沒了就像吃飯一樣，所以就被稱為魚飯；第二種說法是魚飯與疍民的生活習俗有關。疍民亦稱水上人家，古書稱他們是‘不粒食者’，即以魚蝦蚌蛤等海物為生，不依賴麥粟等粒狀糧食”。
以上2種說法可以簡單的解讀,
1）像煮飯一樣煮魚
2）像吃飯一樣吃魚
樸素的魚飯飽含著向海而生的“膠己人”與海的情感，其烹煮方式也體現了潮州人對食材新鮮程度的苛刻，和對保留食材本味的執著。
魚飯的味道，是故鄉海風的味道，是鄉愁的味道。
安妮偉特，潮州人除了對食本味的執著和尊重外，疫情再嚴峻也擋不了“膠己人”另一大共同愛好——“拜老爺”。
希望老爺保號，待疫情結束，春暖花開，大家能來到潮州一飽口福。
洛基的悠哉日記
這個問題我來回答
疫情期間也出不去門，都宅在家裡，食材也採購不到。能做的就是把存貨做成自己喜歡吃的美食，可以把米飯做壽司，做成打糕也行，反正在家裡也沒事幹閒著也是閒著，還有就是存的蔬菜了，實在不會做可以下載個做美食的app,都是些高手大神門發的教程，簡單易學，因為吃的好，才有抵抗力啊！
話食
每天三個菜，仔細看，不會的學習
全家福 大盤雞 青椒炒蛋 香辣蝦 肉末豆角
大碗花菜 家常菜，川菜，粵菜，魯菜，應有盡有
小衛師傅
精緻生活從美食美器開始～每日的愛心早餐是我一天的動力
