夏梓琪
酱香型白酒的风味，特殊的茅台酒为代表，最大原因是酿制方法特殊，为我国奇特的酿酒法，按照传统习惯，每年五月端午开始，采取九月重阳投料，下沙酿酒。结合了我国南方农业生产季节。此段时间小麦和高粱等新原料上市，更有适合致虚酿酒的气温，有利于生物生长繁殖，所谓重阳酿酒满缸香。是历史经验的总结。
酱香型白酒的生产工艺特点是出原料粉碎出用曲量大。酿酒温度高，一年一个生产周期外，最重要的特点是一是高温制曲，这是产生酱香的主要原因。二是采取堆积发酵法，以便网罗和培养微生物。第三是高温发酵，高温馏酒和长期陈酿，这是形成酱香风格的关键！所以酱香酒贵的原因，希望可以帮到您！
红娘醉
首先是地理位置的因素，茅台镇有独特的地理优势，独特的气候，独特酿酒原料，独特的水资源，还有几百年酿酒累积下来的微生物环境，用传统的酿酒方法，纯粮食制造，没有任何添加物。
还有生产周期比较长，各方面的投入会比较高，茅台镇是酱香白酒的集中生产地，用当地的优质高粱作为原料，严格按照节气，端午采曲，重阳投料。基酒生产周期有一年，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春夏秋冬四季。酱香酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间，一年的生产期，三年陈酿期，一年勾兑后陈期。
游说酱酒
众所周知，白酒种类众多，按香型可分为：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型等。这些香型的白酒中，酱香型白酒的价格偏贵，到底区别在哪里呢?
对于常年喝酒或卖酒的人来讲，您应该注意到这样一个情况：一般酱香型酒价格比起其他香型的白酒价格都要贵一些。酱香型白酒为什么会比其他香型的白酒贵？它又都贵在哪些地方？
原因一：酿酒工序复杂
酱香酒的工序一般比较复杂。比如茅台酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。
而且一般情况下，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比，比较好的方式是选一款茅台，再选一款五粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。
原因二：产量少
酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。
原因三：成本高
酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，还要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下，等勾兑的时候，从制曲开始，几年了?大概四年左右了吧。。各家酒体味道的区别就在最后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的!现在调制的酒水，还仅仅是用这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。综上所述，由于酿造时间长、原料成本高，酱香型白酒一般价格都相对高一点。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
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因酱而生
茅台比五粮液贵，就是工艺复杂，发酵周期长，含的微量元素多。现在酱香的也可以勾兑了。
北宋小王爷
简单点说吧。酱香酒，酒体比较稳定。浓香酒，酒体没那么稳定。
九玄
酱香白酒，生产周期长，生产工艺复杂，有地域限制（除川贵基本产不了），勾调工艺复杂，基础贮藏时间要求较长。以上综合就是说，生产成本相对较高，所以比浓香，清香贵。
一般来说，同等档次，酱香成本高于浓香，浓香高于清香。
